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[精华] 出师第二菜 -tianfue(tomy); 2001.7.17 18:51 (468 bytes. #135286)

好! 继续你的美食奉献! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.7.18 11:01 (#135984)

谢谢饺子的安慰。人的名，树的影，如是小舟贴的就不会这么冷清。另，如想加肉，牛肉，鸡肉均可。 -tianfue(tomy); 2001.7.18 18:19 (#136479)

不是这样的,是因为你贴的不是chinese food. ^_^ -qiuqiu(秋秋); 2001.7.18 18:34 (#136489)

可我是中国人啊？此菜很简单，适合国人吃。 -tianfue(tomy); 2001.7.18 18:36 (#136492)

不是这样的,是因为你的帖子很详细，别人没有什么可问的。 -littleboat(小舟); 2001.7.18 21:17 (#136711)

有没有怎么做Pizza的? thanks. -songl(风); 2001.7.18 18:27 (#136483)

pizza的做法(转) -lynx(jane); 2001.7.18 18:41 (1073 bytes. #136498)

many thanks, 要烤45分钟!!! -songl(风); 2001.7.18 18:53 (#136517)

不用那么久, 我通常烤10-15分钟. -zjoy(Joy); 2001.7.18 19:01 (#136528)

really? I'll try it. -lazycat(lazycat); 2001.7.18 18:55 (#136523)

我没做过，好吃的话，告诉我一声。谢谢！ -lynx(jane); 2001.7.18 19:02 (#136531)

sorry, i mean i'll try to take out lunch from pizza hut. i'm too lazy to make pizza myself. -lazycat(lazycat); 2001.7.18 20:55 (#136671)

请问如何发面? -guest:笨笨; 2001.7.18 21:43 (#136750)

对不起，不知道。好象有不用发的面粉。 -lynx(jane); 2001.7.18 21:52 (#136765)

use yeast. -hotchocolate(hotchocolate); 2001.7.18 22:03 (#136786)

转一贴。我个人意见：pizza作来麻烦。 -tianfue(tomy); 2001.7.18 18:42 (758 bytes. #136500)

thanks, 做完中餐后(煎炒烹炸), 清洁厨房太费时费力了, 这又没有抽油烟机, 又是全新的炉子和冰箱. -songl(风); 2001.7.18 18:58 (#136526)

what's the matter with referigirater. -tianfue(tomy); 2001.7.18 19:02 (#136530)

油烟会熏黑冰箱. -songl(风); 2001.7.18 20:59 (#136682)

这里的电炉倒是适合我。比如今天，电饭锅煮腊肠饭，把昨天煮的胡萝卜马蹄排骨汤去油热一下，再加一个盐水菜心。一点油烟也没有。而且电炉火力容易调，煎鸡蛋可以煎得很漂亮。 -fionah(fiona); 2001.7.18 20:44 (#136643)

电炉火太弱了。炒菜都变成煮菜了，我喜欢天然气炉子，又好调火，火力又大，炒菜特别合适。 -littleboat(小舟); 2001.7.18 20:53 (#136664)

说中我要害了。我确实不太会炒菜，炸东西就更不会了。前一阵住的CONDO是用GAS，开始还真手忙脚乱的，火太猛了，不太容易调小。现在用的电炉，锅热得慢一点，但火一旺起来，刚好适合我用。 -fionah(fiona); 2001.7.18 21:11 (#136702)

我的经验： -fionah(fiona); 2001.7.18 18:51 (374 bytes. #136512)

和我打工的餐馆大厨做法一样。我是不想买罐装番茄。 -tianfue(tomy); 2001.7.18 18:55 (#136521)

我当时看的COOKING节目中的大厨就是用的罐装番茄，而且说：情愿用好的罐装番茄，也不用不好的新鲜番茄。我用罐装番茄的原因是：懒，不用滚水去皮。也不觉得味道有什么不同。 -fionah(fiona); 2001.7.18 20:32 (#136621)

good -lazycat(lazycat); 2001.7.18 18:52 (#136515)

我的意大利菜烧的也不错, 如有人喜欢意大利菜, 俺也贴几个. 什么时候写写在意大利餐馆打工的经历? 和介绍一些菜式? -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.7.18 20:10 (#136589)

好啊。饺子真能干。 -lazycat(lazycat); 2001.7.18 20:11 (#136592)

呵呵，小心饺子的屁股被你拍肿了。。。 -bluespirt(聪聪); 2001.7.18 20:18 (#136602)

实话实说，对我这种鼓捣不出什么新菜式的人来说，就是很钦佩能干的人嘛。 -lazycat(lazycat); 2001.7.18 20:21 (#136605)

会不会做“苹果薯仔烩猪排”？以前在广州一家BAR里吃过几次，很喜欢。我不是喜欢泡吧的人，但对那家号称法式的西餐念念不忘。 -fionah(fiona); 2001.7.18 21:22 (#136726)

不会:(. 我主要做PASTA还有ROASTED GARLIC比较拿手. (呵呵, 一定程度的吹牛, 不过这里没有意大利MAMA) -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.7.18 21:26 (#136730)

有意大利黑椒牛柳面的做法吗？在北京吃pizza时常吃，来了以后就没有这个口福了。多谢。：） -webgirl(webgirl); 2001.7.18 21:29 (#136738)

我很少做肉类的. 主要是SEA FOOD和VEGETARIAN PASTA. 明天我贴一个"SPAGHETTI WITH TOMATO AND CLAM SAUCE"原料好备, 简单又好吃. -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.7.18 21:37 (#136746)

:) 好啊，seafood也好。这里的鱼多是港式叫法，很混淆视听的。如果有烤面包、烤蛋糕做法也希望多赐教。 -webgirl(webgirl); 2001.7.18 21:57 (#136771)

家常PASTA的改进版-------炒牛肉；青，红椒，洋葱切丁，炒，加胡椒粉；如汤汁较稀，加芡。另关于一周的菜谱，太繁，容我时间。some clue: -tianfue(tomy); 2001.8.26 19:09 (68 bytes. #180056)

[精华] 两道美女瘦身减肥茶 (ZHUAN) -moonriver(moon river); 2001.7.10 14:17 (772 bytes. #126915)

