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孕妇的膳食宜粗细搭配、荤素搭配，不要吃得过精，造成某些营养元素吸收不够。很多粗粮有着意想不到的食疗作用。

　　一、玉米。玉米富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等多种营养成分。黄玉米籽，又称为黄色植物食品。它富含镁元素。镁能够帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，增加胆汁，促使人体内废物的排泄，有利于身体新陈代谢。它还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸，能够促进大脑细胞的新陈代谢，有利于排除脑组织中的氨。红玉米籽以富含维生素B2为主要特色。孕妇常吃可以预防及治疗口角炎、舌炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症。玉米油以富含维生素E为主要特色。常吃不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量，可防治动脉硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的维生素E。常吃可以增强体力及耐力，能够有效地防治“妊娠巨幼红细胞性贫血”。玉米须煎水代茶饮，有利尿、降压、清热、消食、止血、止泻等功效。可用于防治妊娠高血压综合症、肝胆炎症以及消化不良等疾病。

　　二、红薯。又称甘薯或者地瓜。红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。美国和日本两国的科学家联合研究表明，红薯含有类似雌性激素的物质，孕妇食用后能便皮肤白嫩细腻。红薯中含有粘蛋白，是一种多糖和蛋白质的混合物，属于胶原和粘多糖类物质。这种物质促进胆固醇的排泄，防止心血管的脂肪沉淀，维护动脉血管的弹性，从而能有效地保护心脏，预防心血管疾病。所以，红薯是孕妇的营养保健食品。 [ 相约加拿大:枫下论坛 www.rolia.net/forum ]

　　三、糙米。糙米也十分适合孕妇食用。每100克糙米胚芽中合蛋白质3克、脂肪1.2克、维生素B1、B2各2.5克、维生素E1.8克、维生素C5O毫克、维生素A50毫克、菸碱酸250毫克、叶酸250毫克、锌20毫克、镁15毫克、铁20毫克、磷15毫克

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粗粮杂豆：糖尿病人如何不爱你 ＜ r o l i a. n e t ＞

　　研究表明，进食粗粮杂豆后血糖的变化要小于小麦和普通稻米，有利于糖尿病人的血糖控制。

　　糖尿病病人空腹和餐后血糖是否稳定、控制的好坏与否，与糖尿病并发症的发生、发展密切相关。多种因素影响糖尿病患者的血糖变化，其中膳食是与其关系十分密切的重要因素之—。饮食控制不好，则糖尿病治疗的其他措施都难以达到预期效果。在我们日常食用的众多食物中，糖含量高的食物，也就是含碳水化物丰富的食物可以直接引起病人餐后血糖的较大变化，是与餐后血糖关系最为密切的—类食物。目前，多数糖尿病病人对此都十分清楚，—般都会注意控制饮食，尤其是限制碳水化物类食物即主食的摄入量。但近年的研究表明，不同的的碳水化物类食物对人体餐后血糖的影响是不同的，也就是维持餐后血糖稳定的能力不同。那么，糖尿病病人应该如何合理选择这些碳水化物类食物呢？
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　　碳水化物含量最丰富的是谷类、薯类、根茎类蔬菜、豆类及坚果类食物，其中谷类含70％—75％碳水化物，杂豆类(除大豆以外的豆类)约含50％～60％碳水化物。谷类中的小麦和稻米常作为主食，而较少食用的则是粗杂粮和杂豆类，如玉米、小米、红米、黑米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、绿豆、红豆、眉豆、赤小豆、扁豆、芸豆、豇豆、豌豆等。

　　近年的研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。目前国外一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。

　　此外，食物的性状和烹调方法不同对餐后血糖反应的影响也不一样。经高温、高压、粉碎、加水浸泡及其他方法加工处理后的食物餐后血糖反应较高。一般对同一种食物而言，其粉状食物的餐后血糖反应要高于颗粒状，如去除外壳而带有谷皮的粗杂粮，及除去豆荚而带有豆皮的杂豆类其稳定餐后血糖的能力较强。因此，膳食中多选择完整的颗粒状的粗杂粮和豆类有益于糖尿病的治疗。但此类食物较粗糙，口感较差，—些人难以接受，因而要注意烹调方法。这些粗杂粮和杂豆类混合食用可以改善口感，同时也可起到互补作用，提高营养价值；在烹调过程中，应尽力保证食物颗粒的完整性，加热、加压时间尽可能缩短，可将这些食物制成粥或饭作为主食食用。 ＜ 相约加拿大 ROLIA.NET ＞

在饮食控制过程中，糖尿病病人只要注意选择上述利于血糖稳定的粗杂粮及杂豆类食物做主食，其他治疗措施一般都能达到较好的效果。此外，主食摄入时多选择一些粗制食品，如小麦全粉、糙米，水果尽量生吃、带皮吃，并尽可能增加蔬菜摄入量，也有助于糖尿病病人血糖控制。

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