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[精华] 看见黑师傅夜以继日地为大家码字,很受感动.特把自家绝活贡献出来-----懒龙的新做法 -jennie_yin(迷迷兔); 2004.11.23 14:25 (235 bytes. #1994683)

少写一句:蒸好后,用刀切成小段. -jennie_yin(迷迷兔); 2004.11.23 14:27 (#1994689)

你这是花卷的简易做法，我们称作卷胡饼 -jenny60(蔷薇); 2004.11.23 14:46 (#1994717)

我是南方人, 没看明白, 能贴个成品照吗? :P -holly(人生本来就是一场戏); 2004.11.23 14:39 (#1994705)

偶偷懒,从文学城找个链接.不过这上面的金银卷也很不错,我还忘记提了,有空大家都试试.吃得好不想家不是?! :) URL -jennie_yin(迷迷兔); 2004.11.24 15:18 (#1996779)

抛砖引玉。。。俺的努力终于初见成效 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.23 14:43 (#1994710)

哇~!小时候最爱吃这个了,怀念ING+口水ING... -hoho111(NONO); 2004.11.23 19:45 (#1995224)

顶, 介绍美食的帖子我都顶 -cindyma1972(cindy); 2004.11.23 22:14 (#1995521)

请我去你家尝尝吧。口水。。。。。。。 -free_air(闲云野鹤望尽天涯路); 2004.11.25 11:00 (#1998142)

oh, my mum used to make this for us. yummy. 怀念ING+口水ING... -lusi(丑小鸭); 2004.11.25 11:40 (#1998221)

[精华] 粗粮杂谈 - 黑五类带你走进粗粮的世界 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 15:31 (751 bytes. #1984407)

★★★ 1。什么是粗粮 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 15:35 (832 bytes. #1984418)

waiting -jjqq(东风已作寒梅信); 2004.11.16 15:37 (#1984424)

★★★ 2。粗粮的防病原理 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 15:38 (2761 bytes. #1984420)

★★★ 3。粗粮的优点 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 15:39 (4000 bytes. #1984428)

★★★ 4。孕妇的膳食搭配 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 15:40 (1563 bytes. #1984430)

★★★ 5。糖尿病人的粗粮食疗 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 15:41 (2385 bytes. #1984431)

★★★ 6。幼儿的饮食搭配 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 15:42 (2890 bytes. #1984432)

★★★ 7。吃粗粮应讲年龄段 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 15:43 (1918 bytes. #1984434)

★★★ 8。粗粮的合理食用方法 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 15:44 (1211 bytes. #1984435)

好文！支持一下。我常吃粗粮，不吃都觉得不舒服，现在经常想念小时候的窝头。：）私下感觉粗粮防病效果比蜂胶不差，如果蜂胶无效不如改吃粗粮，好吃不贵。另，你的网名也很有说服力。 -scarley(蜂蜜小丸子); 2004.11.16 15:45 (#1984436)

粗粮万岁！ -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 15:51 (18 bytes. #1984443)

：））） -scarley(蜂蜜小丸子); 2004.11.16 15:57 (94 bytes. #1984448)

其实黑五类并不是纯黑色的，而是色彩斑斓的。。。。就好象绿卡并不一定非要是绿色的一样。。。 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 16:06 (630 bytes. #1984461)

谢谢！再请教：最近发现一种大黄米熬粥很好吃，比一般的小米粘性好美味，不知道本质上大黄米和黄小米有什么不同？是不是两种不同的作物？ -scarley(蜂蜜小丸子); 2004.11.16 16:33 (#1984510)

大黄米和小米是两种不同的作物，大黄米主要在东北做粘豆包，包一次冻起来可以吃很长时间。。。豆沙馅的沾着糖吃，很好吃啊~~~ -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 16:50 (#1984537)

再次感谢！ -scarley(蜂蜜小丸子); 2004.11.16 16:55 (#1984545)

★★★ 9。友情推介：幼儿粗粮食谱 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 15:45 (1321 bytes. #1984438)

谢谢你的食谱。//顺便请教一下，速溶玉米片在哪儿可以买到呀？ -julia2000(自由鸟); 2004.11.16 16:01 (#1984451)

这个，。。。超市应该有卖吧。。。 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 16:10 (34 bytes. #1984475)

那偶就先谢啦！：）） -julia2000(自由鸟); 2004.11.16 16:20 (#1984491)

bulk barn。 -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.16 21:50 (#1985047)

thanks -julia2000(自由鸟); 2004.11.18 12:07 (#1987490)

如果再讲讲粗粮不好的地方就比较完整。 -isabel(早起早睡身体好); 2004.11.16 16:25 (#1984498)

最大的缺点是不如肉和甜食好吃，不容易坚持。 -scarley(蜂蜜小丸子); 2004.11.16 16:46 (#1984531)

当然讲乐，自己不仔细看。。。比方说：25岁至35岁这段年龄的人，过多地食“粗”会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力。。。。详见 #1984434 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 16:56 (#1984547)

不止这些，要起个大标题讲讲。 -isabel(早起早睡身体好); 2004.11.16 23:32 (#1985289)

多谢多谢。偶要掀起做粗粮，吃粗粮的新高潮。但是。。。偶劳工会不会为此绝食抗争呢。。。偶费了n年功夫把他从食肉动物转化为蔬菜为主，现在。。。从玉米发糕开始。。。 -enya(enya); 2004.11.16 16:27 (#1984501)

看来你又要奋斗m年了。。。。 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 16:42 (54 bytes. #1984525)

我觉得男人不吃肉是不行的（当然成天大鱼大肉也不行），男女身体需要不同。要是俺在家不做肉，LG会在外面吃汉堡比萨解馋，还不如在家吃肉呢。肉适量吃，少吃大鱼大肉就是了。 -scarley(蜂蜜小丸子); 2004.11.16 17:31 (#1984605)

偶现在明白为什么LG一到周末就念叨着出去吃饭了，专点炸猪排，水煮肉片什么的，表面的理由是这些平时自己不好做，费事，实际是。。。。哼哼。偶每吨或多或少都做荤菜的呀。。。委屈！ -enya(enya); 2004.11.17 01:47 (#1985369)

看小丸子说得是多么地富有哲理，让人信服啊。。。。大家都应该向小丸子，一壶茶等同学学习，不光要问问题，还要思考问题，更要积极踊跃地回答问题。。。这样才能形成一个互帮互助的好风尚 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.17 09:28 (44 bytes. #1985498)

你是个当班主任的好材料呀~~~~ -enya(enya); 2004.11.17 09:36 (#1985514)

五类师傅好学问呀，另外我学做的馒头也成功了，个大香喷喷，给LG带了一个午饭，引来妒嫉无数，再谢！ -kuding(苦丁茶); 2004.11.16 16:30 (#1984507)

：） -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 16:37 (52 bytes. #1984511)

建议黑五类师傅专辟一栏，教做各种粗粮食品，我们查找起来也较方便，不然要找个馒头做法要search 半天。：）） -julia2000(自由鸟); 2004.11.16 16:43 (#1984527)

唉，不成啊。。。不是俺一个人说了算的。。。 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 16:59 (86 bytes. #1984560)

五类师傅真是好样的,誓将面食推广进行到底!力顶! -jennie_yin(迷迷兔); 2004.11.16 21:50 (#1985048)

[精华] 五彩皮冻 & 南瓜芋泥饼做法 -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.12 20:56 (1333 bytes. #1978700)

MM你做的真的好好看！！！！！！！！一定也很好吃。。。 -petqueen(koko:游戏征集中); 2004.11.12 21:03 (#1978711)

. -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.12 21:23 (25 bytes. #1978750)

厚厚，都是俺爱吃的亚。。。一招一式看起来很有天赋啊，连摆放都很专业啊：) 帮你给个图片的链接 URL PIC -black5k(黑五类); 2004.11.13 10:10 (#1979357)

好，先收起来，有空时练习一下，一直觉得自己已是贵州的驴子。这下请客又有东西可显了。：-）） -liancheng(兔子的汤的汤); 2004.11.13 12:41 (#1979524)

现在我最怀念的菜是干豆角炒腊肉, 据说贵州的驴子最拿手. -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.13 21:27 (#1980162)

