俺是专业面点师(上过学习班有license的professional)，见此话题一遍遍被提出来可一次次被外行人不懂乱说，实在忍不住了。在此特发此贴以正视听，希望从今以后各位据此为宝典，不得再有争议。。。按此法实践成功者跟此贴为证。

方法：
1.把发酵粉在温水里融化
2.和面
3.发面
4.揉入baking powder(即泡打粉)，再发
5.蒸
6.吃

加yeast一般都知道，但关键步骤是发好后加入baking powder再发一次。其它的什么加糖了，慢揭锅了什么的。通通都是可以省略的，俺们商业的不会加糖的，增加成本，也不会慢揭锅的，耽误时间，多加YEAST就更不会了，俺们专业的发那么多面也没有一把一把抓的，还赚不赚钱了

again, this is final, no more arguments, especially those who don't know.