- [精华] 怕胖的听到都怕 --- 水晶包 -alva(阿瓦); 2002.1.4 10:55 (345 bytes. #322014)
- [精华] 酒酿 (江米酒) -alva(阿瓦); 2002.1.2 19:50 (395 bytes. #320716)
- 偶用牡丹圆米做出来的酒酿，甜的不得了。现在的室温，3-4天就好了。不知道放到2个星期后是该什么样子？ -diao_david(LoveBeer); 2002.1.2 20:28 (#320731)
- 酸! -cocotea(可可茶养兔子); 2002.1.2 22:26 (46 bytes. #320814)
- 酿酒缸缸好做醋罐罐酸 -diao_david(LoveBeer); 2002.1.3 08:25 (#320980)
- 请教各位专家,为什么我做的酒酿会长霉?是沾油了么?还是酒曲不好,我买的也是那种一代两粒的,谢谢 -chentimmy(timmy); 2002.1.3 00:39 (#320898)
- 不是霉了,是发酵本来就有的白毛毛吧, 没有关系的, hehe, 特别爱吃酒酿, 不过只是看妈妈做, 凭我多年吃的经验来断定哦. -jade(双鱼); 2002.1.3 08:46 (#320986)
- 酒糟可以做酒糟鱼 -jade(双鱼); 2002.1.3 08:50 (#320988)
- 我再试试,成功后请你吃 -chentimmy(timmy); 2002.1.3 20:51 (#321590)
- 如果是白色的毛应该没有问题，但如果是绿或黑的就还是仍了吧，可能是照你说的沾了油引起的。做以前所有的容器最好连蒸的锅都洗干净。 -cocotea(可可茶养兔子); 2002.1.3 08:50 (#320989)
- 你是说酒酿不用糯米，用普通的米也可以做，是吗？ -fionah(Fiona); 2002.1.3 00:49 (#320900)
- 我家从来都不是用的糯米:D -rainrain(雨雨); 2002.1.3 01:09 (#320905)
- I see. -fionah(Fiona); 2002.1.3 01:14 (#320908)
- 出酒后把酒倒出吃掉，再往酒酿里加凉开水，继续出酒，直到米空了（透明了），可以吃好多天呢！ -jq3yang(糍粑鱼); 2002.1.3 20:26 (#321548)
- 对噢，忘了我家室温只有十五。。。：p -alva(阿瓦); 2002.1.4 11:05 (#322022)
- 有谁知道在温哥华哪里能买到酒药？ 先谢了！ -cuckoo(cuckoo); 2002.1.3 16:01 (#321368)
- 听说T&T有 -zjoy(Joy); 2002.1.3 18:42 (#321478)
- Thanks a lot. I got it. -cuckoo(cuckoo); 2002.1.4 14:02 (#322179)
- Use 电饭煲 煮 is OK? How much water should be? Thanks. -xxu999(xxu999); 2002.1.4 10:41 (#322000)
- 没问题 -alva(阿瓦); 2002.1.4 11:02 (66 bytes. #322020)
- 谢谢。
我想问一下怎么用酒酿做腌肉？ -lakee(lakee); 2002.1.8 11:37 (#326587)
- 就是用酒酿代替料酒。不知为何特别隽永 -alva(阿瓦); 2002.1.11 18:22 (#330970)
- 请问各位DX，在Spadina唐人街有没有卖酒药的？ -xanada(㊣流水); 2002.1.9 18:15 (#328595)
- 可不可以用不锈钢锅来做酒酿？ -billyxu(Bill); 2004.1.18 00:56 (#1566595)
- [精华] 突然疯狂想念北京街头上的西北凉皮,在bingle提供的网站support下,终于成功做成家制凉皮,内容见内--- -rainrain(雨雨); 2001.12.31 19:32 (950 bytes. #319408)
- 想凉皮想到睡不着，up. -why(蝶衣); 2001.12.31 19:39 (#319412)
- 不是用绿豆粉吗？很想吃凉粉啊！ -jefferyu(借副理由); 2001.12.31 19:45 (#319415)
- 凉粉太简单了,用淀粉加水在锅里煮并搅拌.放入冰箱就可以.凉皮真的麻烦多了.不过也好吃多了. -rainrain(雨雨); 2001.12.31 21:06 (#319456)
- 唉~~~ bingle 什么时候提供一下羊肉串的制作方法就好了，不过这难度是大了些 -doudougao(豆豆); 2001.12.31 19:52 (#319418)
- bingle 再介绍一下怎么做二锅头吧，好象这个难度更大了，但真馋啊。bingle再介绍这个……那个………………。:P -swanson(swanson); 2001.12.31 20:22 (#319430)
- 哈哈，bingle 一急，4月时带一箱二锅头来，看你还馋不馋 -doudougao(豆豆); 2001.12.31 21:23 (#319467)
- 还有么？让我帮你品尝品尝。:P -lemondy(新年快乐®老柠檬); 2001.12.31 21:11 (#319461)
- 西安来的欢迎指正. -rainrain(雨雨); 2001.12.31 21:17 (#319465)
- 原来是这样，我只见过他们蒸面浆，却没想过为什么凉皮总有面筋，不过在西安根本不用自己做嘛，现在又特别想吃“歧山臊子面”了，唉：（ -snail(大蘑菇-灵芝草); 2001.12.31 21:37 (#319478)
- 试着自己动手吧:( 在这里,什么都可以在家里的小作坊里做完,呵呵. -rainrain(雨雨); 2001.12.31 21:56 (#319493)
- 我还特别想吃涮牛肚、麻辣米线、肉加馍、八宝稀饭。。。。 -forex(我认为); 2001.12.31 22:01 (#319495)
- 不要再提那些美味了, 快要馋死饿晕啦 -zjoy(Joy); 2002.1.3 18:56 (#321484)
- 好久没听到你们的消息了, 2000年聚会以后就没有联系到你. 什么时候登陆的. 多伦多怎么样, 机械工程师能找到工作吗? 祝你们2002年顺利! -duandi(duandi); 2002.1.2 09:20 (#320396)
- 我和老婆已经按照你的秘方开始动手做了，再过一个小时就可以吃到香喷喷的凉皮了。好馋啊！ -forex(我认为); 2001.12.31 21:58 (#319494)
- rainjj:(( i want to eat too!!! next time u cook it for me ba:X -ltjt86(tyson); 2001.12.31 22:51 (#319524)
- 我在试图教会小艾,这样你就不用等待春天了:( 可是小艾好象也没吃过,做不出来. -rainrain(雨雨); 2002.1.1 00:25 (#319592)
- 听起来不错,可惜我这个南方人愣是连凉皮,面筋是什么都没见过,有没有"感性认识"的?像上次天使那样...hoho不要说我贪心喔,也是为发扬你们北方食品公司么.:P -cocotea(可可茶养兔子); 2001.12.31 23:33 (#319545)
- 人有多大胆,地有多大产.其实这些东西我从前也只是吃过而已:D -rainrain(雨雨); 2002.1.1 00:15 (#319589)
- 凉皮有什么好吃的. 品位太差, 太差...... -duandi(duandi); 2002.1.1 17:45 (#319992)
- 哈哈,短笛,你这是嫉妒:P瑞典的早中午餐,我一个好的也没吃到过,就吃过一次孔雀肉比较难忘---难吃到家了:> -rainrain(雨雨); 2002.1.1 18:59 (#320022)
- AHA！不过说真的，你那个石锅是个什么东东，是不就沙锅啊？还有，我刚刚发明了一种快餐，兼具西餐的营养和中餐的风味，叫做 洋肉泡馍 ，想不想学学? -duandi(duandi); 2002.1.1 20:10 (#320059)
- 你怎么还没睡觉?说说洋肉泡沫怎么做的吧:X -rainrain(雨雨); 2002.1.1 20:15 (#320061)
- 我在学人家 长夜漫漫无心睡眠！ 洋肉泡馍嘛，热量太高，教了你也不会去做，不告诉你了:P -duandi(duandi); 2002.1.2 09:33 (#320397)
- 有谁知道在加拿大多伦多在那里可以买到孜然粉，烤羊肉串必备喔。 -tomboy(tomboy); 2002.1.1 19:47 (#320042)