赞！巧手MM啊。照片怎么没附上啊？很漂亮的啊。 PIC -mike2000(风筝我飞); 2004.11.13 18:16 (#1979893)

这是谁家的饭啊?搀S人不尝命啊......:(( -judy_an(闲船平坞); 2004.11.13 18:31 (#1979918)

一壶茶MM家的，打算套套近乎，以后蹭饭去。:-) -mike2000(风筝我飞); 2004.11.13 18:58 (#1979951)

呵呵,那要看谁蹭得快 :D 我可看到JJ的鱼香肉丝先. -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.13 21:22 (#1980151)

那个模子在哪里买得到呀 -petqueen(koko:游戏征集中); 2004.11.13 18:50 (#1979938)

从国内带来,我们家乡经常用来做糕点用的. -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.13 21:23 (#1980154)

做皮冻，猪毛一定除干净，否则吃不好，能得阑闱炎。若你的阑尾早已割掉，那就无所谓了。 -toronto_one(没事来玩儿); 2004.11.13 19:51 (#1980016)

有力气应该一开始除, 懒人的理论是反正最后面只用熬出来的汤, 毛还在皮上一起跑垃圾桶了,所以......就算了. -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.13 21:25 (#1980157)

[精华] 专业面点师(上过学习班有license的professional)手把手教你蒸馒头 -black5k(黑五类); 2004.11.12 12:27 (639 bytes. #1977792)

进一步详细说明。。。。开始俺说得很简短目的是想要突出重点，要大家明白只要抓住了关键步骤：YEAST发酵，baking powder二次发酵，结果就不会有太大的区别。 -black5k(黑五类); 2004.11.12 12:28 (1589 bytes. #1977795)

突然发现俺这里的二次发酵的说法有所不妥，特此更正： -black5k(黑五类); 2004.11.15 10:17 (468 bytes. #1982017)

下面是一个适合初学者参考的具体步骤，需要说明的是只要步骤对了，不必拘泥于量的问题，自己在实践中完全可以总结出自己满意的配方。 -black5k(黑五类); 2004.11.12 12:29 (327 bytes. #1977796)

做天做的馒头,没有卖光,今天热了热,继续卖.卖馒头现在也可以显摆! -thiamin(梅干菜烧肉); 2004.11.12 12:29 (#1977798)

这不又见有人出来了 #1977330，决定还是严厉打击一下这种行为。。。。弄明白baking soda和baking powder的区别没？ -black5k(黑五类); 2004.11.12 12:33 (#1977805)

你弄清楚没?这个baking soda/powder,我跟学生说了无数次,还是有人搞不清楚,哎... -thiamin(梅干菜烧肉); 2004.11.12 12:42 (#1977825)

#1974396 -black5k(黑五类); 2004.11.12 12:49 (#1977846)

加baking soda 行吗？ -jenny60(蔷薇); 2004.11.15 15:24 (#1982554)

看来俺那教材你没看明白。。。。baking powder是包含baking soda和酸的一种混合物，不能用baking soda来代替。 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.15 15:37 (#1982573)

几点说明。。。。 -black5k(黑五类); 2004.11.12 12:29 (349 bytes. #1977799)

“pizza,cake等”都说说，我每次都买现成的pizza面饼模，贵啊！ -kuding(苦丁茶); 2004.11.12 12:52 (#1977850)

那下一讲就讲怎样做PIZZA吧 -black5k(黑五类); 2004.11.12 12:54 (#1977851)

多谢 -kuding(苦丁茶); 2004.11.12 12:56 (#1977852)

一个大记号！！！好贴！待俺实践一下。。。。 -mildkiller(M.K.); 2004.11.12 13:16 (#1977887)

能否说一下怎么作出松松软软的玉米面发糕吗? 馋这个已经好久了,可惜一直没有成功过. 只有印象中小时候在姥姥家吃过这样的发糕. 多谢! 希望能看到你更多的面食指点. -bettyzyl(poohbear); 2004.11.12 22:08 (#1978839)

厚厚，这个简单，俺现在就可以教你：) -black5k(黑五类); 2004.11.13 09:59 (643 bytes. #1979348)

谢谢你啦,老乡. 我会尽快试验的, 我对粗粮很感兴趣. 因为我现在有妊娠糖尿病, 所以我现在的主食全部是杂粮, 就像你的ID一样. 粗粮的面粉类我一直很喜欢, 但是我买的一种brown rice(营养师建议的), -bettyzyl(poohbear); 2004.11.13 10:47 (73 bytes. #1979396)

很荣幸能够成为您的主食：P。。。俺一般是混合在大米里一起做，这样米饭吃起来很香。方法是早上就把黑米泡上，晚上加入白米中。。。如果你还是嫌硬不妨先把黑米煮一会儿。。。另，早上在牛奶里加麦片也是一个非常好的选择，还有全麦面包。 -black5k(黑五类); 2004.11.13 11:42 (#1979431)

按照你的方法, 玉米面发糕试验成功, 深得我老公和3岁女儿的喜欢. 再次谢谢!!! -bettyzyl(poohbear); 2004.11.15 19:14 (#1982877)

厚厚厚，俺可真高兴啊。。。。也谢谢你给俺一天好心情，也问你先生和女儿好。。。一高兴再给你提供些也许能对你有用的东西吧，这个网站关于孕妇营养及保健的内容都很丰富。 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.16 10:48 (3906 bytes. #1983808)

顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！超强贴！你有空就写一些面食的贴，我非常感兴趣：）多谢！！！ -safina(Rise of Nations); 2004.11.12 12:43 (#1977830)

好，顶！ -free_air(闲云野鹤望尽天涯路); 2004.11.12 14:26 (#1978030)

今天早上做的萝卜干小花卷，真好吃，一口气吃了七八个（一个一到两口）。成品放在蒸笼里面做最后发酵的花纹模糊，放在板上的表面稍微有点干，花纹比较清晰。此发酵方法值得发扬。 URL -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.12 14:54 (#1978098)

看不到啊！ -scarley(蜂蜜小丸子); 2004.11.12 15:07 (#1978121)

俺能看到啊 -black5k(黑五类); 2004.11.12 15:19 (#1978145)

终于看到了！:P -scarley(蜂蜜小丸子); 2004.11.12 15:37 (#1978198)

漂亮！这一桌子怎么都不认识？有手艺的应该多来显摆显摆，让咱们也学学。 -liancheng(兔子的汤的汤); 2004.11.12 15:16 (#1978138)

不错，不错！真的值得表扬，现正式收你为第一弟子(苦丁茶第二)。。。。你那些菜也相当不错啊，看得俺都馋了。。。是东北人码？ -black5k(黑五类); 2004.11.12 15:19 (#1978144)

在哪里学的面点?我也很想去玩玩. 当然如果有不用钱的学更好. 等你下面的PIZZA. -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.12 16:21 (51 bytes. #1978276)

厚厚，自己家里玩玩很好玩的，专业的就不好玩乐。。。。夜里别人睡觉时你要发面，清晨别人还没有起床时你就要把成品做好乐。。。 -black5k(黑五类); 2004.11.12 16:38 (#1978329)

那学点回家显摆也挺好的... -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.13 21:29 (#1980166)

看起来很不错呀，能给个南瓜饼和皮冻的方子吗？ -armani7(枫月无边); 2004.11.12 20:11 (#1978636)

#1978700 -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.13 21:30 (#1980168)

南方人能有这手艺，一定是天份。我一顿能吃20个。 -naughtypig(皮皮猪㊣缶缶); 2004.11.12 20:28 (#1978661)

怎麽个做法呀－－－流着口水问 -cindyma1972(cindy); 2004.11.12 22:27 (#1978876)

#1978700 -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.13 21:30 (#1980171)

我想要的是你那萝卜干小花卷的做法，不是南瓜饼 -cindyma1972(cindy); 2004.11.15 18:23 (#1982809)

发面用黑五类的方子，在第一次发完重新加baking powder和黄油以后按照ECHO的方法做，葱花用萝卜干碎（买大个的剁，好象也有卖碎的，可能味道差一点，买条的来剁可能爽口一些，但味道会淡一点），下面等到发得胖胖后蒸。 URL -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.16 07:54 (#1983629)