速效减肥茶：　原料：失恋 10 分、失业一次。　　制法：打老板一耳光,揣男友一脚　　功效：迅速减肥 -ocanada(ocanada); 2001.7.10 14:30 (#126922)

万一老板和男友是受虐狂，，，就完蛋啦，减不成啦 -expertune(expertune); 2001.7.10 23:25 (#127460)

你有没有看过肥男肥女，女人失恋了只会大吃特吃。结果... ：P -tytang(TY); 2001.7.12 02:17 (#129078)

请问哪里有炒薏仁卖呢？ -webgirl(webgirl); 2001.7.10 14:33 (#126927)

我也不知道，可以去DOMINION找找看， -moonriver(moon river); 2001.7.10 14:44 (#126938)

DOMINION 是什么东东？ -webgirl(webgirl); 2001.7.10 23:11 (#127437)

DOMINION是一家FOODMART，东西挺多的，不过不便宜。 -fionah(fiona); 2001.7.10 23:22 (#127455)

谢谢，DOMINION是中国店么？新鲜荷叶哪里有？ -webgirl(webgirl); 2001.7.10 23:25 (#127462)

不是。DOMINION就是电视广告上用直升机运鱼，掉得到处都是的那家。没见有新鲜荷叶卖。 -fionah(fiona); 2001.7.11 23:39 (#128885)

DOMINION是家洋人连锁店, 也有人叫它SAVE A CENTRE. -xiaopei(小蓓); 2001.7.11 23:44 (#128901)

你自己就是很好的广告。 -eglington(_); 2001.7.10 23:14 (#127443)

to be slim, study IT. -tita(new_view); 2001.7.11 23:03 (#128820)

and seek IT job, and work.... , and ....lay off.. -expertune(expertune); 2001.7.12 00:20 (#128954)

you got it -tita(new_view); 2001.7.12 02:37 (#129090)

[精华] 请问小舟, 樱桃酱怎么做? 谢谢! ... 今天和几个朋友去摘樱桃了, 现在我是几个星期也不想吃新鲜樱桃了, 555, 还是做成樱桃酱慢慢吃吧. *_* -sisi(丝路花雨); 2001.7.8 00:42 (#123746)

樱桃酱 -littleboat(小舟); 2001.7.8 09:20 (270 bytes. #123948)

不过我只试过国内的樱桃（这里的樱桃皮厚）。还有也可以先将樱桃用能分离汁、核和果肉的榨汁机（菲利浦有一款非常好用）打碎，去掉核再熬。不过，这样会破坏樱桃细胞，味道没有整个的压出来的好吃。 -littleboat(小舟); 2001.7.8 09:21 (#123950)

残忍呀.... -ingrid(樱桃); 2001.7.8 16:28 (#124275)

我最喜欢的“浓缩樱桃果汁”的做法 -littleboat(小舟); 2001.7.8 09:34 (366 bytes. #123957)

我喜欢冲一大杯樱桃红茶，放在冷藏室里。每天午睡起来喝一杯，又提神有养颜。那时，感觉真是幸福啊。 -littleboat(小舟); 2001.7.8 09:38 (#123959)

谢谢小舟! 明天我就来试试, 西西, 做好了, 就不知能不能有机会请你来尝尝 :) -sisi(丝路花雨); 2001.7.9 01:02 (#124716)

谢谢。 -littleboat(小舟); 2001.7.9 08:09 (#124955)

You r welcome! 呵呵, 别忘了请客吃水煮肉片的时候叫上我就行了 *_^ -sisi(丝路花雨); 2001.7.9 09:45 (#124991)

今天供应蜜瓜西米露，过来喝吗？ -littleboat(小舟); 2001.7.9 12:18 (#125161)

where to find Xi Mi -guest:123; 2001.7.9 12:35 (#125203)

Dominion Save a Center. -littleboat(小舟); 2001.7.9 12:44 (#125223)

任何华人超市和某些西人超市。 -luoboyang(萝卜秧); 2001.7.9 12:54 (#125237)

[精华] feifei: 什么时候有空的话, 贴一个怎么做"虎皮辣椒"好吗, 就是你那种里面不带肉馅儿的. 谢谢! ^_^ -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.7.5 15:15 (#121219)

虎皮辣椒 -mrviceroy(杀人者Daniel是也); 2001.7.5 15:21 (46 bytes. #121228)

//faint 为了读Daniel的祖传菜谱, 本侠消耗真力共计4186.84567焦耳. 我 -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.7.5 15:54 (70 bytes. #121266)

Ha ha! Seems nobody believe my cooking ability? Hi, holly, I just cooked fish soup, do you want to taste? Smells so good even without eating. No kidding!!! -birdswimming(feifei); 2001.7.5 16:18 (#121279)

I do I do! Your 凉面.. gorgeous...once try...unforgettable! reminding my home home... -found(BeeGee); 2001.7.5 16:38 (#121301)

I do believe de ya! -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.7.5 16:43 (#121308)

消耗我的电能 -mike2000(peter); 2001.7.5 16:27 (#121287)

没想到杀人者Daniel也会做菜，这个菜谱真不错唉！ -moonriver(moon river); 2001.7.5 16:34 (#121292)

啊？这就是传说中的虎皮辣椒么？当你一口将它吃下去的时候，你简直不舍得把它嚼碎！即便是“皇帝炒饭”也难以望其项背；“锦绣多味鱼”也不值一提；“乾坤烧鹅”也只能称的上是三流货色；“谁家玉萧听落梅”也就是初学水平，不！这已经不是普通意义上的虎皮辣椒了 -flipflop(翻云覆雨); 2001.7.5 16:39 (282 bytes. #121302)

虎皮青椒 -littleboat(小舟); 2001.7.5 17:13 (265 bytes. #121324)

good. i like yours better. -mrviceroy(杀人者Daniel是也); 2001.7.5 17:27 (#121331)

Thank you. -littleboat(小舟); 2001.7.5 17:27 (#121332)

吃了你的“虎皮辣椒”，想扁你！嘿嘿 -mike2000(peter); 2001.7.5 18:39 (#121388)