- 各大华人超市丰华,唐人街,新华隆皆有出售,有的西人超市也有.和卖桂皮,八角等香料的在一起. -rainrain(雨雨); 2002.1.1 19:54 (#320048)
- Bulk Barn(Bun?, maybe), 一家可以零买bakery原料和调料的连锁店。找找CUMIN，可以买到孜然和孜然粉。中国超市（如丰华）也有卖。 -albxu(Yukon); 2002.1.1 19:58 (#320050)
- xie xie! -tomboy(tomboy); 2002.1.2 00:02 (#320234)
- rr 真是勤快人,继续努力,看来将来有机会练成大厨咯:P -happy_4_7(饱经磨难的人参果㊣); 2002.1.1 19:53 (#320047)
- happyDD,你这是吹捧我呢还是灭我呢?呵呵. -rainrain(雨雨); 2002.1.1 20:00 (#320052)
- 为什么要灭你,还希望你多学点好吃的东西,将来去了好噌饭, ha ha :P -happy_4_7(饱经磨难的人参果㊣); 2002.1.1 20:18 (#320062)
- 多谢RAINRAIN，刚才按你的方法做了凉皮，太成功了，和我以前吃的简直一模一样!就是做起来太累了! -tomatoo(tomato); 2002.1.1 20:45 (#320079)
- 终于有个成功的了.我这里为了forex的油面内疚半天了,生怕大家申讨我卖狗皮膏药:P让我们为forex继续加油吧:X -rainrain(雨雨); 2002.1.1 20:48 (#320083)
- 为油面变凉皮面筋加油！ -why(蝶衣); 2002.1.1 21:47 (#320144)
- 哈哈，你成功了，我们有美味吃啦！ -bingle(bingle); 2002.1.2 09:35 (#320398)
- 以前从未听说过面皮，好奇地照你的方子试了，结果很成功。谢谢你，雨雨。另外，姜水你是怎么制的？ -xiaobaifan(littlelake); 2002.1.13 20:07 (#333298)
- [精华] hello, everybody. 很久没来了，想不到这里还是那么好客。
不知朋友们有没有兴趣看看我的圣诞菜谱？ -tianfue(tomy); 2001.12.19 09:52 (#303564)
- Nice to see you again. I did some dishes followed by your instruction. They are good tasting! Thank you and please paste more. Merry Christmas! -birdswimming(feifei); 2001.12.19 10:02 (#303574)
- 两种我都做过, 前一种有的叫窜丸子,很嫩, 拇指大小很好, 用青菜烧淡淡的汤即可, 后一种,味道重. 可加很多菜重烧. -firefox(@火狐@); 2001.12.19 10:48 (#303627)
- 火姐，今儿怎么这么闲。白天上网？ -tianfue(tomy); 2001.12.19 10:52 (#303632)
- 要过节了, 稍微放松一下嘛. 景观手里还有个活没完, 好象没神莫心思去做. -firefox(@火狐@); 2001.12.19 10:58 (#303636)
- Oh my God! I like this one. thanks. I'll try soon. -birdswimming(feifei); 2001.12.19 11:34 (#303694)
- 我的方法的你的差不多，只不过是清蒸。 -mike2000(风筝); 2001.12.19 11:02 (#303645)
- same question:用什么鱼好吃？ -tianfue(tomy); 2001.12.19 11:04 (#303650)
- 桂花鱼最好。 -mike2000(风筝); 2001.12.19 11:07 (#303655)
- 用什么锅蒸？电饭锅行不？ -cecilia(cecilia); 2001.12.19 11:08 (#303656)
- 我用蒸锅蒸，电饭锅没有试锅。 -mike2000(风筝); 2001.12.19 11:14 (#303664)
- Microwave Oven. I use 1000w, high power, 5 minutes. Cover with plastic film, using fork to punch several holes before put into oven. Fast, convenient and delicious. -baden(Booster); 2001.12.19 11:20 (#303671)
- a good question: where is 童子鸡? -firefox(@火狐@); 2001.12.19 11:19 (#303670)
- 华人超市里有卖快孵出小鸡的鸡蛋的，买回家孵出来就是童子鸡了 -kevin200(流星雨-明明白白折腾); 2001.12.19 11:31 (#303688)
- 这么多好吃的菜，馋死我了，你开饭馆算了 -kevin200(流星雨-明明白白折腾); 2001.12.19 11:22 (#303675)
- I miss you a lot! But now I am on diet. -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.12.19 11:31 (#303689)
- haha...ok, now I have a very good excuse to eat MORE! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.12.19 11:36 (#303700)
- 哦？不是很流行骨感么？ -cecilia(cecilia); 2001.12.19 11:53 (#303738)
- 模特流行骨感，找老婆骨感就不好了，硌人 -kevin200(流星雨-明明白白折腾); 2001.12.19 12:03 (#303761)
- 我想大部分男人还没有进步到懂得如何去欣赏哪蕴藏在硬硬的如搓衣板中的美。 -wjiang(☆激昂☆); 2001.12.19 12:06 (#303768)
- i am so busy that do not have time to cook new dish and even can not browse rolia frequently. -tianfue(tomy); 2001.12.19 11:41 (#303714)
- You? On diet? No.......No! -birdswimming(feifei); 2001.12.19 11:42 (#303716)
- hehe, I just bought a very nice bikini in St. Martin... -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.12.19 11:46 (#303728)
- 哎，别贴了，这些都是我爱吃的，可惜看得见吃不着呀。 -mike2000(风筝); 2001.12.19 11:39 (#303706)
- 斑竹：为什么要进热点？一进热点就没有人看了，PLEASE set it back to normal. -tianfue(tomy); 2001.12.19 11:44 (#303723)
- 刚发现你的名字叫“天府鹅”，也是一道名菜？ -kevin200(流星雨-明明白白折腾); 2001.12.19 12:00 (#303753)
- 素菜也是以前贴过的，菜谱就省了。鱼香茄子（小注各个），烤土豆（饺子），炒素鳝，海米节瓜，烤尖椒西红柿拌素茄子，real麻婆豆腐，烤蘑菇。。。 -tianfue(tomy); 2001.12.19 11:49 (#303732)
- question:What is 圆白菜片? -birdswimming(feifei); 2001.12.19 11:56 (#303743)
- 应是绍菜，就是中国大白菜。 -tianfue(tomy); 2001.12.19 11:58 (#303748)
- 应是卷心菜 -cuckoo(cuckoo); 2001.12.19 17:18 (#304102)
- I can smell something, very good. -birdswimming(feifei); 2001.12.19 11:57 (#303747)
- questionNO 2: How to 两面加鸡蛋? Sorry, I can't type Chinese now. -birdswimming(feifei); 2001.12.19 12:00 (#303751)