谢拉，明天买了萝卜干就试作。 -cindyma1972(cindy); 2004.11.16 12:55 (#1984058)

这下知道为什么馒头蒸在锅里时好看，已拿开盖儿就漏气的原因了，谢谢！强烈要求再见PIZAA 和CAKE。那个PIZAA呀，我试过三次，面都发满盆了也不成。：-（ -liancheng(兔子的汤的汤); 2004.11.12 15:20 (#1978146)

怎么个不成法？。。。PIZZA不会缩缩八 -black5k(黑五类); 2004.11.12 15:25 (#1978160)

我每次把YEAST和BAKING POWDER 一块儿放在温水里，再和入面，效果好象也不错。 -chinoise(老老虎); 2004.11.12 15:58 (#1978235)

请问二次发面还须发多久? -riverbird(maple leave); 2004.11.12 16:45 (#1978350)

YEAST是纯酸性的东西，而baking powder是酸性物质和碱性物质的混合物，只是因为呈固体状，所以不发生反应，可是如果放在水里就会反应了，抓一点baking powder放在水里，你会看到马上有气泡出来。 -black5k(黑五类); 2004.11.12 20:05 (336 bytes. #1978628)

真心请教黑五类，我用的YEAST是从国内带来的，安琪牌孝母，可以当你说的哪种YEAST用？是不是都要加baking power?为什么我蒸的馒头很好，但同样的面蒸包子就不发哪？ -puppypuppy(lovely puppy); 2004.11.12 18:45 (#1978512)

一般国内的酵母包括你说的这种都是高活性干酵母，就是我这里所说的Quick-Rise Yeast。因为国内的面粉不象这里的那样“筋道”，所以甚至可以和好面就放锅里蒸，很少听国内有谁抱怨这里出现的这种情况。至于说“为什么 -black5k(黑五类); 2004.11.13 08:45 (950 bytes. #1979301)

这里解释什么是baking powder #1974396，这里解释为什么要加baking powder #1978628 -black5k(黑五类); 2004.11.13 09:16 (#1979313)

说的这么专业，即使说你没有license我也信。谢谢你的指点。 -naughtypig(皮皮猪㊣缶缶); 2004.11.12 20:25 (#1978656)

不客气，能看到更多象一壶茶那样的成功者就是俺最大的欣慰乐，呵呵。。。 -black5k(黑五类); 2004.11.13 09:23 (#1979319)

真敢喷呀! 什么"专业",什么"professional".我看你是个冒牌货,你那个"方法"清单一拉出来就漏了汤儿. -nattawa(Contour&Intrigue); 2004.11.13 00:29 (261 bytes. #1979178)

你要是female,人家才能象你说的那样教你怎么吃。 -toronto_one(没事来玩儿); 2004.11.13 19:42 (#1980009)

请教: 买的馒头里面为什么加SHORTENING? -consonant(vowel); 2004.11.13 17:44 (#1979861)

Shortening即酥油或白油是一种同黄油(Butter)或人造黄油(Margarin)一样的油脂。它是一种由植物油制成的常溫下固体狀態的油脂。看起来象butter，但更白。 -black5k(黑五类); 2004.11.15 09:37 (436 bytes. #1981958)

好，已经存档，有时间试做，多谢！:-) -mike2000(风筝我飞); 2004.11.13 18:13 (#1979896)

好贴，居然差点错过，多谢分享~ -rainrain(妤雨我飞呀飞); 2004.11.13 19:13 (#1979969)

请问黑伍类，包饺子证书吗？我的饺子馅总是包不好。放了不少油，馅也较稀，但煮完，馅总是饦成一团，干干的。不能做得象饭店那样，咬一口，香香的，且满口流油。 -toronto_one(没事来玩儿); 2004.11.13 19:38 (#1980003)

呵呵，你可是把俺的看家本事都给问出来了啊。。。。 -black5k(黑五类); 2004.11.15 09:55 (370 bytes. #1981983)

电动搅拌机是打蛋器还是blender? -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.15 10:23 (#1982030)

前面两个搅拌棒，每个上面各有4条弯曲金属条的，应该叫打蛋器。你说的blender应该是那种转速较慢的东东 -black5k(黑五类); 2004.11.15 10:40 (#1982059)

是打蛋器，真的还没想到用那东西来打肉，下次实践下。 -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.15 14:27 (#1982432)

谢谢黑师父。按你讲的，饺子可以流油了。但如何调馅，使我的饺子（或包子）的味道象饭店那样香？我试了许多配方，味道始终缺乏一股油香味。我很呐闷，饭店到底是啥配方呀。 -toronto_one(没事来玩儿); 2004.11.15 21:42 (#1983157)

“二次膨松法”的原理。。。本应该在最开始就谈这个问题，可觉得没必要，就直接说如何做了，但现在。。。俺觉得还是有必要说一下，至少能让大家知其然又知其所以然，理解地记忆。。。 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.17 09:18 (1367 bytes. #1985489)

那假如面粉直接用低筋面粉怎么样呢，是不是就干脆不用第一次的酵母发酵了？ -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.17 23:40 (#1987000)

这里超市里卖的面粉大多都是高筋麵粉，低筋麵粉一般都是小袋包装的，膨松剂跟面粉混合好的，做蛋糕用的。。。所以俺的方法是专门针对加拿大的具体国情设计的。 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.18 12:38 (#1987543)

。 -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.20 12:45 (205 bytes. #1990354)

. -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.22 15:33 (813 bytes. #1993136)

. -cuptea(一壶茶雨前龙井); 2004.11.23 11:38 (223 bytes. #1994348)

今天俺家包子花卷也大功告成，这个发面法简单方便，值得大力推广。感谢黑五类。 -jjqq(东风已作寒梅信); 2004.11.19 18:48 (#1989661)

急问一下黑师傅,俺有一瓶bi-carbonate of soda,标签上的中文名字是梳打食粉,这个东东是不是和baking soda一样?加进面团里揉,不均匀的话会不会蒸出黄斑馒头?soda的用量如何掌握?谢. -mildkiller(M.K.); 2004.11.26 16:01 (#2000649)

唉，实在让俺伤心。。。这样急问竟然还是没人替俺作答。。。 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.29 11:17 (164 bytes. #2004380)

是没赶上趟儿~~~8过，传统酵母+baking soda用着好像也行，也许是因为花卷里放了葱花，成品看着不是雪白，但起锅揭盖也不塌缩，挺好吃。//btw花卷的拧花手法还不行，成品难看~~~ -mildkiller(M.K.); 2004.11.30 09:54 (#2006161)

你说的是用面肥那种吧，比俺这方法成功率低一些，但比只用YEAST那种高不少。。。只是发酵时间要长一些，baking soda的量也要自己掌握好 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.11.30 13:11 (#2006425)

traditional yeast。。。。面肥？那东东老奶奶才用 ;-EE -mildkiller(M.K.); 2004.11.30 13:24 (#2006464)

呵呵，看来普及基础知识很有必要啊。。。。您的用料是现代的，思想还是老奶奶的啊。。。 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.12.1 11:06 (310 bytes. #2007635)

这不转一圈又回来了？#2000649其实想问baking soda和baking powder有啥区别~~~照黑师傅说的，soda现在就没用了？？？俺还听说有人和面用soda water，那又是咋回事？谢指教 -mildkiller(M.K.); 2004.12.1 11:42 (#2007708)

怎么到现在还在问baking soda和baking powder有啥区别这问题啊~~~baking soda是碱性，baking powder是中性。。。用面肥发面才需要baking soda -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.12.1 11:56 (56 bytes. #2007750)

不是现在问啊，那不是好几天前"急问"的？那现在。。。。soda应该停产关门了？hoho -mildkiller(M.K.); 2004.12.1 12:03 (#2007770)

抱歉过了这么半天才来回贴。。。 -black5k(黑五类 - 健康食品); 2004.12.1 13:07 (6617 bytes. #2007929)

[精华] 请教各位高人鱼香肉丝怎么做? 偶是南方人, 不懂....谢 -mobile2go(办公室里瞎混); 2004.11.10 13:06 (#1974163)

超市里有买现成的料，照着说明作 -jenny60(蔷薇); 2004.11.10 17:24 (#1974556)

