将锅洗净放在火上烧干（锅不可太热），然后倒入少许色拉油，小火加热同时放入白糖（甜度自己掌握），翻抄白糖至颜色焦黄冒泡（千万别抄糊了），然后迅速倒如煎好的豆腐加大火略抄一下，倒如高汤（水也可），香菇，加入酱油，盐（少许），以及姜，蒜等，大火烧至快收汤时，加入少许黄酒，味精及葱花，然后收汤即可。哈哈这可是我的保留作品，我的专利呢。