- 把鸡蛋糊浇到一面，快成型了翻过来，再做另一面的。
Sorry , i have not try it because out of flour. -tianfue(tomy); 2001.12.19 12:06 (#303769)
- 谢谢各位的铁子! 现在确实有空又有闲情, 想试着做些面包和cookie, 用烤箱, 不知能否赐教? 谢谢拉*_* -sisi(丝路花雨); 2001.12.19 12:03 (#303759)
- Hi sisi, Long time no see. How are you? -birdswimming(feifei); 2001.12.19 12:09 (#303774)
- I am fine, thx! just finished exam and take a rest :) see u on thr party this Friday...*_* -sisi(丝路花雨); 2001.12.19 13:25 (#303878)
- 去文学成（wenxuecity)的私房小菜查查，you will love it. -tianfue(tomy); 2001.12.19 12:10 (#303778)
- Great! Thank you very much! *_* -sisi(丝路花雨); 2001.12.19 13:27 (#303881)
- [精华] 辣子鸡
-ronger(明月千里寄相思); 2001.12.15 22:31 (314 bytes. #299999)
- [精华] 自制红烧牛肉面 -btpx(碧潭飘雪); 2001.12.13 15:32 (371 bytes. #297284)
- Could I head over to testify it ? -ibuddy(阿罗); 2001.12.13 15:52 (#297314)
- 哈拉子嗒嗒滴。。。只是没看见哦。 -ibuddy(阿罗); 2001.12.13 15:54 (#297316)
- “价钱也不错”，我们三个人去吃工作午餐，随便吃吃也花了9元/人。另外一处大排档只要6元左右，含税。 -eglington(_); 2001.12.13 16:59 (#297370)
- “老李牛肉面”比较好吃的除了牛肉面，强烈推荐“猪肉大饼”。是卷成卷的，里面夹猪肉和大葱。多伦多独此一家。“肉根面”也还可以，不是太正宗。 -violent_panda(暴力大熊猫); 2001.12.13 17:15 (#297385)
- 晚了,不好吃了,牛肉面涨价了, 6.95才一碗面. 面也不是自己干的了.听说老班也换了" -fafa999(fafa); 2001.12.13 20:25 (#297537)
- 八角一定不能放，否则会有猪肉味。怎么没有放桂皮！！！ -terrych(没钱穷烧); 2001.12.13 17:42 (#297414)
- 还敢吃？不怕的疯牛病啊！ -simonsun(☆大河之恋); 2001.12.13 20:08 (#297526)
- [精华] 牛肉莲籽番茄煲 -ronger(明月千里寄相思); 2001.12.11 17:59 (691 bytes. #294200)
- 化鸡油 ? -snowbird(snowbird); 2001.12.15 17:53 (#299576)
- 求求你不要再来馋我了，否则我只有买飞机票回国了。 -mrviceroy(熊咆龙吟 痛改前非); 2001.12.15 17:57 (#299582)
- 回吧.....大家支持你. -why(蝶衣); 2001.12.15 17:58 (#299583)
- 只要你与我同行，求之不得。 ：-)) -mrviceroy(熊咆龙吟 痛改前非); 2001.12.15 18:01 (#299589)
- 只要你出机票，本人求之不得... -why(蝶衣); 2001.12.15 18:07 (#299603)
- [精华] 口水鸡——给来自四川和重庆的朋友 -ronger(明月千里寄相思); 2001.12.11 09:30 (480 bytes. #293517)
- 这是让鸡流口水还是让人流口水啊? -chentimmy(timmy); 2001.12.11 11:10 (#293654)
- 随便你啦，哈哈！心动没有？赶快动手做来尝尝。 -ronger(明月千里寄相思); 2001.12.11 12:36 (#293750)
- 觉得跟白斩鸡有点象，不同的是调料。可以用fryer那种鸡做吗？ -suis(une chinoise); 2001.12.11 12:38 (#293758)
- 可以，但味道不如土仔公鸡好吃。 -ronger(明月千里寄相思); 2001.12.11 12:43 (#293760)
- 呼啦啦,.......口水泛滥,用盆盛之,将鸡置入,淹一时辰,....此乃名副其实的口水鸡也:D -happy_4_7(㊣人参果-在那遥远的�); 2001.12.11 20:25 (#294384)
- [精华] 《孕妇食谱》之一：
为关心在加的每位准妈妈们而提供 -roer(秋水伊人); 2001.12.11 05:29 (819 bytes. #293515)
- Thank you , want more! -frombeijing(SanLiTun); 2001.12.11 09:33 (#293577)
- 争取每周为各位准妈妈提供一道美味菜肴。 -roer(秋水伊人); 2001.12.11 12:46 (#293763)
- Thank you too. -frombeijing(SanLiTun); 2001.12.11 14:31 (#293839)
- 好吃好吃，馋死了，可惜只能看看，没有人做给我吃啊。 -tiancheng(orange); 2001.12.11 14:53 (#293855)
- [精华] 油条 -ronger(明月千里寄相思); 2001.12.11 02:40 (325 bytes. #293429)
- [精华] 烧饼油条 -ronger(明月千里寄相思); 2001.12.11 02:28 (215 bytes. #293417)
- [精华] 椰香凤翅 -ronger(明月千里寄相思); 2001.12.11 02:02 (329 bytes. #293391)
- 蒜香鸡翅更好吃！做法同上，其中的椰奶椰茸换成蒜汁蒜末。 -bingle(bingle); 2001.12.11 02:33 (#293420)
- 我照着做了两次蒜香鸡翅, 很香:) 可是我不知道怎样才能让蒜末粘牢在鸡翅上, 一炸它们就分家了.... -viviccaca(开心的vivi); 2002.5.21 21:23 (#533777)
- 沾点蛋清，再抹蒜末。或者将淀粉调稀也可代替蛋清 -sunnymay(sunnymay); 2002.5.21 22:44 (#533925)
- 谢谢拉! 我用的就是蛋清, 不行啊. 下次试试淀粉,可是用淀粉的花,会不会把鸡皮裹起来了, 我LG要求要把鸡皮炸得焦焦的..他怕肥腻的东东:) -viviccaca(开心的vivi); 2002.5.21 23:04 (#533969)
- 我家的抽油烟机坏了，不能炸东西。:(那个抽油烟机在英语里怎么说? -llxgrace(小大脸猫); 2002.5.22 12:08 (#534743)
- kitchen ventilator -viviccaca(开心的vivi); 2002.5.22 12:53 (#534871)
- range hood -nightwind(朝雨晚风); 2002.5.22 15:41 (#535159)
- 淀粉糊调得稀一点，就不会觉得太厚了 -sunnymay(sunnymay); 2002.5.22 13:51 (#534989)
- 谢谢:) -viviccaca(开心的vivi); 2002.5.22 16:25 (#535239)
- 看西人炸肉排喜欢抹面包屑,不知道炸鸡翅用同样的方法是不是也很美味呢?口水........ :P -antmm(飘啊飘); 2002.5.22 15:44 (#535164)
- 对， 外脆里嫩， 口感很好。 -mike2000(风筝); 2002.5.22 15:57 (#535189)
- 有一种“Shake and Bake”的东东，是否能用？ -lmx(流氓兔); 2002.5.22 16:03 (#535193)
- 没用过，我用面包考干后，再磨成粉， 自己做的面包渣儿。每次做一大瓶， 可以用好多次， 用时在加一些干淀粉，效果更好。 -mike2000(风筝); 2002.5.22 16:09 (#535206)
- 以前在国内是用碾碎的梳打饼干，据老妈说比面包粉好吃。不妨一试？ -lmx(流氓兔); 2002.5.22 16:11 (#535209)
