最近芦笋大量上市，价格让人欣喜。从4.99一磅降到1.99甚至1.49一磅。赶快过过瘾。

      以前做过培根芦笋，要蛮有耐心的去往芦笋身上缠培根，然后还要烤。其实芦笋清炒一下也很美味爽口的，或者配些虾仁，或者配青椒红椒黑木耳，营养又美味。今天用的鱼丸和芦笋炒在一起，也很好吃哦。

 

芦笋炒鱼丸

 

原料：芦笋，鱼丸，葱，盐，香油

 

做法：

 

1. 芦笋洗净，根部如果皮有点老的话可以用剥皮刀削掉一层皮，大概削掉3厘米左右长度就可以了，里面就很嫩了。

2. 根部切掉薄薄一层，芦笋斜着切段。鱼丸切片。葱切成葱花。

3. 芦笋在开水里焯一下，水沸以后，倒入芦笋，待水在见开，马上捞起，久了影响颜色。

4. 炒锅里放油，葱花爆一下，倒入鱼丸翻炒，鱼丸熟差不多了，倒入芦笋，加盐，继续翻炒2、3分钟，倒点香油，出锅！