重庆人喜欢上山吃烧鸡公，在山顶上相中一只威猛的公鸡现点现杀，当场烹制。　　

　　在华强北男人世界后面有一家"烧鸡公"。没吃烧鸡公前，无法想像这道菜是什么样子，端上桌一看，红油油的一大盆有点像火锅，汤水中是鲜嫩的鸡块和汤料。此菜绝就绝在无论鸡块儿在滚热的汤水中停留多久，吃起来总是肉质鲜嫩，滋味浓郁。问原因何在，老板娘笑而不答。听说做正宗烧鸡公这道菜的秘诀素不外传，这家酒楼的烧鸡公全由老板娘独自配料、亲手烹制，此菜味道之绝全在汤料上。除了鸡块儿，还可以在汤水中烫些豆腐、粉丝等时令蔬菜，再配几碟八珍泡菜、腰果蜜枣等开胃爽口小食，吃着吃着就觉得像在打边炉了，可烧鸡公的好味却是不容易找到的。