- 超市有现成的卖的 -antmm(混在温哥华); 2002.5.22 16:11 (#535210)
- 知道， 不是在“节流开支，勤俭持家” 吗？:-) -mike2000(风筝); 2002.5.22 16:16 (#535219)
- :D 真是个贤妻良母:-) -antmm(混在温哥华); 2002.5.22 16:23 (#535233)
- ant流口水会是什么样的啊? 呵呵我说厨房里怎么来了不速之客了 -viviccaca(开心的vivi); 2002.5.22 16:26 (#535240)
- [精华] 水煮牛肉 -ronger(明月千里寄相思); 2001.12.11 01:57 (414 bytes. #293387)
- 抗议！不许现在贴好吃的。 -pmer(pmer); 2001.12.11 02:08 (#293397)
- 我非常喜欢这道菜。其实我不大吃牛肉，觉得里面的蔬菜特好吃，好好吃呀！！！ -youyou66(等待LP); 2001.12.11 02:13 (#293402)
- 俺正吃着哪。 好香好辣，和你的不一样。 -laoxi(Laoxi); 2001.12.11 02:26 (#293415)
- 我做这个菜的水平简直不摆了，可惜加拿大没有莴笋。 -cherry126(尚影); 2001.12.11 02:55 (#293442)
- 估计也有，我买过莴笋叶子。 -pmer(pmer); 2001.12.11 02:56 (#293444)
- 莴笋那里去乐？ -laoxi(Laoxi); 2001.12.11 03:04 (#293449)
- 问得好！俺也没想明白为什么只卖叶子不卖莴笋。:P 莫非被川菜馆包圆了？ -pmer(pmer); 2001.12.11 03:11 (#293453)
- perfect! thanks a lot. I will try them. -birdswimming(feifei); 2001.12.11 13:07 (#293782)
- 我留口水乐.......肚子很饿 :(( -firephoenix(太阳*雨*彩虹); 2001.12.11 13:29 (#293798)
- [精华] 食遍天下蟹
-sashimi(sashimi); 2001.12.9 01:03 (5988 bytes. #290955)
- 好吃。 -sashimi(sashimi); 2001.12.9 03:24 (#291150)
- GOOD!!!!! up! up!! up!!! -gonewithewind(思嘉); 2001.12.9 10:09 (#291228)
- Mmm. Yeahm! Terific! -youyou(youyou); 2001.12.10 22:22 (#292994)
- 蟹是我爱. 文是上等. -youyou(youyou); 2001.12.10 22:25 (#293004)
- 多伦多有大闸蟹吗？大闸蟹是我的信仰。在外地，每到秋风起，我就会思念他，如同思念家人。 -ellenliuren(Ellen); 2001.12.11 00:20 (#293185)
- [精华] 水煮活鱼 (ZHuan) -wjiang(☆激昂☆); 2001.12.8 00:18 (1015 bytes. #289817)
- 呵呵，激昂兄也喜欢去私房小菜逛逛？这是四川人写的嘛，另外在鱼头都剁了。。还叫活鱼？ -heian(㊣天使); 2001.12.8 00:26 (#289825)
- 放假了， 也乐一乐。 -wjiang(☆激昂☆); 2001.12.8 00:28 (#289829)
- sounds good. 还以为是你在做呢，不过口气如出一辄 -gonewithewind(思嘉); 2001.12.8 10:56 (#290110)
- 唯缺一条活泥鳅，放到盘底，鱼就是活的了 -andy2060(胖胖猴想开飞机); 2001.12.8 11:10 (#290128)
- 坚决打击迷信活动。 -pyramid(金字塔); 2001.12.8 11:14 (#290134)
- a, 哪跟哪呀？ -andy2060(胖胖猴想开飞机); 2001.12.8 11:17 (#290138)
- 想开飞机的人机上应供美餐. -youyou(youyou); 2001.12.8 23:43 (#290800)
- [精华] 为大家提供一个“辣味牛腩”的做法，EASY哦 -redfox(Redfox); 2001.12.6 20:29 (536 bytes. #288226)
- 谢谢. 我也很喜欢吃牛腩. 请问牛腩英文是什么? 是那个部位(肚子?) -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.12.6 21:50 (#288365)
- 我也不知道是牛的那个部位。去CHINATOWN的超市里买的时候直接告诉人家“我要牛腩”。。。。就可以了。 -redfox(Redfox); 2001.12.8 09:49 (#290048)
- 太复杂了，看了两遍也学不会。 没有辣椒，也能做成“辣味牛腩”么？ -grinning(笑呵呵); 2001.12.8 10:24 (#290063)
- 豆瓣酱是带点辣味的 -redfox(Redfox); 2001.12.8 12:44 (#290220)
- [精华] 绝对好文！重庆菜和成都菜(转)---想起了南山泉水鸡的美味。 -alohamac(aloha); 2001.12.1 10:41 (11515 bytes. #282290)
- 太有同感了，我在重庆长到18，在成都长到28，足迹遍布整个四川。新津的黄辣丁、攀枝花的爬沙虫、西昌的醉虾、绵阳的米粉、宜昌的燃面、雅安的雅鱼、万县的紫阳鸡。。。 -ttxn(东方红--再战TOEFL); 2001.12.1 15:11 (#282475)
- YiBin not ?? -tongbuyong(通不用); 2001.12.1 22:12 (#282774)
- 今晚又有梦可做了 -chentimmy(timmy); 2001.12.1 22:26 (#282791)
- 嘿,错了!!!是宜宾的燃面 -ralph(Flyingsky); 2001.12.1 22:57 (#282856)
- 太过份了，这不是想勾引我的食欲么？刚昨天国内朋友说又去四川店吃酸菜鱼了，命好苦啊！ -rabbitbug(兔八哥); 2001.12.1 15:24 (#282483)
- 同意，绝对好文！ -abba(Spitfire); 2001.12.1 16:45 (#282534)
- up- 川菜还是最爱:P -happy_4_7(㊣人参果-在那遥远的�); 2001.12.1 22:10 (#282772)
- 你看你看你看，我说了麻，回锅肉就是回锅肉，往里面放青红海椒就是乱整。。。说的太对了，成都人吃东西就是讲个资格，不正宗就莫搞。 -superguest(兽心人面); 2001.12.1 22:29 (#282796)
- 你太过分！这不是要让我本来就干瘪的钱包又缩水一截吗，不出去照顾一下好不容易在这偷人偷找到的还算过得去的川菜馆怕是不行了 -charlie(charlie); 2001.12.3 03:18 (#283961)
- 去年8月到重庆南山吃过一次泉水鸡，味道还好。 -pocket(pocket); 2001.12.3 03:40 (#283966)
- 捞一把旧贴子 -d2o(广阔天地：今朝无梦); 2003.4.28 00:18 (#1161467)
- 想起原来在西政读书的时候，一群人下午6点集合，爬了5个多小时的山路到歌乐山顶吃辣子鸡，辣子田螺，现在那个口水就流啊！ -ava(豌豆花); 2003.4.28 11:03 (#1161814)
- 7几年从烈士墓和铝制品厂爬过歌乐山，都是到红军疗养院，其中一次带到饭去野餐，2个年级，满山挖野灶！ -d2o(广阔天地：今朝无梦); 2003.4.28 12:01 (#1161911)
- Sichuang food looks nice, unfortunately it doesn't agree with my stomach. :-( -erinca(erinca); 2003.4.28 12:08 (#1161924)
- 看的我流口水，好想重庆的火锅，泉水鸡，烧鸡公，油亭鲫鱼…… -cww(兔和猫); 2003.4.28 23:00 (#1163033)
- [精华] 美美煎带鱼. -cocotea(可可茶); 2001.11.19 11:37 (848 bytes. #266815)
- 腌的时候再放一点花椒，味道更美！ -mike2000(风筝); 2001.11.19 11:47 (#266830)
- up一下,希望有人看到.我打字打的很辛苦啦...:P -cocotea(可可茶); 2001.11.19 11:47 (#266832)
