奶油cookies
by
laiyinhe
(莱茵河)
at
2007.2.15 21:23
(#3500513@0)
我做蛋糕是比较拿手的，虽然没有很多装饰性的花样，可也是怎么做怎么成，口味也不错。但是cookies是屡试屡不爽。后来看了个介绍，说的是关键要把奶油拼命地打发就成了。今天照着做了，果然成功。做出来的cookie香喷喷酥脆脆的，那个好吃啊。
简单介绍如下：
奶油（室温回软）150g，糖粉100g，盐1/8小匙，香草精1/4小匙，蛋1個，低筋面粉250g。
1.把奶油放在打蛋盆中，用电动搅拌器拌打至成乳霜状（体积略为膨胀且颜色变浅），加入糖粉拌匀。.
2.加入盐与香草精拌匀，然后分数次加入蛋汁搅拌均匀
3.用橡皮刀轻轻拌入低筋面粉，以切拌的方式拌匀至看不见粉粒
4.挤出花来，350F烤10分钟，成啦