〖蜜三刀的味久斋〗 虾米西芹拌腐竹，失落的一角
by
misandao
(蜜三刀)
at
2008.3.21 00:52
(#4345933@0)
明天是Good Friday，可以在长周末期间好好休息一下了。这道凉菜清香好吃，营养丰富，是下酒的好菜。
材料：西芹2根，腐竹2根，虾米10g，姜末，麻油，盐，料酒
做法：
1）腐竹事先用水发好，虾米用料酒浸泡至软；
2）西芹油盐水里焯一下后过冰水，切成4cm长的条均匀摆在碟上；
3）将腐竹切丝后摆放在西芹丝上，虾米切小粒后放在腐竹丝上；
4）姜做成姜汁后加盐和麻油，搅拌均匀后浇在上面即可。
贴士：西芹油盐水焯后过冰水可以保持鲜嫩的颜色，且口感更爽脆。虾米用酒浸泡后不仅变软易切碎，而且也能去掉腥味。生姜切小块，加60ml的水用chopper打碎，过滤后即成姜汁。
以下是制作过程：
A. 所有材料
B. 西芹油盐水里焯好后切丝，腐竹泡软后切丝，虾米用酒浸软后切粒，生姜做成姜汁
C. 西芹丝均匀摆在碟上，可以加几根胡萝卜丝作点缀
D. 放上一层腐竹丝
E. 放上虾米碎后浇上姜汁调料即可
此外，再贴一个有我很喜欢的一本书的油管子《失落的一角》，英文名字叫“The Missing Piece”。这是一本只需花五分钟便可读完的书，却蕴含着丰富的人生智慧。
《失落的一角》的主角It是失落了一角的圆，为了变成一个完整的圆，It历经艰苦，终于找回了那失落的一角，找到后却猛然发现，那种的契合並不是如理想中那么完美，在使自己变得完美无缺的同时，It也失去了不完美期间所特有的那种快乐。最後，It決定放弃自己好不容易才寻回的失落的一角，做回那并不完美的从前的It。
我们不就是和故事中缺了一角的圆It一样，一生都在寻找那失落的一角吗？在搜寻的旅程中，会遇到合适却不愿意填补的那一角，也会遇到并不合适的一角。寻寻觅觅，最终找到了完全符合的那一角时，我们才发现由此也失去了一些珍贵的东西。或许，我们会由此而放弃好不容易才寻找到的那一角，继续我们那并不完美的人生旅程。
这是个寓言故事，告诉我们完美和缺陷的关系，刻意的追求完美的结果，或许是丧失了另外一些珍贵的东西。残缺有时候也是一种美。
人生是一个寻找的过程，在这寻找的过程中，在被时间雕刻的过程中，我们也开始学会成熟… …
祝大家长周末愉快！
有空请来蜜三刀的味久斋
材料：西芹2根，腐竹2根，虾米10g，姜末，麻油，盐，料酒
做法：
1）腐竹事先用水发好，虾米用料酒浸泡至软；
2）西芹油盐水里焯一下后过冰水，切成4cm长的条均匀摆在碟上；
3）将腐竹切丝后摆放在西芹丝上，虾米切小粒后放在腐竹丝上；
4）姜做成姜汁后加盐和麻油，搅拌均匀后浇在上面即可。
贴士：西芹油盐水焯后过冰水可以保持鲜嫩的颜色，且口感更爽脆。虾米用酒浸泡后不仅变软易切碎，而且也能去掉腥味。生姜切小块，加60ml的水用chopper打碎，过滤后即成姜汁。
以下是制作过程：
A. 所有材料
B. 西芹油盐水里焯好后切丝，腐竹泡软后切丝，虾米用酒浸软后切粒，生姜做成姜汁
C. 西芹丝均匀摆在碟上，可以加几根胡萝卜丝作点缀
D. 放上一层腐竹丝
E. 放上虾米碎后浇上姜汁调料即可
此外，再贴一个有我很喜欢的一本书的油管子《失落的一角》，英文名字叫“The Missing Piece”。这是一本只需花五分钟便可读完的书，却蕴含着丰富的人生智慧。
《失落的一角》的主角It是失落了一角的圆，为了变成一个完整的圆，It历经艰苦，终于找回了那失落的一角，找到后却猛然发现，那种的契合並不是如理想中那么完美，在使自己变得完美无缺的同时，It也失去了不完美期间所特有的那种快乐。最後，It決定放弃自己好不容易才寻回的失落的一角，做回那并不完美的从前的It。
我们不就是和故事中缺了一角的圆It一样，一生都在寻找那失落的一角吗？在搜寻的旅程中，会遇到合适却不愿意填补的那一角，也会遇到并不合适的一角。寻寻觅觅，最终找到了完全符合的那一角时，我们才发现由此也失去了一些珍贵的东西。或许，我们会由此而放弃好不容易才寻找到的那一角，继续我们那并不完美的人生旅程。
这是个寓言故事，告诉我们完美和缺陷的关系，刻意的追求完美的结果，或许是丧失了另外一些珍贵的东西。残缺有时候也是一种美。
人生是一个寻找的过程，在这寻找的过程中，在被时间雕刻的过程中，我们也开始学会成熟… …
祝大家长周末愉快！
有空请来蜜三刀的味久斋