鱼香肉丝 -mike2000(风筝我飞); 2004.11.10 18:14 (845 bytes. #1974614)

高，实在是高，高的我干脆自惭了,就不能来了傻瓜菜圃啥的。 -ningxin0809(雁影行洲); 2004.11.10 18:20 (#1974625)

因为全家就我一个人吃辣，忙乎了半天也吃不了多少，所以平时我几乎不做这个菜，但是每次到外面吃饭的时候我都点这个菜。:-) -mike2000(风筝我飞); 2004.11.10 18:27 (#1974634)

农民啊，真农，咋和我点的一样泥 -ningxin0809(雁影行洲); 2004.11.10 18:28 (#1974637)

我还爱点尖椒土豆丝，鱼香茄子等，老公说，你应该点平时你不做的菜或者很麻烦的菜。:D -mike2000(风筝我飞); 2004.11.10 18:32 (#1974646)

哇，太专业了，我学学。 -laiyinhe(莱茵河); 2004.11.10 19:30 (#1974719)

谢谢。 -mobile2go(办公室里瞎混); 2004.11.10 20:47 (#1974830)

看了你写的,更坚信做饭也要有天赋才行,俺就不去折磨自己了. -canadacanada(我来学习学习); 2004.11.10 20:51 (#1974842)

5层热有多热呀? -guesshu(guess); 2004.11.11 17:14 (#1976504)

用手试试 -jin2004(jin); 2004.11.11 18:48 (#1976634)

晚饭做了鱼香肉丝了，很不错的说。 -petqueen(koko:游戏征集中); 2004.11.11 18:50 (#1976637)

看得口水横流。。。 -pmer(try); 2004.11.11 21:04 (#1976842)

I tried it today. my son liked it very much. but I have a question. what's the 豆瓣? -howtimeflies(goodolddays); 2004.11.11 23:30 (#1977214)

我用了郫县豆瓣酱。 -petqueen(koko:游戏征集中); 2004.11.11 23:32 (#1977217)

thank you. -howtimeflies(goodolddays); 2004.11.13 16:06 (#1979776)

鱼香肉丝? 南方人？不懂？？我更不懂了！！！ -win(秋天的菠菜); 2004.11.10 18:50 (#1974667)

简单，老婆作 -logitech(happytrader); 2004.11.10 20:53 (#1974848)

这两天想出一新着. 想着吃什么菜就到GOOGLE 去搜菜谱,然后照葫芦画瓢. -cmm(123); 2004.11.10 21:23 (#1974902)

有了孩子后，偶现在厨艺暴涨，经常起了油锅才 google -- 两不耽误。 -xmlhttprequest(longhorn); 2004.11.10 21:41 (#1974926)

葫芦好找瓢难画 -logitech(happytrader); 2004.11.10 21:47 (#1974936)

最简单的就是去超市买一包鱼香肉丝调料，上面有介绍，很简单，好像是先把肉丝用生面搅拌，放油---肉丝---调料---最后勾芡起锅就好，俺一般先姜丝爆锅，中间再加点生抽，还放点胡萝卜丝和尖椒丝，味道不错。。。 -alan5827(般若波罗蜜); 2004.11.10 22:11 (#1974962)

最好的是窝笋, 上周在龙泰买到, 迫不急待就做了鱼香肉丝. HIAHIA -firefox(火狐之秋风秋雨忙煞人); 2004.11.10 22:25 (#1974997)

那天做的时候，家里只有尖椒，胡萝卜还是蹭隔壁小妹的，不过做出来又红又绿的非常好看。。。 -alan5827(般若波罗蜜); 2004.11.10 22:36 (#1975016)

所谓鱼香,就是葱姜蒜糖醋.够简单了吧 -tubie(tubie); 2004.11.11 21:45 (#1976949)

错！错！错！这道菜就是想鱼吃丝 -bblb(老博); 2004.11.12 12:41 (#1977822)

[精华] 近来rolia网上大谈美食，令人大饱口福，我也来凑凑热闹，现在为大家奉献川菜系列，准保解馋．尤其巴蜀同乡，多多捧场．哈．．．，自己动手，客啥子气喔．请请请．． -okee-dokee(老实巴交); 2004.10.25 01:40 (1778 bytes. #1947005)

你说的四个,我会做三个! -flanny(cathyh); 2004.10.25 09:48 (#1947124)

这些太传统了，吃了好几十年，腻咯。贴些新川菜吧~~~:D -rainrain(妤雨我飞呀飞); 2004.10.25 12:30 (#1947418)

想要新的菜谱吗？ -zhangyi028(john); 2004.10.25 13:24 (92 bytes. #1947523)

这个主意好. 可以边吃边学. -cmm(123); 2004.10.25 16:31 (#1947922)

不知泡椒系列还算不算是新派川菜. -powerrelay(赛东施); 2004.10.26 19:50 (#1949736)

扯了半天，不斗是四菜一汤的家常小菜嘛，没得啥子搞头。家家都会整，吃都吃了几十年了。现在而今眼目下，在加拿大鬼打架这喀尔湾，整点西餐还是嗨好耍的哟！ -bblb(老博); 2004.10.31 00:21 (#1957151)

不是人人都会做的。 -9604(眯眯眼); 2004.11.3 17:12 (#1963442)

[精华] 上菜了！介绍螃蟹三吃－－－ 1，红油香辣蟹脚，2，清蒸蟹壳宝船，3，油炸黄金蟹球。 -gates(远帆); 2004.10.4 10:24 (360 bytes. #1914725)

怎么只有1的做法,2和3呢?? -hattie(花馨); 2004.10.4 10:59 (#1914780)

别急，等我晚上下班后在上另两道菜，反正你还没去买螃蟹。 -gates(远帆); 2004.10.4 11:02 (#1914784)

哟,回的好快呀!你那个做法,适合用大螃蟹还是小螃蟹，不过感觉这么吃麻烦，嘿嘿，我家买小螃蟹，放水里一煮就了事！ -hattie(花馨); 2004.10.4 11:05 (#1914792)

是小螃蟹，就是所谓的蓝蟹。怕麻烦就买温哥华的大螃蟹，一煮了事。 -gates(远帆); 2004.10.4 11:09 (#1914800)

哦，知道了，谢谢！下次买小的来炒辣的吃吃。大螃蟹煮着不好吃，炒好吃点，小螃蟹煮煮还凑合，：） -hattie(花馨); 2004.10.4 11:15 (#1914816)

谁知道他家在哪里？我要上门要饭去！点名要香辣蟹！ -zzbsb(friends); 2004.10.4 11:26 (#1914832)

嗯，记着叫上我哦。 -benii(搬运工); 2004.10.4 13:04 (#1915023)

从来都是叫螃蟹腿的, 第一次听人叫螃蟹脚. -goodv(goodv); 2004.10.4 13:44 (#1915120)

我们地方方言就讲螃蟹脚的。如果要表示这个人个子很高，就说这个人脚很长。。。。不好意思，见笑了 -farmer(农夫); 2004.10.4 23:51 (#1915905)

嘿嘿,南方人,或者就是上海人:-)我也是腿脚不分的. -xiying(xiying--休息,休息一�); 2004.10.6 10:14 (#1917837)

2，清蒸蟹壳宝船： -gates(远帆); 2004.10.4 23:26 (344 bytes. #1915880)

3，油炸黄金蟹球：将蟹身洗净去鳃，刀劈两半，裹欠，滚面包削，下油锅炸至金黄。将菠菜烫熟，摆在盘沿，蟹盛中央即可上桌了。特点：皮酥肉嫩，原汁原味。注：欠里不要放盐和其他调料已保持其原味。 -gates(远帆); 2004.10.6 09:54 (#1917809)

什么芡, 有多浓? 放不放鸡蛋的? -riverdance(riverdance); 2004.10.6 14:05 (#1918239)

就是普通欠粉，浓点，要不挂不住面包渣，我是没放鸡蛋，我想放点鸡蛋清也可以，但不要太多，自己多试几次吧，将结果告诉我。 -gates(远帆); 2004.10.7 08:46 (#1919156)

这方法好. 我们家的螃蟹都用煮的, 最后好多蟹脚剩下来没人吃. 这样回锅炒成香辣的应该很有市场. -riverdance(riverdance); 2004.10.6 14:08 (#1918253)