- 下次我打字， 你来做鱼好吗？ -mike2000(风筝); 2001.11.19 11:56 (#266845)
- 嘿,其实我打那段结论的时候就在想要不要加上一句:我打着篇文章的工夫,一锅鱼都煎好了.:P 煎鱼不比打字麻烦.PS.谢谢风筝帮我up... -cocotea(可可茶); 2001.11.19 11:59 (#266848)
- seems great! I'll try. Thanks. -birdswimming(feifei); 2001.11.19 12:07 (#266856)
- My mouth is watering. I'll try. -triplestones(NVH); 2001.11.19 12:25 (#266882)
- 对,一鱼多吃不腻.一锅做成红烧,今晚吃,一锅做干煎,可以放好久.懒单身的问题也解决了. -cocotea(可可茶); 2001.11.19 13:17 (#266946)
- 小时候就最喜欢吃姥姥做的带鱼。。。看了你这个，想起来该给老人家打个电话了。。。 -heian(㊣天使); 2001.11.19 12:48 (#266911)
- 赶快打,有心不怕迟.我爱吃我爸做的菜.昨晚做了个梦,梦见我才十几岁,还在中国的家里.梦里我爸老出差,别人问我爸爸什么样,我想不起来,急得哭醒了...想想也有三年没有见过他了.要现在问我,好象也有点想不起来...对不起,要哭了..... -cocotea(可可茶); 2001.11.19 13:22 (#266953)
- 我爸喜欢钓鱼，所以从小我就有很多鱼吃，小时候觉得鱼不好吃，大了才发现我真的喜欢吃鱼。爸爸做的鱼太好吃了，可惜现在再也吃不到了……（哭），如果父母双亲还在你身边的话，请好好孝敬您的双亲。 -minmei(玫瑰之手); 2001.11.22 22:27 (#271629)
- 真的是$1.09一磅? -ocanada(ocanada); 2001.11.23 09:06 (#272073)
- price of last week. I'm not sure for this week. -cocotea(可可茶养兔子); 2001.11.23 09:27 (#272083)
- 我做了，很香。可是带鱼都碎了，还沾锅，怎么回事？ -snowbird(snowbird); 2001.11.24 10:54 (#273753)
- 多谢 -snowbird(snowbird); 2001.11.24 11:11 (#273767)
- 看来心情不坏嘛！
值得学习，就是麻烦的很，一个人也没心情做：） -bluebear(懒熊); 2001.11.24 23:33 (#274463)
- 这鬼地方都买不到粘锅，还担心什么粘鱼 -liaof2(fred); 2001.12.2 20:16 (#283438)
- 偶给看成美煎热带鱼了... -pmer(pmer); 2001.11.24 23:38 (#274474)
- [精华] 热烈祝贺今天首次包子实验成功，感谢各位网上大厨的经验之谈，好吃好吃好好吃 -elsa(青虫); 2001.11.18 22:57 (#266511)
- 真巧啊，我们今天也是第一次包包子。:) -beibei(beibei); 2001.11.18 23:04 (#266521)
- 是嘛，好吃吗？今天晚上我劳工吃包子吃得都坐不下来了！ -elsa(青虫); 2001.11.18 23:13 (#266533)
- 不是我包的，是樱桃她们。我就在边上吃了。:) -beibei(beibei); 2001.11.20 00:35 (#267815)
- 什么时候能尝尝你的手艺呀？潘多拉传话来了， 谢谢你的关心。 -greybluesky(㊣SLK); 2001.11.19 15:00 (#267086)
- 好啊，找个时间一起FB吧！:) -beibei(beibei); 2001.11.20 00:34 (#267814)
- 能不能把步骤,要点,注意事项一一道来,我到现在还没成功过一次,一直耿耿于怀,我要再接再厉,不成功决不罢休 -chentimmy(timmy); 2001.11.18 23:06 (#266524)
- 这里为什么没见到北方风味的包子，广东风味的不好没有汤。 -urfr(urfr); 2001.11.18 23:09 (#266527)
- 我做包子怎么总是关不住口, 馅往外跑, 最后包子个个开口笑. -netee(netee); 2001.11.19 01:20 (#266613)
- 包的时候沾点水在皮的封口处，包得比较牢。 -guoguo(正在等LP的猪); 2001.11.20 01:20 (#267839)
- [精华] 刚买来牛骨,用普通的锅,能炖吗?需要放什么调料?要炖多长时间?多谢了: ) -snowbird(snowbird); 2001.11.18 11:41 (#266016)
- 需要买高压锅吗?什么样的比较好用?在哪可以买到? -snowbird(snowbird); 2001.11.18 11:45 (#266019)
- 没人在线吗?是不是煮一会,把汤倒掉,换干净的水接着煮? -snowbird(snowbird); 2001.11.18 13:21 (#266082)
- 我在线，但我不会做饭 -cecilia(cecilia); 2001.11.18 13:23 (#266085)
- I can cook something, but not beef's bone. -poohbear(nothing); 2001.11.18 13:24 (#266087)
- 可以. 先用清水加一点盐,泡去血水(30min),再加清水大火烧开,大干净血泡,嘉姜片, 胡椒, 一片香菇, 一根葱,小火炖2hr.成了. 加香菜,盐和味精, 可好和了. -littleboat(㊣小舟); 2001.11.18 13:35 (#266094)
- 建议不要放味精。如果料够，煲的时间够，汤本身就很好味道了，加味精返反而破坏了汤本身的味道。 -fionah(fiona); 2001.11.18 14:48 (#266128)
- 同意,其实煲久了自然就有鲜味了. -rainrain(雨雪连天); 2001.11.18 15:22 (#266144)
- 这里的肉和骨头都没有国内的鲜香, 以我的经验, 还是加一些味精好喝. -littleboat(㊣小舟); 2001.11.18 19:19 (#266288)
- 千万不要加味精 -benbendan(笨笨蛋); 2001.11.18 19:22 (#266291)
- 一次我款待一位对味精过敏的朋友. 我做了两份汤, 一份有味精, 另一份没有味精. 除她以外, 所有的人都去抢有味精的汤. why? -littleboat(㊣小舟); 2001.11.18 19:28 (#266296)
- 没错,有了味精的汤都好喝多了尤其是骨头汤(因为鸡汤小火煨一晚上第二天就有完全有鸡汤味道了)..但是味精总是对身体不好,所以我有的时候宁愿难喝点也不放. -rainrain(雨雪连天); 2001.11.18 19:47 (#266304)
- 很多广东人不爱喝有味精的汤，味精吃多了不好不是主要原因。他们就是认为有味精的汤破坏了汤本身的味道。广东人批评汤味道不好，最常说的一句就是说汤是味精汤。广东菜最讲究原汁原味，很多北方人就接受不了这点，会觉得太清淡了。 -fionah(fiona); 2001.11.18 20:11 (#266324)
- 那就仁者见仁,智者见智吧,喜欢怎么吃就怎么吃:)我本身是四川人,川菜里面味精成分很高.所以我吃惯了味道重的东西,说实话也更喜欢有味精的汤一些.只是味精吃多了败胃口,我现在也基本能不用就不用了. -rainrain(雨雪连天); 2001.11.18 20:18 (#266328)
- 你也是川人索，我也是。还有哪个喃？都来报个名麻。 -superguest(兽心人面); 2001.11.18 20:26 (#266338)
- 只晓得我个人,别个不晓得:) -rainrain(雨雪连天); 2001.11.18 20:31 (#266343)
- 有味精的汤喝了还容易口渴。你试试一锅汤半锅料这样煲几个小时，这样煲出来的汤很甜。你就不会想念味精汤了。我都是那几年在广州学的，以至于每年回北京最怕出去吃中餐。 -fionah(fiona); 2001.11.18 20:32 (#266344)
- 来了这里发现骨头汤怎么弄(多放料,煲1晚)汤都白了,鲜是鲜却还是没有越南米粉的汤鲜.后来才发现是味精的缘故.不过我已经习惯没有味精的东西了,偶尔放了,一吃就吃出来了,还觉得味道太虚假,呵呵. -rainrain(雨雪连天); 2001.11.18 20:41 (#266360)
