1。使用Quick-Rise Yeast，先将YEAST在温水中融化，用这水和面。比例可参考2CUP面粉，1 1/2 tsp YEAST，需要快速可多加YEAST。和好面之后置于有盖容器中。室温正常发酵或烤箱中低温加速发酵。

2。待面团发至原体积的2-3倍时，将baking powder与少量面粉混合，一点点均匀揉进面里。(可同时揉进butter)

3。蒸。冷水下锅比较好，一般15-20分钟即可。