1。将白菜切片，一般一片叶子切四快，用水冲一下，放入器皿内。
2。然后放盐，多放一些应该没关系，因为过后还得用水冲。用筷子把盐拌匀。一般四五个小时后，尝尝够不够咸，够咸就可以直接做了。（俺比较懒，一般都是头天晚上放盐，第二天早上再放佐料。）
3。把腌好的白菜用水冲冲，沥干，最好用手把水挤干，不然会太咸了。
3。根据白菜的多少，放辣椒面，鱼露，把青葱，姜，蒜，苹果用blender打碎，也放入白菜，然后就把这些东西和白菜拌匀，放一天应该就可以吃了，吃的时候放几滴芝麻油。
老妈妈说还可以放洋葱丝，萝卜和白菜一块腌。俺觉着放些糖味道也蛮好的。