[精华] 馋人说天系列之我在北京吃过的一些凉菜 -delilah(delilah); 2004.9.1 09:15 (8907 bytes. #1867694)

[精华] 随笔系列之我吃过的一些北京小吃 -delilah(delilah); 2004.8.15 18:07 (3789 bytes. #1843307)

请接着讲小吃 -d2o(穿越); 2004.8.15 18:44 (#1843378)

锦芳俺也被老北京同事带去过啊， -petqueen(我就是koko啊); 2004.8.15 20:32 (855 bytes. #1843506)

露珠+小二，是我的保留，节目。小肠陈也开了几家分店（我这也是，就行情了） -d2o(穿越); 2004.8.15 22:07 (#1843603)

i heard there were quite a few "xiao chang chen". the one i went had no branches and my friend told me that was a "zheng zong" one. -petqueen(我就是koko啊); 2004.8.15 22:37 (#1843661)

[精华] 福州美食及地点-------流口水ING -cx230138(carl chen); 2004.8.13 20:36 (6366 bytes. #1841233)

我受不了啦~~~~~~~佐海公园对面那个鱼丸店，味浓、量足、便宜~~~~甭提了~~~~口水流ING，哗啦哗啦哗啦~~~~ -maer(马儿); 2004.8.13 21:07 (#1841278)

我最怀念亚细亚对面的牛肉滑和八中附近的小吃... :D -sshan(土豆超人); 2004.8.13 21:36 (#1841330)

谢谢, 做个记号. -holly(人生本来就是一场戏); 2004.8.13 22:00 (#1841373)

已存档.谢谢! -downtown(downtown); 2004.8.14 02:11 (#1841731)

井大路庆城路交叉口“香舍”个性餐厅已经改弦易张一年多啦，应该从该美食榜上去掉。 -pepperw(乌龙); 2004.8.15 09:59 (#1842882)

好！不过，远水救不了近火！Scarborough, markham 可有福州饭馆？ -moneris(moneris); 2004.8.16 22:35 (#1845216)

其实,福州的代表菜只有两道: 佛跳墙和鸡汁穿海蚌, 那是国宴菜. -robins(robins); 2004.8.20 21:11 (#1850657)

[精华] 懒则思变----西安肉夹馍之加拿大篇. 适合不爱自己烙饼的懒人. 试试吧. :D -firefox(火狐之夏日樱桃熏衣草); 2004.7.29 01:00 (473 bytes. #1821912)

good! good!特爱吃肉夹馍,不知道English muffin还有这个作用. 谢谢啦. -lazycat(chat paresseuse); 2004.7.29 01:13 (#1821915)

懒则思变---TACO BELL之西安篇 -firefox(火狐之夏日樱桃熏衣草); 2004.7.29 01:15 (446 bytes. #1821917)

这个好,那天要试一试. -charleslike(愚人); 2004.7.29 06:13 (#1821950)

还是直接吃钝肘子香，英国历时马粪不好吃 :) -remember_me_not(记不住); 2004.7.29 08:32 (#1821968)

没错! 至少配不上那块香喷喷的肉. -czs10m(Highlander); 2004.7.29 13:24 (#1822454)

有没有羊肉泡馍的简易版，俺现在特想吃。自己怎么做都觉得味道差点。 -spagetti(hot hot hot); 2004.7.29 13:32 (#1822467)

顶!!!. //正宗的肉+魔有香菜,葱花没有?俺只在BJ接头吃过,不知是否正宗.在这里也鼓捣过.另嫌鹰哥拉屎马粪质地太松,可以自己发面烙魔. -redbird("tannis"); 2004.7.29 13:40 (#1822477)

[精华] 那位jm教教我朝鲜辣白菜的做法，想吃不会做。超市的太贵了。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2004.7.25 17:45 (#1817094)

偶也想知道诶^_^ -laura9922(心碎的鱼鱼); 2004.7.25 17:50 (#1817105)

朝鲜辣白菜 -rainbird(听雨); 2004.7.25 19:12 (386 bytes. #1817229)

谢谢。太好了。看起来不难。嘿嘿。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2004.7.25 19:32 (#1817275)

我也来试试 -lionheart(lionheart); 2004.7.26 18:40 (#1818712)

谢谢听雨，才看到，明天就去韩国超市采购原料去：） -laura9922(心碎的鱼鱼); 2004.7.31 15:46 (#1824761)

鱼鱼是个好厨师 -charleslike(愚人); 2004.7.31 16:40 (#1824791)

^_^ -laura9922(心碎的鱼鱼); 2004.8.2 11:29 (#1826273)

我周末用这个方子做了。在冰箱里放了2-3天，白菜还是硬的，不光杆杆硬，叶子也硬。后来有点发黑，我就倒掉了。大家知道为什么吗？ -armani7(昵称); 2004.8.9 19:55 (#1835265)

俺从韩国老妈妈那儿学来的韩国泡菜菜谱。 -spagetti(hot hot hot); 2004.8.9 21:26 (529 bytes. #1835325)

估计是盐放的不够，盐够的话菜叶子的水出来了就软了。 -tuantuan(help*wanted); 2004.8.9 22:01 (#1835497)

thanks for your info. I'll try again this weekend. :) -armani7(昵称); 2004.8.10 14:27 (#1836283)

我以前也遇到过类似你说的问题，后来参考了别的菜谱：第一步，放盐之前把每片白菜叶都在开水里过一下，之后白菜就会变软了； -summersumer(甜甜); 2004.8.10 19:49 (108 bytes. #1836672)

呵呵，我LG也说要烫一下下，我说菜谱上没写呀。婆婆是东北人，问她她也说不好呢。这回我得了你的经验，再试试。谢谢啦！ -armani7(昵称); 2004.8.10 20:09 (#1836701)

梅络笛贴过做辣白菜的方法，我照着做，做得很正宗。 -chillyqq(chilliMM); 2004.7.26 18:36 (#1818708)

辣白菜的做法 -superman555(心诚则灵); 2004.7.26 19:28 (2605 bytes. #1818779)

Kimchi Recipe -cxf99(Michelle); 2004.7.26 22:07 (4051 bytes. #1818975)

也不是很贵啊, 一大袋在nofrill 才3块多! 在younge和steeles的韩国超市, 他们自己做的, 5,6块一大瓶. -ingrid(樱桃); 2004.8.9 21:32 (#1835416)

[精华] 食指大动-多伦多美食休闲篇 -labelle(FunkycoolMatina); 2004.7.19 19:24 (2822 bytes. #1808857)

等着看其他的 -bush123(nicole); 2004.7.26 17:17 (#1818568)

写得不错。顺便提一句，ESCARGOT 是蜗牛。 -nhao(我想周游世界); 2004.7.28 12:35 (#1820973)

我也一直在犹疑到底是蜗牛还是螺肉,是蜗牛为什么它总出现在海鲜菜单上. -labelle(反骚扰AGENT); 2004.7.28 18:08 (#1821374)

在Quebec City的法国餐厅吃过ESCARGOT，就是那种小碟子里面的蜗牛，可惜没吃到蜗牛的味道，调料太重了 -ishallfly(Philip); 2004.7.28 17:44 (#1821343)

接着写,每周一篇供大家参考. -charleslike(愚人); 2004.7.28 17:50 (#1821348)

谢谢鼓励,下次写我去过的我们这儿的埃及餐厅. -labelle(反骚扰AGENT); 2004.7.28 18:07 (#1821372)

[精华] 鸡蛋色拉三明志--- 小户人家中餐食谱 -ningxin0809(雁影行洲); 2004.7.17 12:05 (699 bytes. #1805946)

看着不错，已经存档。 -spagetti(hot hot hot); 2004.7.17 13:27 (#1806042)

是午餐，84中餐啊！//谢谢，很喜欢，盼望JJ那儿多下雨才好, -holly(人生本来就是一场戏); 2004.7.17 16:35 (#1806208)

[精华] 生活点滴系列之健康食品巧烹调 -3721(过路人); 2004.7.7 15:56 (1346 bytes. #1792794)

