油炸糕
by
xiaoyujiaxue
(大棉袄+小棉裤)
at
2008.3.16 14:19
(#4334564@0)
昨天和大雁等聊起油炸糕，勾起馋虫，今天试着炸了一次，很成功，简单易做，你也试试了。趁热吃呦。油炸糕是我小时候最爱吃的小吃之一，每天早上街边、路口都会有人一边炸、一边卖，有的时候，我的早餐就是一个油炸糕，用一小块纸垫着，举在手里，背着书包在上学的路上边走边吃。
材料：糯米粉(2cups)、黄豆粉(1/4cup)没有也可以，也别问我为啥加黄豆粉，就是觉得炸出来更香。baking powder（1/2Tsp).1cup 温水。豆沙馅。
做法：和好面，分成小块，包上豆沙馅，包成球，压扁。油烧热，转入中火，放入包好的糯米饼，炸透至金黄。外脆、内软、陷甜的油炸糕就好了。
小经验：用小点的锅，这样油可以深点（省油），油烧开后，转入中火炸，才能达到外焦里嫩效果。