这次没有上当，谢谢！ -mike2000(peter); 2001.7.5 18:37 (#121386)

不客气。 -littleboat(小舟); 2001.7.5 20:12 (#121443)

虎皮辣椒 II -macsym(日进斗斤); 2001.7.5 16:58 (16 bytes. #121315)

阿呀！辣死我也！我是第3次吃“虎皮辣椒”啦！我的眼睛都红啦！！！！ -mike2000(peter); 2001.7.5 18:41 (#121392)

应该把你和daniel一起炒了吃。 -susse(逃半仙); 2001.7.5 20:22 (#121457)

小心你吃了反胃。呵呵 -macsym(日进斗斤); 2001.7.5 20:24 (#121462)

纵有反胃，那也是老虎的烦恼。原来你曾以为将你俩炒来给人吃的？误会误会，真是炒给老虎吃的。 -susse(逃半仙); 2001.7.5 20:54 (#121492)

[精华] 应某GUEST之要求: ROASTED POTATOES -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.7.5 09:08 (723 bytes. #120842)

一定好吃。哎，到了加拿大，不长 Beer Belly, 倒长Butter Belly, Cheese Belly, 现在可好 Pomato Belly 也要长了。吼吼。 -diao_david(LoveBeer); 2001.7.5 09:23 (#120856)

谢谢好饺子. 提问: 土豆削皮吗? 洋葱有好多种, 我从来不知道它们的区别, 黄的, 红的, 白的, 烤土豆用哪个? -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.7.5 09:36 (#120882)

千万别削皮, 烤出来的皮特别好吃. 当然要洗干净. 红皮多用来做MESS (?)POTATO, 黄皮皱皱的用来做BAKED POTATO, 黄皮比较光滑的用来做ROASTED POTATO, 不过差别只是小小的...嘿嘿 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.7.5 09:50 (#120901)

哈哈, 解释了半天, 你是问洋葱, 都可以, 不同颜色的, 有些甜点, 有些辣点, 但BROIL后差不多 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.7.5 09:52 (#120904)

Thanks! ^_^ -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.7.5 10:15 (#120922)

上次有人用法语说要炸苹果条，你们吃过吗？ -pyramid(金字塔); 2001.7.5 10:19 (#120927)

I do not have BROIL on my oven, would you please tell me that's about how many degrees? -zjoy(Joy); 2001.7.18 20:22 (#136608)

是啊是啊我也要知道！谢饺子了 -xiaopig(小猪格格); 2001.7.18 20:32 (#136620)

不会没有的. BROIL没有温度控制, 就一挡. 那些温度是用于BAKING的. 一般在调温度那个钮. 好好找找. 注意, BROIL温度更高, 器皿要注明可以用来BROIL. 我就BROIL炸了一个玻璃盘子. -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.7.18 21:23 (#136727)

谢饺子. 我以前住的那个APT的炉子有BRIOL那一档, 现在这个就没有, 那我就试试400F -zjoy(Joy); 2001.7.19 14:22 (#137730)

有办法消灭POTATOE了。copy to my file. -tianfue(tomy); 2001.7.18 20:27 (#136615)

请教饺子,除了放洋葱和大蒜,在用锡纸把土豆包好用不用加水?还可以放些lemon水或是其它调料吗?可以先加盐和pepper在broil吗? -adboy(今年微软明年奔腾); 2004.4.11 23:23 (#1681174)

我没加过水，不过我觉得也许这是个好主意，因为土豆出来有点干，我想试试加一点水。一般盐和PEPPERZ最好最后加，调味之用。。。很多菜都是后加 -dropoutinmiami(饺子-春天开始新生活); 2004.4.12 00:21 (#1681229)

同志们千万不要随便用broil，我前两天烧坏了一个锅盖就是用的broil，后来 -havefun(havefun); 2004.4.15 13:55 (325 bytes. #1685747)

你说的没错。第九个步骤应该是BAKE。。。一般BROIL的时候可以把烤箱门打开一点。：） -dropoutinmiami(饺子-春天开始新生活); 2004.4.15 13:58 (#1685750)

可是……这个……，难道炉子里哪根电热丝是红的你没看出来吗？ -midnight(好好学习,天天向上); 2004.6.20 11:08 (#1772204)

嗯,我是肉食动物,BAKE的时候土豆上面还要加CHEESE和BACON末的.BAKED POTATO SKIN是酒吧里的美物.我喜欢.:-) -labelle(桃谷小仙); 2004.4.15 15:15 (#1685901)

sour cream and green onion -redbird(不爱武装爱红妆); 2004.6.20 11:19 (#1772223)

按你的方法做了, 挺好吃的, 不过我认为, 如果作为牛排或羊排旁边的配菜则更好, 单吃土豆有点太单调了. -firenewt(火蝾螈); 2004.6.24 00:43 (132 bytes. #1777332)

[精华] 香死人的“浸香带鱼”美味易学(转). 很容易学的一道冷盆, 最适合夏天炎炎佐酒或者下粥, 我觉得把原料换成"烤子鱼"那种两.三寸长的小鱼更好吃! ^_^ -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.29 15:21 (532 bytes. #115710)

不错，象熏鱼的做法。 -bbq(烧烤酱); 2001.6.29 15:30 (#115717)

我会作熏鱼！做法虽然象，但还是不一样哦，：) -moonriver(moon river); 2001.6.29 15:35 (#115722)

我记得熏鱼是先浸后炸。不知和你的做法是否一样？ -bbq(烧烤酱); 2001.6.29 15:36 (#115727)

我的做法是：先浸后炸再浸 -moonriver(moon river); 2001.6.29 15:48 (143 bytes. #115734)

question: what's the difference between 八角 & 茴香? -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.29 15:48 (#115743)

八角有八个角，茴香好象碎碎的麦穗，奥，我还放桂皮呢。这些在唐人街都有卖，华隆就有许多 -moonriver(moon river); 2001.6.29 15:51 (#115746)

哈, 我一直把有八个角的东西叫做茴香的, 张冠李戴了 -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.29 15:53 (#115749)

