猪肘子一个, 让店里横切成两半. 用开水煮开, 倒掉水, 用刀子把猪皮刮干净. 放入高压锅, 将花椒, 八角, 草果, 茴香, 桂皮等你能想到的一切做肉的调料包在一个纱布里, 放锅内, 添水没过肉, 加少许料酒, 糖, 盐, 生抽,老抽, 葱, 姜. 老抽可以多放一点, 颜色好看. 上炉子, 炖, 维持高压锅圆气状态一个半小时. 关火.
买ENGLISH MUFFINS 一包, 把肉从锅里取出来, 基本上一动就碎, 用刀剁碎, 边剁边浇肉汁, 把肉夹进饼里, 顺便浇上一勺肉汁.
虽说馍不太象, 可是味道还是很正宗地, 配上黑米稀饭, 再调个黄瓜. 齐了.