＜本文发表于: 相约加拿大:枫下论坛 www.rolia.net/forum ＞
这话题是否八卦，不得而知。随意侃侃，算是点泡网心得吧。
记得小时候，第一次妈妈带着我去南京夫子庙，秦怀河畔玩耍。
这里咱不说秦怀风光，画枋书院，金阁红粉，单说三味金陵名点。

南京的朋友大概不陌生，南京人尤其是那些少男少女们最锺爱的
传统小食有三味：一是桂花盐水鸭，二是茹毛旺鸡蛋(未出壳的小鸡)
三就是油炸臭豆干。
正宗的桂花鸭必须使用百年老卤。用的是当年生的湖熟仔麻鸭，
除了秘方腌制顶讲究的是个火候，这些都不是一般街头小贩用灌了
阴沟水的肥鸭所能达到的水准。据说，秦怀河畔有家百年老店，
改革开放后交给私人承包，生意蒸蒸日上，就因为是那承包人私藏
的老卤造就的。有日，老店走水(失火)，火势凶猛，老板匆匆逃出，
没提佰万钱箱，没携娇妻爱子，仅抱着一坛老卤。时后，遭世人
责骂声讨。老板解释说：我若放弃这坛子老卤，上对不起列祖列宗，
下对不起后世子孙。即使在公私合营，三反五反，四清文革，都没 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
放弃这坛子老卤。实在不是为了财，这也是咱家的传世珍宝，
即使是我陷在火里，只要这坛子老卤能传世，我亦死而无怨。
当然是否诡辩，不得而知。
七十年代，我在胶东当兵，走青岛看到早起的清洁女工，
很年青的妹子蹲路旁吸烟，非常惊奇，不可思意，我只听说
是东北有三大怪，窗纸糊在外，18岁的姑娘刁着大烟袋。
那是我第一次看见女孩子吸烟，很有点鄙视。
可是你看见咱南京的大姑娘怎么干的？蹲马路边剥“旺鸡蛋”，
无论是扮着象个贵妇还是窈窕淑女，见到路旁支锅卖死鸡蛋的，
都疯了似的忘了形象，裙子一撩，下绕着大锅蹲一圈。
那鸡仔儿得细细的摇，实咄咄的不行，按科学的说是
未受精卵。摇的稀里花啦的也不行，太熟了，真是个死小鸡。
就得那种刚成型的雏，在蛋和鸡之间的那种称作“旺鸡蛋”
才是精品。她们就蹲在路牙子边，敲着壳，戮去绒毛，一个
小盐碟子大夥儿沾。两口一个，煞不住车的能掏干兜里的大票小票， ＜ r o l i a. n e t ＞
只图大快朵颐也不在乎嘴上沾着毛裙下走光全把那淑女风范
抛到爪哇国去了。
呵呵，不信？走大街闻闻哪丫头不是满嘴子鸡屎味。
再说臭豆腐干，就是油炸的那种。我单位隔壁就是一家，
店名叫“十里香”最著名的小食就是炸臭干，那个味道呵，
真是名不虚传，顶风臭十里。
第一次，妈妈带着我在夫子庙吃点心，就让我恶心得要吐，
那个味儿闻着象阴沟水，臭脚丫子硫化氢。真正的臭干，
是用那种霉变乌黑的臭豆腐煎炸出来的。瞧，这阵子，
谁请我吃臭豆干，咱叫他大哥。也不知是习惯如久经鱼肆
不知其臭呢还是融入了江淮饮食文化，从桂花香的麻鸭到
臭豆干旺鸡蛋，咱一概崇拜。并且发光大到了西洋。
以前，我不知道啥是榴莲。上街卖饼干，10个美元一大桶，
榴莲饼干，多好听的果名--榴莲。
回家一揭盖，儿子嚷了起来，爸呀，这都啥味儿，坏了呀。 { 枫下论坛 rolia.net/forum }
我没靠进那味儿就扑了上来，我可气了，这小店(卖杂货的小中国店)
真损，饼干放了一个世纪了还拿出来卖。立马开车上门问罪。
我说：老板你这卖的是榴莲呢还是尿素？
老板一头雾水的接过饼干桶脸就变了。
他说：对不起先生，这个大陆货质量就是有问题，我这是刚进了
不到三个月的饼干，实在对不起。
直到了加拿大多论多我才知道几年前我冤枉了杂货店老板
而它更冤枉了制造榴莲饼干的大陆同胞。
榴莲，很诗意很绮丽的名字，却是那么的怪味，难怪没见一个女孩
用它为淑名即使网名。我还知道榴莲的价值不菲嗜好此物的兄弟
姐妹不在少数，和咱南京的臭斗干恰恰是一对地域饮食文化的玫宝，
臭在其中，也香在其中吧。

好了，就此打住，各位朋友，我的文题是“也说网络话题”
似乎文不对题，剩下的全靠悟性去体会啦，呵呵。 ＜ 相约加拿大 ROLIA.NET ＞


谢谢您看我的小帖。

＜本文发表于: 相约加拿大:枫下论坛 www.rolia.net/forum ＞