八角是“大茴“，像麦粒的是“小茴“ -diao_david(LoveBeer); 2001.6.29 20:15 (#115830)

moonriver和烧烤酱都是高手啊, 把你们两位的家传"熏鱼秘芨"公开一下好不好? 鱼虾类小菜我都爱吃. xixi -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.29 15:45 (#115738)

"烤子鱼"的调料应以酱油和糖为主吧，真想吃，那小小的鱼肚子里一包耔，，，，holly,你知道在这儿什么鱼能作烤子鱼吗？ -moonriver(moon river); 2001.6.29 15:33 (#115718)

没有啊, 我也在找呢, 这应该是海鱼吧? 真想念家乡的小菜..... 不过no frills等西人店有看到袋装的冷冻小鱼, 很便宜 -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.29 15:39 (#115730)

have you got my email yesterday? -moonriver(moon river); 2001.6.29 15:44 (#115735)

no啊, which account? -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.29 15:46 (#115739)

your online.sh.cn account -moonriver(moon river); 2001.6.29 15:52 (#115747)

no emails. call me or send to holly.hu@tandemar.com -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.29 15:57 (#115754)

okey, will call you tonight.:) -moonriver(moon river); 2001.6.29 15:58 (#115756)

[精华] 饺子随笔(九) 学习小结 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.29 12:09 (1472 bytes. #115496)

饺子有创新精神，你泡的菜我大多都没敢往泡菜坛子里扔。请将结果告诉我们。静候佳音！ -littleboat(小舟); 2001.6.29 12:34 (#115530)

little boat, Thank you very much for your post of "Paocai". You don't know how much I love them. I can't eat without it in my dinner. Thank you. BTW, when can i taste the "real food" cooked by you? -birdswimming(feifei); 2001.6.29 12:43 (#115548)

恩，泡菜系列帖子真的很收益非浅。我也开始弄第一瓶泡菜了。：） -webgirl(webgirl); 2001.6.29 12:51 (#115565)

哈哈，你要吃上自制泡菜了！自己动手，丰衣足食，我也要找个坛子去。 -pingle(pingle); 2001.6.29 12:59 (#115575)

When you and your husband come to Mississauga, my husband and I will entertain you. -littleboat(小舟); 2001.6.29 13:24 (#115621)

hahaha, hurry up, feifei ^_^ -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.29 13:39 (#115632)

泡菜还是少吃--致癌。皮冻好像天冷做比较好，不过现在有冰箱。今晚我做豆豉烧鱼。烙饼免了，太麻烦，烙鸡蛋饼还行。明天去加东玩，饺子有没建议？例如特别的景色要留意？特产？我先做homework。 -guest:; 2001.6.29 12:58 (#115574)

对不起, 你要问我加西才成. 我对加东不了解. 祝你玩的好 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.29 13:26 (#115623)

那就请饺子介绍介绍加西哪里好玩? -goodbaby(小宝); 2001.6.29 13:56 (#115649)

更要谢谢饺子，给我们带来这么清新的文字，我是个懒人，皮冻也就免了，黄豆猪脚汤也因为LG不爱吃而不常作，：((( -moonriver(moon river); 2001.6.29 13:08 (#115590)

面和得太硬了。烙饼的面要软，继续加水。水多了加面，面多了加水。屋里和不下，就搬到院子里和。 -no_pate(没头脑); 2001.6.29 13:08 (#115591)

哈哈。跟”拙老婆“的相声有异曲同工之妙。一丈三的蓝布，从做马褂开始，最后补了袜子。:D:D:D -pingle(pingle); 2001.6.29 13:16 (#115606)

谢谢你的分享---多产的行家, 想起一句广告词, 套用一下: " 饺子, 我喜欢" -90210(90210); 2001.6.29 13:20 (#115615)

[精华] 纸上谈兵：怎么做喷喷香的葱油饼 -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.27 16:55 (736 bytes. #113603)

Thanks for the recipe. I'm going to try...hoho -turbo(起舞弄清影); 2001.6.27 17:02 (#113607)

1。和的面一定要软，这里的面的筋质量比国内好，但特别难擀。可将和好的面用密封的容器盖好，放到冰箱里醒一夜。这样和面不太费劲，而面又比较软。 2。用小火煎饼，否则里边还是生的，外边已经焦了。 -littleboat(小舟); 2001.6.27 17:19 (#113616)

Thanks littleboat. ^_^ -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.28 09:24 (#114281)

我刚刚烙了饼, 很不错, 但每次和面最少1个小时-1.5小时. 请问各位高手怎么和面更省力? -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.27 17:26 (#113622)

只适用于不需要发酵的面：可将和好的面（差不多就行了）用密封的容器盖好，放到冰箱里醒一夜（水会从外面慢慢渗透进没揉散的面粉里），第二天再揉一下。（我第一次揉个5-10分钟，第二次揉10-15分钟）。 -littleboat(小舟); 2001.6.27 17:33 (#113626)

一次多弄一些，用槊料袋装好，放在冰箱里，可保持一星期！ -zyzz_88(小昭); 2001.6.27 17:51 (#113633)

对！我就是这么干的！ -littleboat(小舟); 2001.6.27 18:19 (#113638)

thanks, xiaozhou, holly,xiaozhao! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.28 09:15 (#114272)

多吃点饺子？疑怎吗可以吃同类！！！！！！！1 可怕！！！ -zyzz_88(小昭); 2001.7.2 07:46 (#117106)

饺子你怎吗可以吃同类？ -zyzz_88(小昭); 2001.7.2 07:52 (#117109)

哈哈, 俺吃烙饼. 总说要把面和软, 可是面还粘手, 就要不断加干面, 对吗? 加了干面, 面就和硬了. 怎么和软面呢? 请教高手 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.7.2 08:22 (#117122)

和面的时候, 一边加水(水不要加的太快), 一边用筷子搅动, 使面与水充分混合, 到面基本都成为片状止, 然后用手把所有的揉在一起. 如果觉得软硬合适了, 但表面太湿, 就在表面上拍些粉, 手上也拍些粉,继续揉, 还湿, 再拍, 到合适为止. 面可以和的很软. -zjoy(Joy); 2001.7.3 14:26 (#118283)

