1，香辣蟹脚：
将螃蟹用热水烫S，洗净，掰下所有的大小脚，用刀将大钳子拍裂，爆香葱，姜，蒜，将脚先用水煮几分钟，沥干后倒入锅里翻炒，加盐，老干妈，花椒等，炒干水分后就可起锅。
特点：香辣味美，久嚼难弃。
注：最少买半打螃蟹，要不脚就太少，不够炒。
小脚的吃法要领：先将脚外面沾的葱姜调料抿干，再将小脚根部的骨节咬去，然后用牙轻咬小脚，将里面的肉挤入嘴里慢慢品尝。