大汤黄鱼做法 [#2951944@0 -ROLIA.NET 相约加拿大网上社区 之 枫下论坛 & 枫下部落, 枫下论坛主坛 ]
大汤黄鱼做法
by
ron
(Totoro)
at
2006.5.6 11:50
(#2951944@0)
原料：冰冻大黄鱼，梅林罐头雪菜，罐头冬笋，姜，葱，黄酒，鸡精，盐少许。
做法：大黄鱼化冻洗净、用paper towel吸干水份；油多点7成热加姜片煎到变色、加鱼煎、2面金黄后喷黄酒少许，闷一下。加水适量，中火煮。汤变乳白色时加雪菜，笋片。继续小火煮。熬到鱼肉酥烂但鱼形状完整时改大火收汁。关火加鸡精，盐调味，撒葱花。也可加少许白胡椒粉。Done.