西兰花我在家做的时候都稍微多炒会儿，稍微软一点儿，LG本来憎恨得很的，现在也主动要求买了。水果酸奶沙拉和香蕉牛奶的主意都不错，可以避开俺家两个人的不喜 -petqueen(我就是koko啊); 2004.7.7 16:05 (#1792808)

啊呀，怎么你讨厌的吃的都是我的喜爱亚。。。：） -luoboyang(萝卜秧); 2004.7.7 16:05 (#1792811)

握手握手 -dalianmao(dalianmao); 2004.7.7 16:23 (342 bytes. #1792851)

"而且有人说再过个50多年就没有香蕉了"? Who says that? -ruby92(桃逃在线); 2004.7.7 17:31 (#1792988)

过个50多年就没有香蕉吃了，没错啊 -geegle(giggle:)); 2004.7.7 17:49 (#1793015)

first time hear that... why? -ruby92(桃逃在线); 2004.7.7 17:51 (#1793018)

那要是长命百岁呢？ -luoboyang(萝卜秧); 2004.7.7 17:51 (#1793019)

好象是科学家说的：香蕉50年以后就要绝种了。没仔细思考原因yet. -dalianmao(dalianmao); 2004.7.7 17:54 (#1793022)

原因是香蕉太便宜了，才几毛钱一磅，如果价格涨到10块钱一磅，应该就不会绝种了。 -jqian(Q_Q); 2004.7.7 21:02 (#1793255)

香蕉太便宜了，是因为产量太高。。。”再过个50多年就没有香蕉了“ ？我不信。。。如果真是这样，那一定会有人想办法的。。。大发一笔的时候来了。。。 -ruby92(桃逃在线); 2004.7.8 10:13 (#1793703)

同感啊.我也经常看一些健康食品的文章,发现上面提到的很多东西都是我最爱吃的,倒是LG不怎么喜欢吃,所以最大的工作就是怎么影响他了.不过我也觉得有些食物是不宜同时吃的.比如香焦+牛奶是很腹胀的,除非你的胃齐好. -florist(平淡着幸福); 2004.7.9 15:21 (#1795612)

西兰花熟了味道是不大好，试试生吃，更健康哦。 -holly(人生本来就是一场戏); 2004.7.7 17:44 (#1793008)

嗯？我觉得熟点才好吃哩 -petqueen(我就是koko啊); 2004.7.7 18:36 (#1793087)

我也爱生吃 :) -beibei(beibei); 2004.7.7 20:23 (#1793204)

还号称健康呢，竟然敢牛奶和香蕉一起吃，不想多活了？？？？ -chevalier(鲲鹏展翅，一飞冲天); 2004.7.7 18:44 (#1793094)

这中间有什么讲究吗？ -holly(人生本来就是一场戏); 2004.7.7 21:14 (#1793272)

印象里以前有人讨论过，说牛奶和香蕉一起有不良反应，不好。 -chevalier(鲲鹏展翅，一飞冲天); 2004.7.7 21:57 (#1793347)

那也不至于到不想活的地步吧 :D -diao_david(长周末期待ing。。。); 2004.7.7 23:48 (#1793506)

老大，偶写的可是不想多活，不是你说得不想活了，意思可不一样啊。：）（ -chevalier(鲲鹏展翅，一飞冲天); 2004.7.8 18:20 (#1794424)

有科学根据么? -charleslike(愚人); 2004.7.7 23:50 (#1793511)

Google 了一下，原来 -diao_david(长周末期待ing。。。); 2004.7.7 23:58 (24 bytes. #1793519)

LOL!!!!!!!!!! -zxcvb(朝天椒); 2004.7.8 12:06 (#1793837)

RU crazy? Banana and milk mix, perfect protein drink. My fitness coach recommend it for me, and everybody in gym drink it, what's wrong with it? -rudy2000(不公开支持); 2004.7.8 19:12 (#1794456)

(#1793519) -charleslike(愚人); 2004.7.8 19:14 (#1794459)

不过话说回来，这位姐妹也颇有强奸民意之嫌。口口声声“肩负为一家两口做饭的重任。”，结果都在为自己找食吃，所谓“自己以前最讨厌吃的东西”就从来没想到去做给LG吃。幸亏有改了，否则LG一辈子吃不上酸奶。 -soimer(北约克); 2004.7.7 20:57 (#1793246)

我最近正在试验新的饮食：改善皮肤的。等试好了，给大家介绍那本书；效果不好，就算了。不过已经开始有人说皮肤更有光泽了：） -dropoutinmiami(饺子-该换昵称了); 2004.7.7 23:24 (#1793486)

快告诉大家, 我们帮着你一起试, 如何? -isover(结束); 2004.7.7 23:30 (#1793492)

The Perricone Prescription" A physician's 28-day program for total body and face rejuvenation. 主要特点： -dropoutinmiami(饺子-该换昵称了); 2004.7.7 23:38 (389 bytes. #1793500)

恩,10天半个月还能接受,要是一辈子只吃这个才年轻10岁的话,那我还是老10岁算了.折中一下吧,有需要PP的时候才吃它十天八天.:P -cocotea(可可茶-兔子不睡觉); 2004.7.8 08:34 (#1793619)

呵呵，他有三天FACE LIFT的菜单，特殊时候用一下。不过其基本原理还是有点道理，不一定要那么严格地遵守：） -dropoutinmiami(饺子-该换昵称了); 2004.7.8 11:11 (#1793770)

[精华] GGJJ回北京吗？介绍几家好吃的饭馆给您 -ccftca(二黑); 2004.6.7 14:51 (53086 bytes. #1754444)

终于看完了，几乎是咽着口水看完的，我把这个帖子存了起来，等我回北京的时候，一定吃个遍。谢谢二黑，辛苦了：） -laura9922(心碎的鱼鱼); 2004.6.7 19:34 (#1754882)

没想到82那家也上来了，都10年了，当时老去吃。同意剁椒鱼头 -elsa(青虫>";{!}{=); 2004.6.7 20:37 (#1754934)

Please put it in 精华区! Thanks ! -ruochen(可乐); 2004.6.8 12:00 (#1755711)

日昌实在是太一般了，价格也不太划算。红京鱼始终是我最为推荐的水煮鱼去处，但是最让人痛恨的就是它的老店从来没有冰冻的可乐。云南驻京办去过一回，但同去的云南妹子说不正宗。三个贵州人的菜倒是满家常的，下饭可香了。再推荐几个： -petqueen(我就是koko啊); 2004.6.8 13:45 (234 bytes. #1755910)

好！请继续其他系列。 -scarley(蜂蜜小丸子); 2004.6.8 16:04 (#1756140)

ninini.... -fzhou(民工); 2004.6.8 16:06 (37 bytes. #1756145)

回国探亲时，原想着几年没回国了，准备张开大口，狂吃一番。结果吃了两、三顿就腻了。在温哥华，中餐几乎是北美最全的，再加上和中餐一样受欢迎的日餐，还有韩国、越南、泰国、印度、希腊、法国、意大利，etc。你想吃，就能找得到。 -seyou(干掉liberal); 2004.6.8 16:35 (#1756190)

老兄, 你可能偏好粤菜, 我每次回国都是吃川菜吃的流连忘返. -steamwhistle(beer); 2004.6.8 16:39 (#1756200)

温哥华的川菜馆有几个也还算不错啦，湘菜馆有两个也比较正宗。以前在北京只吃川、湘菜，到了温哥华几年，口味开阔了很多。虽然川湘仍是favorite，可是对粤菜、日本餐，韩国餐等印象也很好。 -seyou(干掉liberal); 2004.6.8 16:50 (#1756220)

在多伦多，中餐几乎是北美最全的，再加上和中餐一样受欢迎的日餐，还有韩国、越南、泰国、印度、希腊、法国、意大利，etc。你想吃，就能找得到。 -luoboyang(萝卜秧); 2004.6.8 16:50 (#1756219)

但是，但是，正宗的好好少哦：（（（（（（（（ -sofia(小白兔-金猴吉祥); 2004.6.8 16:51 (#1756221)

你们的口味太刁啦，我这人要求比较低，人家说什么风味我就觉得是。：） -luoboyang(萝卜秧); 2004.6.8 16:54 (#1756230)

这个，这个，，，，，，，，，， -sofia(小白兔-金猴吉祥); 2004.6.8 16:59 (#1756236)

