做蛋糕的简单方法
by
laiyinhe
(莱茵河)
at
2007.2.20 09:52
(#3507206@0)
做法
和我做的照片里这么大的蛋糕
1.鸡蛋4个，蛋黄一个碗蛋白一个碗。
2.蛋白那个碗里用搅拌器打到沫看上去很硬了，不会消下去的感觉，其间加6勺白糖。注意一点油和蛋黄都不能有，否则打不起来了
3.蛋黄的那个碗里加融化了的带盐的黄油1/2块（如果是淡黄油，加盐一小茶勺），牛奶半玻璃杯，BACKING POWDER一小茶勺，用搅拌器搅均匀。
4.一满饭碗面粉，一半加到蛋黄的碗里搅拌，搅拌到和我们平常摊鸡蛋饼的稠度就可以了
5.另一半面粉加到放蛋白的那个碗里，顺一个方向搅拌
6.把搅拌好的蛋黄的碗里的东西倒到放蛋白的哪个碗里，再一起顺一个方向搅拌均匀，倒到烤盘里，350F度，30分钟左右，拿筷子或者竹签子扎一下，中间没有稀的，就可以关火，再等5分钟左右拿出来就行了。
另外如果你想做榛子仁蛋糕，就在蛋黄那部分加榛子仁粉；想做巧克力蛋糕，就在那部分加巧克力粉；如果想做出有花色的，就在搅拌好了蛋黄和蛋白部分混合后，2/3倒进蛋糕模子里，剩的1/3搅拌巧克力粉，在倒进模子里的蛋糕液上很随意地再浇一遍，烤出来的就有了夹巧克力花色的蛋糕。
先看一般蛋糕的照片：
切开来：
咖啡蛋糕：
切开来：
切开来：
咖啡蛋糕：
切开来：