材 料
西 芹 半 斤

腰 果 4 湯 匙

肉 粒 4 兩

紅 椒 1 隻


　

做法

西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。
肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 ， 取 出 瀝 乾 備 用 。
熱 鑊 下 油 二 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 ， 關 火 。
上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 ， 即 可 上 碟 供 食 。

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