多伦多肯定比不上温哥华，尤其是日餐、韩国餐，还有其它海鲜类的。粤菜就更不用说了，这边的richmond又名小香港。 -seyou(干掉liberal); 2004.6.8 16:54 (#1756229)

真的么？我倒是觉得台湾菜这边可能差点。 -luoboyang(萝卜秧); 2004.6.8 16:59 (#1756234)

嘿嘿#1756230 -sofia(小白兔-金猴吉祥); 2004.6.8 17:04 (#1756242)

我说台湾菜的数量差点。这边的韩国馆子，日本馆子不少啊。香港菜就更不用说了。seyou在多伦多还是呆的太短。不过，我对温哥华也缺乏了解。 -luoboyang(萝卜秧); 2004.6.8 17:09 (#1756245)

同意... 我想我的口味已经更适应这里了。。。 -ruby92(桃逃在线); 2004.6.8 17:14 (#1756254)

[精华] 好吃易做的萝卜丝酥饼 -dearness(泰晤士鱼); 2004.5.31 11:39 (604 bytes. #1745307)

what is shortening, please? Thanks. -icql(coming soon); 2004.5.31 12:42 (#1745408)

similar to zhu1 da 4you2 -ningxin0809(雁影行洲); 2004.5.31 12:48 (#1745416)

没错，超市里卖Baking用品的地方，Vegetable Shortning总是和猪油（Lard）在一起 -dearness(泰晤士鱼); 2004.5.31 13:04 (#1745451)

活学活用啊,真棒,今天晚上就试验一下,谢谢 -amanda1977(让自己忙碌起来吧!); 2004.5.31 12:48 (#1745418)

MM email给我你的电话吧~~~ -yihan(逸涵); 2004.5.31 13:52 (#1745548)

please check your mailbox. -amanda1977(让自己忙碌起来吧!); 2004.6.1 12:09 (#1746522)

我是爱死萝卜丝酥饼了！坚决要买烤箱...... -petqueen(我就是koko啊); 2004.5.31 12:51 (#1745423)

？你的炉子不带烤箱吗？ -dearness(泰晤士鱼); 2004.5.31 13:05 (#1745455)

没有。就是一平面电炉。:( -petqueen(我就是koko啊); 2004.5.31 15:04 (#1745659)

一点疑问请教：以前加拿大人教我做pie 的 shell 的时候关照只用shortening不可加水，更不能加滚水，到底加不加水做出来的效果有何不同,你试过吗？ -finn(有巢氏); 2004.5.31 13:15 (#1745470)

我没试过不加水的，我参照的菜谱上让加滚水，还要加点奶，这儿给省略了。做过几次派，没觉得太好吃。 -dearness(泰晤士鱼); 2004.5.31 13:19 (#1745477)

好诱人,也简单,想试试, 不过想问问,大约烤多久? -happycoco(happy); 2004.5.31 13:25 (#1745492)

不好意思，真没记时间，反正看着表面变黄了就行了 -dearness(泰晤士鱼); 2004.5.31 13:51 (#1745543)

pie我最喜欢lemon pie, 就是做的麻烦。 -finn(有巢氏); 2004.5.31 13:43 (#1745532)

超市的冷柜里有puff dough卖的，拿那个做pie shell又简单又好吃。 -fionah(); 2004.5.31 13:49 (#1745540)

现在冰箱里就有puff，给个里面馅的方子吧。 -luoboyang(萝卜秧); 2004.5.31 14:00 (#1745567)

hmmm...我都是做蛋挞，或者就是咖喱角、牛肉角。要这几个的方子吗〉 -fionah(); 2004.5.31 14:03 (#1745573)

蛋挞，或者咖喱角。现在还在避免吃牛肉。。。：） -luoboyang(萝卜秧); 2004.5.31 14:09 (#1745586)

is the one for 牛肉角 the same as for 蛋挞? I can not find the one named " puff pastry" anyway!!! what is the name for the one for 蛋挞? -cuptea(一壶茶); 2004.5.31 14:19 (#1745606)

要慢慢回忆了，好久不做了，做厌了。:) 晚上有空慢慢写给你吧。 -fionah(); 2004.5.31 14:25 (#1745612)

好吧，你要是也懒就算了，我就是懒得自己去找。：）而且也就是周末有点儿闲情雅致的时间。 -luoboyang(萝卜秧); 2004.5.31 14:38 (#1745627)

那就周末吧。:) -fionah(); 2004.5.31 14:42 (#1745633)

我要这几个的方子，麻烦给我email吧 -guestatcanada(*_* always); 2004.5.31 21:19 (24 bytes. #1745980)

#1745633 -fionah(); 2004.5.31 22:57 (#1746141)

好，下回就用这个做了。 -finn(有巢氏); 2004.5.31 14:12 (#1745593)

加滚水, mian4 S, -ningxin0809(雁影行洲); 2004.5.31 14:04 (#1745576)

也是这个怀疑，没试过所以没敢大声说出来 -finn(有巢氏); 2004.5.31 14:15 (#1745599)

错,应该是冷水,而且是在冰箱冷藏室冻过一阵的水.注意:冷藏室,不是冷冻室. -achou(一只特立独行的猪); 2004.5.31 16:18 (320 bytes. #1745730)

:))) -ningxin0809(雁影行洲); 2004.5.31 16:20 (#1745732)

是吗？可我从图书馆借的菜谱上（好象叫“Country Desert”）是说用热水啊，我参考的是Classic Apple Pie，不过我做出来的Apple Pie可真不好吃，做这个萝卜丝饼还不错，下次用冷水试试 -dearness(泰晤士鱼); 2004.6.1 09:18 (#1746309)

I've never seen a hot water recipe, actually water is not suggested, only zhu1 da4 you2. but I always add 2- spoon cold water. -ningxin0809(雁影行洲); 2004.6.1 09:22 (#1746312)

搜了一下，只找到一个用热水的，不过是1/4杯热水：-D URL -dearness(泰晤士鱼); 2004.6.1 15:13 (#1746756)

Shortening???超市里有吗？没见过呀~~~~ -why(蝶衣); 2004.5.31 17:18 (#1745783)

Nofrills, in the area for oil products. -rawmoon(rawmoon); 2004.5.31 22:23 (#1746103)

嗯。看起来很好吃。小声地问一句：那个什么shortening,是油脂类的东西吗？吃后会不会发胖啊？ -mike2000(风筝); 2004.5.31 17:30 (#1745802)

好象号称是植物猪大油，应该比较健康食品8？ -ningxin0809(雁影行洲); 2004.5.31 17:34 (#1745807)

可是没见过有卖啊 -why(蝶衣); 2004.5.31 17:38 (#1745812)

有的，就在NOFRILLS，他家是在卖面粉那附近有卖的，是个长放的纸盒子，我都用了N盒拉 -ningxin0809(雁影行洲); 2004.5.31 17:41 (#1745821)

好八，周末试试~~但愿吃了不发胖 -why(蝶衣); 2004.5.31 17:43 (#1745823)

是不是就是大家说的“猪油”啊？我每次都去no frills找，都找不到，难道是植物的猪大油？大概在哪个货架？ -petqueen(我就是koko啊); 2004.5.31 22:13 (#1746084)

with cooking oil -qd-sd(baby's growing); 2004.6.1 12:07 (#1746519)

西人超市个个都有 -finn(有巢氏); 2004.5.31 17:42 (#1745822)

谢谢！今天照着方子试了一次，果真好吃又好做。不同的是我忍不住在面团里加了些baking powder 烤出来的是宣的，也挺好。 -qgyd(晴耕雨读); 2004.6.8 16:23 (46 bytes. #1756173)

不咸，不咸，味道正好。：） -stills(吊睛白额虎); 2004.6.8 22:43 (#1756648)

[精华] ZT 吃在TORONTO -victory(阿童木); 2004.5.23 20:45 (7292 bytes. #1736026)

What about 洋人的餐馆？都来这里了，总得尝尝真正的洋人菜吧． -soimer(北约克); 2004.5.23 22:28 (#1736119)

THE KEG 牛排最棒。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2004.5.26 13:19 (#1739112)

:E -tuantuan(help*wanted); 2004.5.26 16:14 (#1739388)

