做太安鱼的最好是草鱼，个较大。草鱼切成块，大约1.5厘米宽，2.0厘

米长，用蛋清裹一下，放在油锅里炸至微黄，捞起，放在一边待用；

新鲜豆腐切成和鱼块一样大小，放在油锅里炸至微黄，起锅，放在一

边待用；菜椒（大个的，不是尖椒）切成块，和鱼一样的，蒜苗切成

段，2公分长，待用。

油热，放葱姜蒜炒香（用料多少看个人口味），放酱油少许，郫县豆

瓣，糖少许，醋，放少许水，以刚淹没鱼块为准，不要太多，不然水

分大，味道淡，如果少了，可以再加。盖上锅盖煮3分钟，放如蒜苗，

青椒块和豆腐块，覆盖于鱼块之上，不要翻锅，盖上锅盖，煮3分钟，
翻锅，勾芡，好了，大功告成了~~~~~~~~~吃ing~~~~~~~~~~~

评：鱼块豆腐，最好的搭配，营养，味道也不错，如果，你喜欢别的

配菜，做法一样，青椒是取颜色，你要是喜欢红的，可以用红辣椒，

这到菜很久以前在我爸的指导做的，很复杂，自己做过以次，只能记

这么多了~~~~~~~~~~~~呵呵

午饭时间到了，吃的开心，有问题欢迎问！

还有，鱼头，鱼骨头，可以熬汤的哟，

好吧，一鱼两吃~~~~~~~~~~~