你这个妹妹还挺好强的。生煎看上去不够饱满，其次好象水煎的时候是头朝（有花文的）上的（不过要求更高了，如果包得不得法，有文的在上的会觉得厚），还有不能水煎太久，不然汤汁会被皮子吸干。汤汁丰，底香脆，皮松软，馅鲜美是上趁之作。 [#4324362@0 -ROLIA.NET 相约加拿大网上社区 之 枫下论坛 & 枫下部落, 枫下论坛主坛 ]
你这个妹妹还挺好强的。生煎看上去不够饱满，其次好象水煎的时候是头朝（有花文的）上的（不过要求更高了，如果包得不得法，有文的在上的会觉得厚），还有不能水煎太久，不然汤汁会被皮子吸干。汤汁丰，底香脆，皮松软，馅鲜美是上趁之作。
by
food.lover
(enjoyeating)
at
2008.3.11 13:07
(#4324362@0)
生煎不难做，做好不容易。MM须努力，等第二贴。有空也贴个小杨生煎。从小就爱吃弄堂生煎，还爱发掘好的弄堂生煎。吃过常德路上的友联（当年还没有分店的弄堂小店），王家沙（区少年宫对面）。前几年还去过一家在泰兴路和江宁路的蔡某某生煎。都很怀念！