谢谢, 我下次试试, 听起来很有道理呵呵 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.7.3 18:51 (#118472)

什吗时候请我吃饺子！！ -zyzz_88(小昭); 2001.7.4 19:10 (#119951)

[精华] 四川凉面的做法 -birdswimming(feifei); 2001.6.25 22:49 (1191 bytes. #111844)

再烫一些绿豆芽，用我做蒜泥白肉的调料（减一勺糖，加两勺醋和两勺酱油，去掉花生）与feifei的凉面拌均匀，就是一碗正宗的四川凉面。 -littleboat(小舟); 2001.6.25 23:12 (#111863)

我所知道的凉面做法有一些不同。 -guest:Guest.; 2001.6.25 23:26 (115 bytes. #111871)

Real expert is coming. I thought I forgot something. Now I got it. Douya!! Thanks Little Boat! -birdswimming(feifei); 2001.6.26 09:47 (#112240)

不客气。 -littleboat(小舟); 2001.6.26 11:52 (#112360)

喝喝, 我老爸做的凉面好象还要放黄瓜丝哦, 喝喝, 还有碎花生. 喝喝...你也是四川人索. -guest:Jas; 2001.6.25 23:16 (#111867)

放黄瓜丝，好象是住在北京的四川人的做法。 -littleboat(小舟); 2001.6.25 23:26 (#111870)

恩.....我们在成都.不过真的要放豆牙,我忘了...哦还那个芝麻.喝喝,这莫多老乡,找个时候开一桌啊.喝喝. -guest:Jas; 2001.6.25 23:34 (#111877)

如果老公同意，没问题。 -littleboat(小舟); 2001.6.25 23:37 (#111883)

小舟, 碎花生你是怎么做的? -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.25 23:40 (#111890)

花生油炸后，用菜刀拍碎。 -littleboat(小舟); 2001.6.25 23:42 (#111893)

谢谢 -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.25 23:51 (#111898)

好象不用炸。 -hxxhxx(晓晓); 2001.6.26 02:12 (#112002)

我有朋友是用天府花生排碎作的，我还是觉得油炸花生米要香些。 -littleboat(小舟); 2001.6.26 07:56 (#112146)

Thank you Feifei. I will try to make some delicious 四川凉面 according to your recipe. -daqiao(Bill); 2001.6.26 09:36 (#112220)

单说凉面的‘俏头’---绿豆芽是好的，钢管菜(not related to dance) 也不错，另外，麻油海带丝也是上品。 -guest:; 2001.6.26 10:43 (#112317)

[精华] 今天是端午节，大家都用什么犒劳自己呢（除了鸡蛋和粽子）？身在异乡的同志们。谁把今天的菜谱贴出来共享之啊？祝大家节日快乐，倍思亲！！！ -swanson(swanson); 2001.6.24 22:37 (#110895)

55555, I had pizza + coke + french fries -guest:; 2001.6.24 22:56 (#110913)

so poor :( 怎么的也给自己煮俩鸡蛋，买俩粽子什么的啊…… -swanson(swanson); 2001.6.25 00:29 (#110969)

中午双龙虾, 晚上湖南王. -ingrid(樱桃); 2001.6.24 23:13 (#110924)

小心变成一个胖姑娘！ -mike2000(peter); 2001.6.24 23:41 (#110939)

黄酒+黄鳝+黄货+黄… -danieldu(天马行空); 2001.6.24 23:19 (#110928)

当然还有红烧排骨！ -doggie(爱吃骨头的狗); 2001.6.24 23:35 (#110937)

这道挺适合你的 -tytang(TY); 2001.6.25 02:51 (#111046)

怎样做拔丝菜。 -hxxhxx(晓晓); 2001.6.25 02:46 (954 bytes. #111045)

我的menu里可没有粽子，:D -why(why); 2001.6.25 07:04 (#111153)

你的菜谱又是什么呢？鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒黄瓜，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋炒香椿？ -bingle(bingle); 2001.6.25 09:32 (#111209)

哪里有香椿? -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.25 09:38 (#111212)

香椿树上。 -coole(摇摇); 2001.6.25 09:39 (#111214)

你们在国内的人们真腐败, 想吃啥就吃啥. 咳, 可怜了我们这群"海外饿狼", 想吃打边炉... -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.25 09:43 (#111219)

教你一个你能找到材料的鸡蛋菜谱---大饼炒鸡蛋完全操作手册 -bingle(bingle); 2001.6.25 10:43 (966 bytes. #111268)

哈哈, 好极了. BINGLE是才子, PINGLE是佳人. 可我到哪里弄面酱阿? -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.25 10:56 (#111280)

华人超市里又卖的。特别推荐天津玉川居甜面酱。 -diao_david(LoveBeer); 2001.6.25 10:59 (#111282)

bingle, 会不会煎饼果子啊? -speed(如风); 2001.6.25 12:57 (#111412)

怎么全是鸡蛋呀? -doudougao(豆豆); 2001.6.25 09:44 (#111220)

Bingle只会炒鸡蛋？还是Pingle......:P -seawolf(seawolf); 2001.6.25 09:52 (#111228)

[精华] 小舟，你知道如何包肉棕吗？这里买的棕子真难吃，自己又不会做：( 。想念嘉兴肉棕，， -moonriver(moon river); 2001.6.22 14:03 (#109369)

不会。我只会包四川的蜡肉粽子。 -littleboat(小舟); 2001.6.22 14:11 (#109379)

广东餐厅里的粽子是用荷叶包的。我现在都糊涂了，到底该用什么叶子包？ -littleboat(小舟); 2001.6.22 14:53 (#109443)

呵呵, 我刚想问同样的问题呢. 最近试着包了两次肉粽, 因为身边没有师傅也没有SAMPLE, 只好自学, 总觉得味道和模样离100分还差一截, 不知道其中有什么窍门没有.^_^ -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.22 14:18 (#109391)