- 方法问题，大火出奶汤，小火熬清汤，实在不能出清，沙布包一陀绍子肉在汤吼头走一回，奶汤边清汤，就是麻烦点。 -superguest(兽心人面); 2001.11.18 20:46 (#266366)
- 呵呵，谁叫我们在人家的地盘呢？我也是一边埋怨这里的中餐馆的东西不地道，一边庆幸自己是在多伦多，否则象菜心、小白菜这类的蔬菜都吃不到。好在我和老公都还吃得了鬼子的东西，PIZZA,PASTA,SALAD,SANDWICH这类东西也可以当饭吃。 -fionah(fiona); 2001.11.18 20:53 (#266372)
- 来了这里我就吃过一回莴笋:( -rainrain(雨雪连天); 2001.11.18 21:01 (#266383)
- 在这儿莴笋我一次也没吃过，唐人街卖的大芥菜贵不算，还连老的邦儿一起卖。:( -fionah(fiona); 2001.11.18 21:14 (#266404)
- 1991年, 联合国已经取消了对味精5g/日的限制. 因为实验证明它是安全的. 这是我在精细化工课上学到的, 是老师的原话. -littleboat(㊣小舟); 2001.11.18 23:15 (#266535)
- 是吗，太好了，我做菜就爱放味精。我以前一直以为味精有害，也不敢多放：） -pandora(Sarah); 2001.11.18 23:21 (#266540)
- 原因之一：他们都不是广东人，也不是我这样喜欢吃广东菜的北方人。 -fionah(fiona); 2001.11.18 19:48 (#266305)
- 1,不加味精2,可加鸡精或蘑菇精(很好的,我从国内带来的,不知这里有没有), -woter(WTO不开玩笑); 2001.11.18 20:59 (#266380)
- 1。普通锅没问题，只是费时。2。枸桤子若干，蜜枣一个。3。先加肉骨大火烧开，倒掉，去肉末，
加凉水大火重煮，加一个西红柿，四个去皮土豆，至水开，小火炖两三小时，加盐既可。从前面的
帖子学来的。不要作太多，吃多了会腻。 -kingmay(Alan); 2001.11.18 13:47 (#266102)
- 可以再加两个蜜枣一起炖 -benbendan(笨笨蛋); 2001.11.18 14:39 (#266120)
- 教你最好的做法。白萝卜一个切块，牛骨若干，桂皮两片，姜少许，干红辣椒数个，炖一小时。牛骨先过滚水去腥。没有比这更好的牛骨汤了。 -lover4u(混在温哥华); 2001.11.18 15:49 (#266162)
- 我们家从来不用白萝卜，因为我最怕白萝卜的味道。 -fionah(fiona); 2001.11.18 16:00 (#266168)
- 多可惜呀，象我这样多好，只要是美味我无所不吃。 -lover4u(螃蟹乖乖); 2001.11.18 16:09 (#266174)
- 〖★小心疯牛骨,要了你的命!〗 -simonsun(〖★伯牙〗); 2001.11.18 20:16 (#266325)
- 从以上帖子可知，各位高手多不是广东人。牛骨（两磅）去血水，放三四个西红柿，一个胡萝卜，洋葱，土豆，（切碎），三片姜，清水刚没过水面两厘米为宜。大火开后文火炖2个半小时，加盐，辣椒油。即是罗宋汤。 -seneca(noname); 2001.11.19 00:26 (#266584)
- 请教：阁下是广东人吗？罗宋汤是广东的汤吗？ -fionah(fiona); 2001.11.19 00:39 (#266595)
- 罗送汤是西餐吗？ -blue_blooded(Street Urchin); 2002.7.29 14:29 (#662967)
- 汤锅可有讲究，要用高身的，最好是瓦锅。因为水蒸汽不容易挥发掉。如果是炖牛骨，什么锅都可以。 -seneca(noname); 2001.11.19 00:35 (#266593)
- [精华] zhuan: 煮皮蛋瘦肉粥的美味要诀！ -- highly recommended! ^_^ -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.11.17 12:43 (1983 bytes. #264957)
- Thanks. Will try. -kingmay(Alan); 2001.11.17 13:07 (#264983)
- 可以用牛肉,鸡肉,替代猪肉做吗? -snowbird(snowbird); 2001.11.18 12:38 (#266052)
- 当然可以，只是牛肉味重，不太好。索性用羊肉加山药，放枸杞，壮阳补气，倒是冬令进补的上品，不过没老婆的慎用。 -benbendan(笨笨蛋); 2001.11.18 14:43 (#266121)
- 问一下, 那有买山药的? 我一直没找到. 先谢了!! -wengq(Gary); 2003.2.25 20:29 (#1063431)
- 据说离家千里，不食枸杞 -clivia(财迷心窍); 2003.2.26 21:56 (#1065770)
- why? -anise(茴香); 2003.2.26 22:34 (#1065816)
- 因为。。。。呵呵 -lazymm(懒妹妹); 2003.2.28 14:46 (#1068373)
- 西西, 可以可以, 我做过鸡肉粥, 蟹肉粥, 都是按里面说的做法, 肉一起煮了, 再撕碎了慢慢熬, 味道鲜得不得了. -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.11.18 17:46 (#266230)
- 的确不同寻常，今天试做了一个，鲜、鲜、鲜。只是我也用小匙了，为什么还是会粘底？ -nightblueriver(blueriver); 2003.2.14 15:26 (#1041340)
- 如果想不粘锅，在放水和米之前先放几滴油在锅里，转锅让油附在内表面 -goodgoodstudy(goodgoodstudy); 2003.2.14 17:20 (#1041599)
- so great! -little-rain(微雨飞燕); 2001.11.18 13:03 (#266072)
- 看起来都觉得香。 -fionah(fiona); 2001.11.18 14:44 (#266123)
- 问一下, 那有买山药的? 我一直没找到. 先谢了!! -wengq(Gary); 2003.2.26 21:40 (#1065740)
- 就是淮山拉，华人超市，。。海味铺的都有 -clivia(财迷心窍); 2003.2.26 21:54 (#1065764)
- [精华] 番茄鸡蛋汤 -pyramid(金字塔); 2001.11.9 20:29 (398 bytes. #256092)
- 如加入海米、木耳(要预先泡好)，效果更佳。 -gonewithewind(思嘉); 2001.11.10 00:01 (#256346)
- 请教, 这样甩鸡蛋的方法会不会让蛋清和蛋黄分开? 如果不想分开, 怎么办? -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.11.10 08:31 (#256657)
- 你说的是荷包蛋吧？水开了，把鸡蛋磕破，然后滑进锅煮一煮里就可以了。 -bingle(bingle); 2001.11.10 10:55 (#256727)
- 哈哈, 有意思, 意思拧了. 我是问按金字塔的方法, 蛋清会先出来,蛋黄后出来. 我想把蛋清和蛋黄搅在一起, 又能向他说的把鸡蛋洒出细丝来. -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.11.10 13:47 (#256843)
- 我从别人那儿学来做蛋花汤的窍门: 鸡蛋打散, 加少许生粉水, 打匀, 等汤沸腾之后, 用木勺或木筷顺着一个方向把快速搅两下, 然后把蛋糊逆着搅拌方向, 慢慢倒进锅里, 这样做出来的蛋花很好看 -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.11.10 11:13 (#256738)
- [精华] 曾经在餐厅吃过扬州煎豆腐。香菇和豆腐，豆腐切成片，用油炸过。
有人会做吗？怎么做？谢了。 -snowbird(snowbird); 2001.11.8 21:11 (#254251)
- 你是扬州人吗？在rolia上很少看见扬州呀，今天能看见真开心，我是扬州的，不过不太会做菜，有机会我问问朋友，再告诉你啊，：-） -amanda0104(Amanda0104); 2001.11.8 22:29 (#254357)
- 我喜欢吃扬州炒饭，呵呵……其实扬州炒饭究竟是不是扬州原创的呀？ -zhihaoxx(Dilbert*XP); 2001.11.8 23:00 (#254431)
