小笼汤包
LG是江南人，最爱家乡的小笼包 。在多伦多是吃不到地道的小笼包了，便改吃大包子，每周都会变着花样地蒸包子（白菜香菇鲜肉、荠菜虾仁鸡蛋、韭菜鸡蛋粉丝、青菜面筋木耳……都试过），吃的时候说“好吃！”接下去还是会跟一句“如果有小笼包就更好了！”怎奈实在是不会做呀。
上周末去满江红吃川菜，等上菜的工夫，看见一位面点师傅在包饺子和小笼包，LG那股馋劲又上来了。回家刷网，正好看见毛毛妈的贴子----小笼汤包，研究了一下，好像不是太难，决定试试，便去超市备料，晚餐便等着吃小笼汤包了。
食谱基本参照毛毛妈的（http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200708&postID=28784），只是在肉馅里加了200克虾仁，吃起来会比较鲜吧。不知何故，家里的李锦记老抽很浓，所以馅看上去颜色有点深，倒是不影响口味。第一笼出锅，LG尝后说味道很好，甜香汁多，美中不足是皮厚了点，小笼包大了点（做惯了大包子，一时半会还改不过来），好办，下一笼再改进。第二笼蒸出来，皮薄得都透明了，有两只的汁在往外流，LG再尝，满足地说“不错不错！”结果那晚两个人吃撑着了，恨不得出去跑两圈消化消化，哈哈！
用排骨汤加鱼胶粉（Gelatin）做成的仿肉皮冻。
加仿肉皮冻前的馅。
酱油好浓，馅的颜色看上去深了点，下次会少放点。
把仿肉皮冻切小块拌入馅中，便可以开包了。
揉好的面团用透明塑料纸包好后省一个小时。
皮要擀得薄，馅要放得多。
这是第一笼，皮有点厚，个头也比较大。
第二笼，有改进。
上小笼汤包了，看见了吧，汁在往外流呢，吸一口，齿唇留香。本想摆副漂亮的碗碟拍几张拿得出手的照片，可是LG说小笼包要趁热吃，凉了汁就冻住了。好吧，下次做的时候再拍照吧。
