上菜上菜, 祝大家情人节快乐, 新年快乐, 年年有余. :)) 简单易做的 -- 清蒸鲡(找不到那个字, 右面应该是立)鱼.
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firefox
(火狐之平淡是真)
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2007.2.14 23:29
(#3498657@0)
要是照我的喜好, 刺越多的鱼清蒸越好吃, 无奈家里两位食客的挑刺技术都比较差, 只好将就这个鱼了.
1. 超市捉回活鱼一尾, 1.5 -2镑之间, 让人杀好, 冒雪赶回.
2. 洗净, 在背上划若干刀, 清抹一层盐和酒, 姜切片, 把姜片塞到鱼背的刀口里.
3. 盘子上架两根筷子, 鱼架到上面, 以便背面受蒸气均匀.
4. 表面和肚子里放葱丝若干.
5. 把鱼放到水已经开了的蒸锅里蒸, 10分钟后关火, 5分钟后揭盖, 倒去鱼盘里的水.
6. 炒锅放油, 放葱,姜, 生抽, 一点点醋, 一点点糖, 一点水, 胡椒粉, 烧开, 尝合适. 泼到鱼身上.
7, 开吃. :)
鱼儿也戴黄金甲.
蒸好了轻轻换个面, 会好看点儿, 不过, 我就喜欢蒸的神采飞扬的这个劲儿.
1. 超市捉回活鱼一尾, 1.5 -2镑之间, 让人杀好, 冒雪赶回.
2. 洗净, 在背上划若干刀, 清抹一层盐和酒, 姜切片, 把姜片塞到鱼背的刀口里.
3. 盘子上架两根筷子, 鱼架到上面, 以便背面受蒸气均匀.
4. 表面和肚子里放葱丝若干.
5. 把鱼放到水已经开了的蒸锅里蒸, 10分钟后关火, 5分钟后揭盖, 倒去鱼盘里的水.
6. 炒锅放油, 放葱,姜, 生抽, 一点点醋, 一点点糖, 一点水, 胡椒粉, 烧开, 尝合适. 泼到鱼身上.
7, 开吃. :)
鱼儿也戴黄金甲.
蒸好了轻轻换个面, 会好看点儿, 不过, 我就喜欢蒸的神采飞扬的这个劲儿.