- 反正我在扬州问当地人的时候，他们都觉得对这个菜的名称莫名其妙，呵呵。 -pasu(InTheSky); 2001.11.8 23:27 (#254503)
- 不是扬州那是哪的,我在扬州生活近20年,一直都听说是扬州的啊,这炒饭可有名呢,怀扬菜也很有名的,有机会学会了做给大家吃咯:-) -amanda0104(Amanda0104); 2001.11.9 04:37 (#254867)
- 谢谢你。我不是扬州人。以前常在学校的餐厅里点这道菜。 -snowbird(snowbird); 2001.11.9 09:42 (#254964)
- 我会做这种豆腐，但不知是否正宗：用玉子豆腐或带子豆腐煎成两面金黄出锅，余油入香菇蘑菇片，炒一会，倒入煎好的豆腐和少许泡香菇的水，闷烧几分钟，勾欠，撒葱花，出锅。 -moonriver(moon river); 2001.11.8 22:53 (#254409)
- 玉子豆腐是那种日本豆腐吧？带子豆腐是？？不好意思，在国内时从没做过
菜。 -snowbird(snowbird); 2001.11.9 09:53 (#254973)
- easy, 煎完豆腐后用红烧的方法将豆腐和香菇烩一下，我想你一定爱吃甜一点的，所以据自己的口味加糖，最后收汤，勾不勾芡由你。 -yquan(大圆圆); 2001.11.9 05:25 (#254889)
- 请教：红烧的方法指?? -snowbird(snowbird); 2001.11.9 09:56 (#254980)
- 什么是高汤？ -tree(tree); 2001.11.10 11:22 (#256742)
- 肉汤 -rainrain(雨雪连天); 2001.11.10 13:17 (#256805)
- 这莱是扬州的？我真不知道，可是我已经做过了，味道非常好，没有油腻，豆腐经炸过以后，非常香糯，总知二个字：好吃！！！！！！！！！ -wangwenyi77(西瓜); 2001.11.10 12:02 (#256761)
- [精华] 二磅猪骨（约1加元），四个土豆，一个西红柿，一粒蜜枣，二片姜，少许苟棘，煲3小时。味道可鲜美了。 -zp001(lucky bull); 2001.11.8 14:50 (10 bytes. #253720)
- 是甜的还是咸的? -katepurpur(神经小姐); 2001.11.8 15:03 (#253735)
- 咸的 -zp001(lucky bull); 2001.11.8 15:12 (#253750)
- 苟棘是什么啊？这道菜是汤还是炖的还是...？ -elsa(青虫); 2001.11.8 15:27 (#253784)
- 枸杞 -luoboyang(萝卜秧); 2001.11.8 15:30 (#253790)
- 是枸杞还是枸杞籽？这里的枸杞很难买得到。。。 -cocotea(可可茶); 2001.11.8 15:33 (#253798)
- 对我来说，只有干枸杞和新鲜枸杞之分。我现在用干枸杞。 -luoboyang(萝卜秧); 2001.11.8 15:44 (#253824)
- 枸杞是供红色的枸桤籽生长的枝干和叶子。广东人爱吃，也做汤。不知道我的说法有没有错。 -cocotea(可可茶); 2001.11.8 15:51 (#253835)
- 我家从前种过枸杞。但是，提到做菜，炖汤，当然是红红的枸杞籽了。：-） -luoboyang(萝卜秧); 2001.11.8 16:03 (#253853)
- 很容易买到呀,在大统华就有 -katepurpur(神经小姐); 2001.11.8 15:48 (#253831)
- 对我们这些外行来说，最重要的是详细步骤，要特别详细。:-) -kevin2000(流星雨-人生在于折腾); 2001.11.8 15:34 (#253804)
- 你怎么还不换名字啊，想冒充我？ -kevin200(我吃肉你吃肠); 2001.11.8 15:39 (#253815)
- 详细步骤 -zp001(lucky bull); 2001.11.8 16:44 (235 bytes. #253946)
- 学到东西了。 -snowbird(amei); 2001.11.8 19:05 (#254104)
- 以前常在饭馆吃牛肉炖西红柿，牛肉炖得特别烂，不知怎么做的？
超市卖的牛肉太多了，买那一种炖着吃？那一种炒着吃？ -snowbird(amei); 2001.11.8 19:16 (#254118)
- 牛腩炖着吃最好，还可以下面。 -bala(将减肥进行到底); 2001.11.8 19:20 (#254124)
- 炖烂的办法就是炖,炖,炖,烂了为止.(没有高压锅,我就是这么做的).牛腩适合炖,整点适合牛肉干,和其它做饭. -rainrain(雨雪连天); 2001.11.8 19:45 (#254152)
- 其它做法. -rainrain(雨雪连天); 2001.11.8 19:46 (#254154)
- 炖烂的关键是一次放够足够的水再炖,用小火.再加水就很难烂了.(有时肉都散了还是咬不动.)但一次放够水的话,因这里的肉类都比国内的易烂,所以没有高压锅也可以在1.5小时左右烂掉. -cocotea(可可茶); 2001.11.8 20:17 (#254194)
- 呵呵，奇了，正想着这里的小猪到哪去了，你就出现了。：） -sashimi(sashimi); 2001.11.8 20:44 (#254218)
- 携肉前来学艺? xixi, 你住在哪儿啊? -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.11.8 19:53 (#254163)
- chinatown -snowbird(amei); 2001.11.8 20:36 (#254208)
- 弄错了，不是问我。我也想知道，cyt，你住在哪儿？ -snowbird(amei); 2001.11.8 20:41 (#254214)
- Gollege+Grace(between Bathrust and Ossington)
改名的空，就找不到回的地方了，大伙都很爱热闹啊。 -cyt(会飞的鹿); 2001.11.8 21:07 (#254244)
- 谢谢啊！昨天学着做了一大锅，好吃得不得了，香极了，再次感谢。：） -sashimi(sashimi); 2001.11.10 02:40 (#256569)
- [精华] 猪肉韭菜水饺 -pyramid(金字塔); 2001.10.28 16:42 (344 bytes. #240575)
- 嘿嘿，思嘉偷懒，不肯擀皮，罚做三鲜饺子100只 -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.10.28 22:35 (#240898)
- 想不到这个世界上居然还有比我更无聊的人 -bigwatergun(大水枪); 2001.11.3 20:19 (#247842)
- 无聊加小气 -blue_blooded(Street Urchin); 2002.7.29 14:31 (#662970)
- 包饺子呀，我最喜欢拌馅了，顶不喜欢的是切菜，擀皮之类的技术活暂时不会--身边没有良师呀。。。但我知道在多伦多买饺子皮的窍门，一定要选那种蓝色包装的，忘记了是鸿运还是海天了，边薄中间厚，吃口特别好。^_^ -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.10.28 22:54 (#240926)
- 拌馅才是技术活。拌馅是白领干的（这里有配方的问题），擀皮切菜是重复性劳动，有的已被机器代替了。我还记得小时候包饺子，连肉都是自己剁，简直复杂极了。 -pyramid(金字塔); 2001.10.28 23:00 (#240939)
- 在加拿大就将就些个吧，呵呵，有水饺吃就不错啦，我住的要买饺子皮要跑老远呢！记得以前的房东是上海人，他教我一个小秘方：把一些皮冻拌在肉馅里，煮出来的饺子特别特别鲜。。。馋死我了。。。 -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.10.28 23:07 (#240953)
- No Frills 里就卖饺子皮。 -pyramid(金字塔); 2001.10.28 23:14 (#240971)
- 唉，那是多伦多人民的幸福生活呀！渥太华这个小镇，洋人超市什么都没有，555555 -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.10.28 23:17 (#240978)
- downtown的种类也算齐全吧,虽然店子不多,至少饺子馅和饺子皮都有 -wins(wins); 2001.10.30 22:46 (#243433)
- 不好意思，NO FRILLS在哪里啊？ -luwei(luwei); 2001.10.30 17:20 (#243081)
