将大虾去头，码入料酒，盐调味。2取一盆，打入鸡蛋，调入豆粉，拌入调好味的虾。3将虾在油锅中炸酥捞出放在盘中。4锅里放少量油，加泡椒沫炒香，下姜，蒜，糖，酱油，醋勾芡，撒入葱花，淋在炒好的虾上面就可以。了。