材料： 有头虾5~10只（视人数而定）

配料： 盐，胡椒粉，番茄酱，白糖，生粉（或脆炸份）

制作过程：1. 先将虾洗干净，由背部切开，去肠泥，滤干水
2. 加一点点盐，胡椒粉，和生粉（或脆炸粉）一起均匀地抹在
虾表面（半碗番茄酱+一汤勺白糖+一汤勺清水，调匀备用）
3. 下油锅，将虾炸至两面呈金黄色，将事先调好的番茄酱倒入
锅中，直至烧干。
4. 盛盘，上桌。

希望大家喜欢，祝大家用餐愉快！