基本步骤跟蒸馒头是一样的，不同的是：
1。玉米面跟白面混合，可按3：1的比例

2。和面要很稀，不用上手，往盆里加水的同时用一电饭锅用的那种塑料铲搅拌，这样不致沾得满手都是。最后是呈流体状，不要太稀，能够从盆里倒进蒸锅就可以

3。要加糖才好吃，但千万不要在第一次发酵时跟YEAST一起加，那样会直接导致面团不能成功发酵。盐，糖是高渗透压物质，加入糖，盐，鸡蛋，奶粉，油脂时，不利于酵母的生长，

4。这里可调节的东西很多，玉米面和白面的比例，和面的稀稠程度，YEAST和baking powder，糖的用量，可以决定松软程度和口味，自己试验几次，就可以找出自己最喜欢的用量。

现在我们吃粗粮的机会太少了，这个玉米面发糕是一个非常好的选择。。。。希望听到你成功的消息 ：)