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避风塘炒蟹* by momi_mi[原创]

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做法：
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螃蟹清理干净之后，切块，在切口处拍上少许面粉，油锅烧旺，将蟹块油锅中大火
炸至蟹壳变色，捞出，沥干油。 [ 相约加拿大:枫下论坛 www.rolia.net/forum ]
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油锅洗净后，再放少量油，将切碎的蒜末入油锅煸炸，有蒜香飘出时，关火，捞出
蒜末在碗中，将面包粉与蒜末拌匀，面包粉的用量大约是蒜末的两倍。红辣椒丝，
葱花，均倒入刚才炸蒜末的油锅里煸炒，然后倒入沥过油的蟹块，并迅速倒入一小
勺料酒增香，接着倒入一小勺椒盐，翻炒数下后，倒入调了蒜末的面包粉翻炒，使面
包粉、红椒丝、葱花都均匀地裹在蟹块上后，关火，撒小葱花增色，即可。
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