1. 放取泡菜一定要用专门的筷子，筷子第一次用一定要用开水煮15分钟。

2. 避开有油的东西，泡菜水切忌沾油。

3. 每三天一定要搅动一次泡菜水（最好一天一次），否则会变坏。（我有时偷懒，就把瓶子翻过来放一会儿）

4. 泡菜体积一定要多于瓶子体积的二分之一。

5. 想有甜味，只能加糖精，不能放糖，否则会更酸。

6. 觉得不咸再加盐，不必每次都加盐。