Holly, tonight, old place , old time, you can come if you like:-) -moonriver(moon river); 2001.6.22 14:19 (#109395)

hao, maybe i will go if i'm not too tired. but haven't made up my mind so don't need to wait for me. btw, can you guys make it for earlier next time? you know de, staying up late is not good for beautiful mms. xixi -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.22 14:38 (#109419)

haha, I agree. But it is all up to GOY lah. -moonriver(moon river); 2001.6.22 14:40 (#109423)

ha, what is GOY? i only know what's GAY and GUY ^_^ -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.22 14:45 (#109429)

Great Organizer Yi,, -moonriver(moon river); 2001.6.22 14:48 (#109433)

我尝试做了10 莲蓉粽子, 感觉还不错. 好吃! -90210(90210); 2001.6.22 14:45 (#109430)

真棒. 怎么做馅? 怎么包法? -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.22 14:49 (#109435)

莲蓉馅是在店里买的,是罐头装.我也是第一次做, 不防买店里的样品照着做(在式样上). 重要的环节, 我悟: 手一定要抓紧,不能松. 米要装实.大略程序是先放些米, 在加写莲蓉, 再加些米.用泡米的水从一下,让米装实,再包. -90210(90210); 2001.6.22 15:00 (#109449)

西西, 又是一个高手啊. 红豆粽呢? 红豆要不要事先用水泡一个晚上? -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.22 15:31 (#109486)

我想到店里买袋装日本红豆沙比较好(省事). 如果你自己做, 我想你需要先将红豆煮熟, 再用,否则豆子不易熟. -90210(90210); 2001.6.22 20:37 (#109708)

肉粽详细做法 -zjoy(Joy); 2001.6.22 14:44 (645 bytes. #109426)

谢谢zjoy,：) -moonriver(moon river); 2001.6.22 14:49 (#109438)

thanks a lot. -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.22 14:50 (#109440)

GOOD!! 记下, 准备再试做肉粽子. BTW ,这里的叶子较宽, 每次我用一张. -90210(90210); 2001.6.22 14:51 (#109441)

RIGHT. 如果用两张, 粽叶的味道更浓些. -zjoy(Joy); 2001.6.22 14:57 (#109447)

建议在包之前不要煮叶子(以前不知道都先煮一下),只要把叶子放在水里泡一天就好了, 吃起来粽子味道会浓些. -90210(90210); 2001.6.22 15:11 (#109460)

不要先煮, 我只用温水把干粽叶泡20分钟, 等变软就可以. 一个粽子两张叶子, 味道特别香^_^ -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.22 15:29 (#109482)

明天买点棕叶试试，谢谢。 -littleboat(小舟); 2001.6.22 15:02 (#109451)

糯米要不要泡过？ -littleboat(小舟); 2001.6.22 15:07 (#109455)

要泡一个晚上. -90210(90210); 2001.6.22 15:12 (#109461)

ZJOY, 找到保险公司了吗? 给你父母的保险, 你可以试试这个电话: 2638985. 我在那里买过. 他们是我经常用的TRAVEL AGENT, 讲国语 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.22 15:10 (#109458)

还没找到, 谢谢你的信息. -zjoy(Joy); 2001.6.22 15:22 (#109472)

TIPS. 1.记得以前我妈做的时候, 米通常要用酱油水浸泡四五个小时. 这样米更入味.2.要用浙江的米酒, 不要用广东的. 3. 这里的糯米大多是长糯, 最好买圆糯. 4.如果肥肉少,不要包的太紧. 5. 煮粽子时,水要漫过粽子, 中间最好不要开锅(但是不要干锅哦) -zjoy(Joy); 2001.6.22 15:20 (#109467)

有道理. 我用的是细长细长的糯米, 吃口不如嘉兴粽子有韧性, -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.22 15:24 (#109476)

这里买的肉粽是台式的, 味道和我们的不一样, 用料, 做法都相差很多. -zjoy(Joy); 2001.6.22 14:46 (#109432)

是啊，前两天买了几个，里面的米是白的，乱哄哄的放了一大堆的东西，香菇，蛋黄，，，一点也不好吃：(( -moonriver(moon river); 2001.6.22 14:52 (#109442)

绳子要扎紧，切记切记！ -agincourt(百灵鸟); 2001.6.22 17:29 (#109619)

[精华] 诚征饺子的做法，有重赏！（请你到俺家吃饺子，随时伺候！） -greenfish(greenfish); 2001.6.19 22:23 (605 bytes. #106487)

北京的饺子皮我已经忘了什么样的。总之要又薄又匀，有韧性。馅呢，就介绍几个我常吃的吧： -diao_david(LoveBeer); 2001.6.20 01:26 (767 bytes. #106739)

包饺子不出汤用适量的葱末、姜末、味精、盐、花生油（色拉油也可）放进盆里，顺时针方向搅拌肉馅；将肉馅搅黏糊了，再将剁碎的菜馅倒入盆内和肉馅顺时针搅拌。这样包出的饺子准保不出汤。 -carollion(凌波清影); 2001.6.20 01:51 (2268 bytes. #106754)

that's completely professional!! -birdswimming(feifei); 2001.6.20 09:31 (#107001)

从网上搜的，我只亲自做过魃鱼饺子，妈妈说很好吃！！！！ -carollion(凌波清影); 2001.6.20 11:13 (#107084)

碰上这么个高手，我可是班门弄斧了。鲅鱼水饺确实好吃，每次到烟台都要吃。不过我最喜欢的还是素饺子。 -diao_david(LoveBeer); 2001.6.20 12:51 (290 bytes. #107163)

今天我给妈妈做鲅鱼饺子吃～～～～～～～明天是端午，大家要记得吃粽子 -carollion(凌波清影); 2001.6.24 02:57 (#110547)

鲅鱼饺子怎么作的？ -shinnyrain(太阳雨); 2001.6.24 10:14 (#110649)

请问大家面怎么活？ -suantou(蒜头mm); 2001.6.20 13:51 (#107217)

和面的时候学问比较大，“软面饺子，硬面汤”也就是说和饺子的面要软的，为了保证皮薄的时候而且不露陷，那么在和面前的时候注意在干面里加少许盐，磕个鸡蛋放在里面，和匀，下面一定要注意，要用凉水和面，这样面才能软～～～～ -carollion(凌波清影); 2001.6.20 20:26 (#107517)

greenfish _饺子吃上了吗？不要等我去了再吃吧 -carollion(凌波清影); 2001.6.23 11:19 (#110247)