。。are u kidding?。。 -zippo(站务讨论); 2004.5.26 16:29 (#1739421)

为什么说是kidding? -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2004.5.26 19:33 (#1739694)

what and how many steak houses have you tried before you say KEG is the best? -tuantuan(help*wanted); 2004.5.26 20:07 (#1739736)

你可能见识比我多，但你没看明白我的话，本意我是说那里的牛排好，是相对其它的食品，而不是他的牛排和其他什么店相比。即使我说他是世界第一又怎样，我爱这口，拽什么呀！ -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2004.5.26 20:38 (#1739782)

The Keg makes very good steaks, the baseball and New York are my favorite, but the best steak in town is the one called Harbour 60, which is at 60 Harbour St. -thekeg(KingOfYork); 2004.5.26 22:02 (#1739937)

really? I'm going to try it... -ruby92(桃逃在线); 2004.5.26 23:44 (#1740121)

记号 -eglington(eglington); 2004.5.23 22:45 (#1736134)

君怡自助(在warden和hwy7)都关了一年多了﹐去年刚闹SARS老板就关门跑的没影了。 -charleslike(愚人); 2004.5.23 22:52 (#1736143)

东北饺子王的饺子可谓是我此生吃过最难吃的饺子~~~ -rainrain(雨妤流风回雪); 2004.5.25 04:35 (#1737266)

在TORONTO我就没在饭店发现好吃的饺子 -happy30s(goodluck); 2004.5.25 10:39 (#1737376)

请问你试过"上海点心"自己包的饺子嘛? -ingrid(樱桃); 2004.5.25 21:41 (#1738317)

没，是missasauga那面的吧 -happy30s(goodluck); 2004.5.25 22:08 (#1738370)

当然不是了! mississauga的朋友都是来这里买3袋回家吃的. Midland&Sheppard附近,渔家村旁边. -ingrid(樱桃); 2004.5.26 20:13 (#1739748)

嘿，大吃客，请教一下，可有吃到过你比较满意的面包，蛋糕？ -halahala(瞎7搭8); 2004.5.25 10:34 (#1737370)

大统华的面包还是不错地 -torontospy(PLC); 2004.5.25 10:48 (#1737388)

同意，蛋糕呢？ -halahala(瞎7搭8); 2004.5.25 11:14 (#1737423)

偶也正找哪，不过觉得华人的蛋糕适合华人的口味。 -torontospy(PLC); 2004.5.25 16:19 (#1737937)

再同意。不过，口感细腻点，品质上乘一点不知道有没有。有知道台湾人OR日本人OR韩国人开的面包蛋糕店吗？ -halahala(瞎7搭8); 2004.5.25 17:32 (#1738035)

Japanese town的蛋糕不错，就是贵了点 -caba(barbie {蝴蝶过期居留); 2004.5.25 17:36 (#1738039)

能告诉日本街在哪里?谢谢! -halahala(瞎7搭8); 2004.5.25 21:32 (#1738296)

steel and woodbine, buffet city后面 -caba(barbie {蝴蝶过期居留); 2004.5.25 21:39 (#1738313)

没错，好且贵。在大都会广场的台湾面包店也很好，价格合理 -mrblack(黑森); 2004.5.26 15:37 (#1739318)

韩国街有一些很不错的糕点店,很适合东方人口味的,不过价格较贵. -labelle(listen to Jack!); 2004.5.25 21:42 (#1738318)

请原谅本人孤陋寡闻，小声问一下，韩国街在哪里？ -halahala(瞎7搭8); 2004.5.25 21:52 (#1738338)

hehe,这已经是我第N次解释韩国街了:BLOOR/BATHURST和BLOOR/CHRISTIE中间那段. -labelle(listen to Jack!); 2004.5.25 22:34 (#1738441)

桃园金城饼家, 台湾风格的面包. 最喜欢吃里边的酸菜包,沙拉包, 还有鸡蛋包. -ingrid(樱桃); 2004.5.25 21:40 (#1738315)

嗯，我说的就是这家 -mrblack(黑森); 2004.5.26 15:38 (#1739323)

火锅城和他旁边的韩国烧烤不错.还有帝国自助有大磅蟹腿. -rpc(yourfriend); 2004.5.25 21:58 (#1738349)

哪哪哪呢?哪有螃蟹腿呢?地址呢? -cx230138(carl chen); 2004.6.2 13:11 (#1748026)

finch/dufferin还有一家，不过感觉不如buffet king合算 -halflife(半半); 2004.5.25 22:40 (#1738455)

收藏 -anyi(老山东); 2004.5.30 19:48 (#1744675)

[精华] 昨晚推出了个新菜式: 鲮鱼滑醸豆泡. 老公吃后赞不绝口, 在这里向大家介绍其做法 -sshan(土豆超人); 2004.5.11 10:05 (587 bytes. #1718787)

赞！下回我试试 -petqueen(我就是koko啊); 2004.5.11 10:09 (#1718792)

不错。主要材料是现成的，我侄女婿好糊弄:) -wise(不通啊不通); 2004.5.11 10:09 (#1718794)

赞！女老乡会做菜的不多吧，鼓励，多学多做：) -fzhou(民工); 2004.5.11 10:12 (#1718801)

估计多数女老乡都嫁给了男老乡, 过着福州女人特有的幸福生活. 我就惨了, 做了广东人的媳妇, 每天除了煲汤, 还是煲汤 : ( -sshan(土豆超人); 2004.5.11 10:22 (#1718819)

我这辈子就想取个广东媳妇，天天有汤喝，嗨。。。。。 -fzhou(民工); 2004.5.11 10:23 (#1718824)

不可以想滴，小老乡。 -wjiaca(WSY); 2004.5.11 21:45 (#1719754)

告诉你，我们广东人喜欢的还有鲮鱼滑酿尖辣椒和茄子：）你可以试试几种混起来，色彩缤纷，食欲会大增D :) -safina(Rise of Nations); 2004.5.11 20:28 (#1719631)

正宗的广东媳妇:P -viviccaca(vivi); 2004.5.11 21:00 (#1719660)

那些正宗的广东菜都是我婆婆的专长, 要留点机会给老人家表现. 我平时煮的是福州式的广东菜, 毕竟我是福州人, 简单,省事的菜最适合我. -sshan(土豆超人); 2004.5.11 21:09 (#1719669)

好,这个好学,回去试一下. -labelle(listen to Jack!); 2004.5.11 19:13 (#1719558)

没有香菜？ -wjiaca(WSY); 2004.5.11 21:42 (#1719750)

[精华] 2003 年度上海 20 家最受欢迎的小吃面食店 -maple_sea(BeiBei); 2004.4.30 15:40 (8549 bytes. #1705668)

谢谢你。我一定要轮着吃下来。 -jameschen(我怕你了，还不可以吗); 2004.4.30 15:49 (#1705684)

为什么一定要贴一时半会吃不到的东西呢：（（（（（（（ -sofia(小白兔-金猴吉祥); 2004.4.30 15:53 (#1705693)

BeiBei是专为我而贴的。他知道我马上就可以吃到啦。 -jameschen(我怕你了，还不可以吗); 2004.4.30 15:56 (#1705702)

吐血再向你推荐一家: 1.宁波路,河南中路口有一家卖重油菜饭的(店名望了),记得多问他们要点大排卤浇在饭上, 点一碗荠菜肉丝豆腐羹. (我都想了5年了, 口水啊.....) -fox69(fox); 2004.4.30 16:09 (#1705725)

谢谢。我替你多吃几口。 -jameschen(我怕你了，还不可以吗); 2004.4.30 16:11 (#1705731)

小白兔又谗了 -charleslike(愚人); 2004.4.30 15:58 (#1705706)

我又没有老谗：（ -sofia(小白兔-金猴吉祥); 2004.4.30 16:02 (#1705713)

那就是小猴子谗了 -charleslike(愚人); 2004.4.30 16:10 (#1705728)

不错，已收藏。等年底回去，一家家吃过去 -deen(修罗王); 2004.4.30 16:25 (#1705745)

吴江路上的"小杨生煎"脏得实在是没什么话好说的. 居然还能号称是...吃不消. -frest(小妖); 2004.4.30 16:37 (#1705765)

最爱还是家门口的味香斋... -