用料：
乌皮土仔公鸡，花椒油，白糖，芝麻酱，姜蒜汁，麻油，葱花，料酒，熟白芝麻，熟油辣椒，红酱油，熟花生末，醋，味精。
制作方法：
1、将鸡洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。