- gerrard&carlaw, old knob hill -oasis(oasis); 2001.10.30 17:55 (#243104)
- 吓我一跳，以为你把手剁了。:) -pyramid(金字塔); 2001.10.28 23:16 (#240975)
- 核突！ -pasu(InTheSky); 2001.10.30 17:55 (#243103)
- 我小时候只管烧火煮饺子，肉饺子点几滚，素饺子点几滚，然后就是吃吃吃，一直吃到肚圆，有人要抓来切西瓜。 -laodao(老道); 2001.10.31 03:59 (#243692)
- Funny guy! -pyramid(金字塔); 2001.10.31 19:01 (#244250)
- 吾小的时候迟钝。吃饱了饺子，被考问饺子里该有什么。肉，菜，油，酱油，酱油旁边有醋，对有醋。。。唉，到现在也不明白姐姐干吗不放醋。 -laodao(老道); 2001.10.31 19:29 (#244273)
- 吾大了还是迟钝。大学第一年冬天回家，进门想饺子。被差去买韭黄。飞去飞回，惹出故事一段。至今不明白，干吗有人卖蒜黄。 -laodao(老道); 2001.10.31 19:36 (#244279)
- Yeah, every dog has his day. Your words let me miss my sister. :(( -pyramid(金字塔); 2002.7.30 19:49 (#664989)
- 各位大虾，多伦多哪里可以买到擀面杖？我好想这个周末包水饺。。 -luwei(luwei); 2001.10.30 17:14 (#243070)
- 我有 -oasis(oasis); 2001.10.30 17:17 (10 bytes. #243074)
- 哎，这不是气我吗。我也有，忘带来了。可惜 -luwei(luwei); 2001.10.30 17:22 (#243083)
- 到华人超市买饺子皮，1个多刀1包，有80个左右，要鸿运牌或海天牌的。另，我似乎在IKEA看到过擀面杖，似乎又不像：-) -gonewithewind(思嘉); 2001.10.30 20:12 (#243226)
- IKEA也在唐人街吗？ -luwei(luwei); 2001.10.31 12:15 (#243890)
- no, sorry, I can't make sure it must have. IKEA location: leslie/shepperd, 15 provost drive. -gonewithewind(思嘉); 2001.10.31 19:20 (#244265)
- thanks.you are always so nice. -luwei(luwei); 2001.11.1 09:47 (#244961)
- IKEA是有的,但是稍贵,上次还在一个DOLLAR店看到差不多的,可能稍微差点,只有一块钱,挺好的:) -barbieli(芭比); 2002.7.31 10:19 (#666125)
- 我是真有,搭借两张嘴.:) -cyt(cyt); 2001.10.30 21:48 (#243328)
- and my stomach as well. -mrviceroy(杀人者Daniel是也); 2001.10.30 21:57 (#243345)
- 我都被你杀了,还怎么领着你的胃? -cyt(cyt); 2001.10.30 22:03 (#243357)
- no problem -luwei(luwei); 2001.10.31 12:11 (#243887)
- no problem. -luwei(luwei); 2001.11.1 09:48 (#244962)
- when and where? -cyt(cyt); 2001.11.3 09:55 (#247492)
- 老道的信息真棒。不过用卷轴，断拖把之类的主意过于新鲜，我只好再推荐给其他的朋友了。我始终觉得自己做的饺子皮才地道。谢谢大虾。 -luwei(luwei); 2001.10.31 12:09 (#243885)
- 莫怕，吾刚刚在蓬莱洗过肠子。 -laodao(老道); 2001.10.31 18:32 (#244215)
- 哦哦，跟错地儿了，我在馋白酒。。。 -laodao(老道); 2001.10.31 18:54 (#244237)
- 自己的大拇指当然比陌生人的咂着甜。不过饺子是大工程，留给狐朋狗友吧，自己单打独斗还是吃包子吧，俺的烤包子好香。 -laodao(老道); 2001.10.31 18:46 (#244230)
- 多谢！ -oreo(小甜饼); 2002.9.18 15:27 (#754436)
- [精华] 请问湖南老乡,我在做剁辣椒,放到瓶子里后是放在冰箱里还是放在室内,要多长时间可以食用,谢谢 -chentimmy(timmy); 2001.10.27 16:57 (#239528)
- 剁辣椒应该放在外面，一到两个礼拜就行了，然后再放在冰箱中保存。即可。对了，剁辣椒用的白酒你怎么搞定的？ -lester(黑龙); 2001.10.27 17:06 (#239535)
- 露怯了,从来不知在剁辣椒里放白酒,我只放盐,还要放什么别的东东? -chentimmy(timmy); 2001.10.27 17:37 (#239565)
- 白酒、盐、麻油、蒜头、姜和豆匙少许，密闭保存半个月，即可 -lover4u(lover); 2001.10.27 18:01 (#239585)
- 酒用花雕酒如何?我怎么记得剁辣椒不能沾油呵,豆豉也没有正宗的浏阳的,就只放盐吧,做好后吃的时候再放麻油和蒜子 -chentimmy(timmy); 2001.10.27 18:46 (#239609)
- 可以下油的。我吃的老家剁辣椒是加了麻油封装的 -lover4u(lover); 2001.10.27 20:53 (#239719)
- 还有一样不能少，豆鼓（不好意思，正确的字没找到，写个错别字）。 -jiajie66(jiajie); 2001.10.27 18:12 (#239587)
- 是那种干的浏阳豆豉么?怎么放,就那么拌在里面?我叫人带几袋过来. -chentimmy(timmy); 2001.10.27 21:00 (#239728)
- 我在超市买的湖南辣椒酱，好高兴能吃到家乡辣椒，回到家才看清楚台湾同胞产。 -jiajie66(jiajie); 2001.10.27 17:09 (#239539)
- 那么味道如何呢?昨天在KENNEDY&SHEPPARD的WAL-MART对面的什么龙华或华龙买到红辣椒,正是作剁辣椒用的,很好,如果想作可以去买看看 -chentimmy(timmy); 2001.10.27 17:42 (#239571)
- 味道当然没有家乡的正宗啦。不过将就一下还可以。 -jiajie66(jiajie); 2001.10.27 17:47 (#239576)
- 在帝国超市有那种株洲的剁辣椒,味道很不错的哟:) -katepurpur(katepurpur); 2001.10.27 21:33 (#239767)
- 老乡，你在Vancouver，我在Toronto。多市有帝国超市吗？ -jiajie66(jiajie); 2001.10.27 21:42 (#239777)
- 啊???那我就不知道了.大概,可能,也许,有吧?没有的话你就开一家好了!我帮忙你做宣传! -katepurpur(katepurpur); 2001.10.27 22:00 (#239790)
- 什么样的辣椒可以做湖南菜? 怎么做? 请高手指点 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.10.27 17:16 (#239545)
- 那种小小的，尖尖的青椒，大小和红干辣椒差不多，很辣的，唐人街有的，有一次我还在NOFILLS见了 -tonytang(Tony); 2001.10.27 18:00 (#239584)
- 我是湖南的,可是不知道怎么做剁辣椒,能告诉我吗? -bigsquirrel(小松鼠); 2001.10.27 17:30 (#239559)
- 强烈要求把做的原料,方法详细步骤公布, 然后高手们补充. -kevin2000(流星雨); 2001.10.27 21:54 (#239786)
- good suggestion! -hnpepper(too_hot); 2001.10.28 21:38 (#240818)
- 我晓得一点就是,剁辣椒一定要剁的,就是用两杂手剁的才好恰.呵呵!晓得不咯?你们港是的不咯? -katepurpur(katepurpur); 2001.10.27 22:05 (#239791)
- so good topic!! can u guess what\ -
