我的面包机体会之二：中筋甜面包，水煎包
这个面包是我第一个延时做的面包，考验了面包机清早干活的工作质量
前一天晚上把材料装入，第二天早晨真是在面包香气里醒来的呀，幸福幸福
除了因为too high，顶部没有烤上颜色过于湿润外，其它都很满意，给个85分
上周我还以为一定要用高筋粉才能出来轻盈，拉丝的效果，这次用中筋粉一样表现很好，我爱加拿大的面粉
看看内部组织，虽然没有我以前手工北海道吐司那样长长的丝儿，也还是很有层次，一丝丝一层层扯来吃很过瘾
上方子：
水 一杯（我再多加了两大勺）
蛋 两个
黄油/麦淇淋 1/4杯，一定记得要提前室温软化，千万不要加热融化成液体，这步很关键
盐 2小勺
面粉 4杯
糖 1/2杯，其实我只放了1/3杯就足够甜了
奶粉 3大勺，我没有，就用的coffee mate
快速发酵粉 2小勺，我觉得这次发的过高，下次打算再少放一点点yeast
注意事项：
如果晚上放料，早晨定时自动做面包的话，放料的顺序是，水，蛋，盐，糖，两杯面粉，黄油，奶粉，再两杯面粉，在顶部的面上压个小坑，里面放发酵粉，这样的目的是，避免发酵粉提前和盐糖接触，黄油容易揉匀在面里。
我选的程序是：1.5磅，sandwich，light crust,没选medium是因为怕起来的晚，面包在机器里久了皮会硬，事实上面包皮确实很柔软，放了冰箱再拿出来也不硬
用上次贴的发面方子，又做了包子，听朋友说她家水煎包如何好吃，听得油饱饱的，我也煎了两锅，这次放的水温度不小心高了点，结果面发出来过于软过于泡，做水煎包却刚刚好，底儿酥脆，顶儿宣软，一大勺油放锅中，火开到8，放包子，放3/4杯水，马上盖锅盖，等水开，等听到呲呲水快干的时候，转到5，等水真的干了，转到2大概一两分钟把底儿煎酥，关火等个一两分钟开盖，包子绝不会缩
包子个头也不小，本来煎了9个打算两人吃，结果9个全被某人消灭了，证明了多么好吃