哈哈, 俺和你的"饺子"重名 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.20 09:25 (#106999)

鱼香茄子是我贴的那个吗？如果是，我很感动喔！饺子，我在家里最常做的是白菜或着韭菜(韭菜一般不需要挤水了)， -xiaopig(小猪格格); 2001.6.20 11:10 (368 bytes. #107081)

小猪，你的鱼香茄子真不错，又好做，又好吃，真要好好感谢感谢你。 -lazycat(lazycat); 2001.6.20 13:03 (#107177)

猪猪，你的鱼香茄子在那儿哪？都馋死我啦！是北京做法吗？ -doggie(爱吃骨头的狗); 2001.6.20 14:03 (#107222)

#93835，不过我也不知道是不是北京做法，过去在北京吃的都是鱼香茄子煲，不太一样，但是味道还差不多。 -xiaopig(小猪格格); 2001.6.20 17:28 (#107333)

谢谢，小猪妹妹。 -mike2000(peter); 2001.6.20 22:35 (#107696)

俺开饺子店, 请大家赏光! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.20 12:15 (#107131)

其实, 不是玩笑. 我上ROLIA那阵, 正酝酿饺子连锁店的商业计划. 就起了这个名字. 当然这个想法还没放弃. 欢迎大家提宝贵意见, 讨论可行性. 有愿意合伙的吗? 呵呵 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.20 13:05 (#107178)

Me, me. -diao_david(LoveBeer); 2001.6.20 13:10 (#107186)

I remember Dumpling (JiaoZi) is in Vancouver. So you will join him from London? What about Toronto? -cyt(cyt); 2001.6.20 13:18 (#107197)

咱们开的是连锁店阿. 饺子作为FAST FOOD, 感觉如何? 包好了冻上, 煮的话, 3分钟应该可以了吧... -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.20 13:22 (#107202)

yes....3 min is enough... -pazu(InTheSky); 2001.6.20 13:53 (#107218)

人多时来不及, (我经常去饺子店,呵呵) -hairless(亮晶晶); 2001.6.20 22:17 (#107669)

我也报名加盟你的“饺子连锁店”，我可是熟练工耶 -shinnyrain(太阳雨); 2001.6.23 13:18 (#110305)

非常高兴看到大家的贴子！说实话，非常感动！:)我LG该乐得合不上嘴了！不过，东北的饺子，我想你是东北银吧？咱们一块儿在加拿大开个饭馆吧！我LG也很乐于此道的！ -greenfish(greenfish); 2001.6.20 22:12 (#107661)

强烈建议自已擀，卖的皮，我觉得不太好。不是太硬就是太厚。 -hxxhxx(晓晓); 2001.6.20 22:43 (#107705)

太累！ -chipmuck(花栗鼠); 2001.6.20 23:08 (#107730)

唉呀，这名字好可爱呀！ -hxxhxx(晓晓); 2001.6.25 04:01 (#111090)

同意!. 我和的面经常被认为太硬, 便于擀得很薄,且不破.缺点吗,当然是费劲了,不过鄙人相信:人多力量大.饺子,何时开张? -cyt(cyt); 2001.6.20 23:16 (#107742)

[精华] 草梅摘的太多，光吃草梅，结果买的西瓜坏了，所以决定做草梅酱，谁有菜谱，分享一下。 -guest:吃吃; 2001.6.19 15:08 (#106104)

Can you tell me where the farm addresss ? -guest:guest; 2001.6.19 15:12 (#106108)

go to toronto.com, do a search picking up strawberry. -hhll26(likeplay); 2001.6.19 16:16 (#106155)

草莓酱做法 -littleboat(小舟); 2001.6.19 15:32 (348 bytes. #106120)

你真是太能干了,什么都会做,会个问题! -tomatoo(tomato); 2001.6.19 15:38 (182 bytes. #106122)

我也想知道!谢谢 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.19 15:58 (#106135)

要牛的腰柳，牛肉切片后用冷水漂三次，加点芡粉，soda和菜油把牛肉拌一下，腌10分钟。即无血泡，而且肉保证不老。 -littleboat(小舟); 2001.6.19 17:10 (#106215)

但超市没见到写牛的腰柳卖呀,只见到什么牛腩,牛腱什么的,应该买什么名字的呢!你一般都买什么样的,谢谢! -tomatoo(tomato); 2001.6.19 17:54 (#106232)

I don't know, too. -littleboat(小舟); 2001.6.19 18:12 (#106237)

thank you so much! -hhll26(likeplay); 2001.6.19 16:15 (#106153)

请问小舟，你是自己的实践体会，还是手里有宝书啊？总之，对你佩服得一塌糊涂。:)) -pingle(pingle); 2001.6.19 19:14 (#106270)

Most ones were taught by my father, some was designed by myself. When I ate some special foods, I will try to do them. -littleboat(小舟); 2001.6.19 20:21 (#106324)

你的家人真是太幸福了。:-) -pingle(pingle); 2001.6.19 20:30 (#106344)

很专业，不过俺到是吃了一次LD做的草梅冰砖。 -hearts(hearts); 2001.6.19 19:52 (410 bytes. #106295)

我提议把小舟的各种食谱、做菜的程序专门整理成一个栏目，方便大家日后查阅。 -dior(Dior); 2001.6.19 20:32 (#106350)

草莓奶希 -littleboat(小舟); 2001.6.19 18:41 (107 bytes. #106247)

小舟，你知道吗，自打你最近出现以后，蛋泥就老说我：你看看人家小舟，你是干吗吃的！可是我真是FULE YOU了。 -pandora(Sarah); 2001.6.19 18:48 (#106251)

告诉他你是干吃的，让他煮去~~~hoho~~~ -pazu(InTheSky); 2001.6.19 19:19 (#106274)

Don't do anything for him. Let him to eat a week's Pizza. I think he will never say that again. -littleboat(小舟); 2001.6.19 20:28 (#106339)

恩，我应该更心狠手辣一点，可我老是下不去手。 -pandora(Sarah); 2001.6.19 20:36 (#106355)

所以我老公和我吵架从不超过吃饭时间. -littleboat(小舟); 2001.6.19 20:55 (#106374)

加点vanilla的冰淇淋味道更佳。还可以在草莓里加糖，用搅拌机打成酱，浇在vanilla冰淇淋上就成了草莓sundae。 -tweety(RedMenace); 2001.6.19 20:17 (#106317)

//hand. I like vanilla ice cream + strawberry + Soda water. -fionah(fiona); 2001.6.20 10:37 (#107065)

tell u the truth, I was writing with a watering mouth. :-) we went to the strawberry picking last year. But this year... -tweety(RedMenace); 2001.6.20 12:14 (#107130)

haha.. watering mouth.... -hailstorm(鹏飞北溟); 2001.6.20 12:57 (#107170)

小舟啊小舟，你真行！我悄悄问一句，你胖吗？ -xiaopig(小猪格格); 2001.6.20 11:59 (#107106)

不胖。 -littleboat(小舟); 2001.6.20 12:12 (#107126)

我都要崇拜你了！！ -xiaopig(小猪格格); 2001.6.20 12:16 (#107136)

我是会做不会吃。我每次做了菜，都只尝一点。经常觉得很奇怪：为什么朋友会喜欢吃我作的菜。因为我觉得味道该是这样的，没什么特别的。 -littleboat(小舟); 2001.6.20 15:28 (#107260)

我也是! 小舟, 我的泡菜瓶子底下有白色沉淀物, 正常吗? 另外, 我早也吃泡菜,晚也吃泡菜, 没有什么问题吧? 再则, 我泡得西兰花的茎可好吃了. ZUCINI就不好吃. -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.20 12:53 (#107166)

正常。多吃新鲜蔬菜，少吃泡菜。泡菜的营养比新鲜蔬菜差得多。 -littleboat(小舟); 2001.6.20 15:23 (#107257)

Faint~~~~什么心思啊~~~~ -pazu(InTheSky); 2001.6.20 12:13 (#107129)

小舟呀小舟, 真的太崇拜你乐. 以后我厨房里遇到问题就来问你. 西西 -holly(只羡厨师不羡仙); 2001.6.20 12:11 (#107122)

如果草莓太多，可以拿出一部分洗干净，用保鲜膜包好或放在干净的塑料袋内，(最好草莓之间留有一定的空隙)，放入冰箱冷冻，与商店里卖的冷冻草莓一样。 -tweety(RedMenace); 2001.6.19 20:24 (#106329)

Strawberry Smoothie -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.20 09:48 (226 bytes. #107013)

Thank you 小舟,hearts,RedMenace,东北的饺子. You let our life become wonderful!!! -guest:吃吃; 2001.6.20 12:28 (#107148)

[精华] 黄泥螺－－《美食地图》之十六－－作者：古清生 -moonriver(moon river); 2001.6.18 13:00 (2236 bytes. #105015)

[精华] 螃蟹 ------------------------------------------- 作者: x15 , Jun 16,2001,22:41 -guest:x15; 2001.6.17 23:13 (3754 bytes. #104557)

你是在馋我们！知道今年多仑多螃蟹贵，大闸蟹从来没见过！ -guest:; 2001.6.17 23:20 (#104563)

STOP!!!求你别再说了！！！！！！！！！！！！！！ -guest:yaojian; 2001.6.17 23:42 (#104595)

温哥华蟹在温哥华1磅多少钱，多仑多现在7/lb -guest:; 2001.6.17 23:45 (#104599)

我前两个星期买到了5.99/lb的。 -fionah(fiona); 2001.6.18 00:03 (#104618)

你在多仑多，我问的是温哥华的价格。 -guest:; 2001.6.18 00:07 (#104621)

上星期六大统华特价, $3.99一磅. 平常的价位也在6.99到9.99之间,视大小及新鲜度而定. -guest:好吃; 2001.6.18 12:10 (#104995)

和多仑多差不多啊？温哥华蟹是产于温哥华吗？ -guest:; 2001.6.18 12:51 (#105009)

这只是大闸蟹的吃法，吃蟹要跟据不同的种类不同的做法。我妈就很会做糖炒蟹，味道好极了，但最好是用我们老家的那种蟹。 -lanco(燕子); 2001.6.17 23:50 (#104605)

How are you "Lanco" ? :-) -guest:hello; 2001.6.17 23:52 (#104609)

你别说了，我都受不了了！ -sohu(sohu); 2001.6.19 21:47 (#106434)

[精华] 夏天快到了，介绍一道四川的凉菜 --- 蒜泥白肉 -littleboat(小舟); 2001.6.7 08:15 (257 bytes. #93076)

2 -littleboat(小舟); 2001.6.7 08:16 (271 bytes. #93077)

今天晚上就蒜泥白肉了，但是用bacon会不会省事一点，可能味道会有损失吧？ -xiaopig(小猪格格); 2001.6.7 19:55 (#93863)

今天试了，真棒。关键是调料。不过我发现和我在北京渝信吃的担担面调料味道相近，如果再多加些花椒面，是不是就可以用担担面上了？改天我试试去。 -xiaopig(小猪格格); 2001.6.8 00:26 (#94248)

注意 -littleboat(小舟); 2001.6.7 08:17 (92 bytes. #93079)

我老婆照你的贴子做的“麻婆豆腐”可好吃了。谢谢你，当然主要还得谢谢我的老婆。 -danny_chen(蛋泥); 2001.6.7 08:24 (#93083)

呵呵,我忽然发现去中华老字号买一些做菜的调料不错, 又省事, 有好吃哦. -ingrid(樱桃); 2001.6.7 13:10 (#93457)

what's 中华老字号 address? -kitty000(kitty); 2001.6.8 00:19 (#94239)

就在 Lawrence & Kennedy 路口的西北角。 -danny_chen(蛋泥); 2001.6.8 00:30 (#94254)

太好了! 希望小舟经常贴. 另外, 我的泡菜已经泡了5天了, 味道还不重, 是不是盐不够? 我泡的是白萝卜, 谢谢! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.7 08:53 (#93104)

多加点菜，泡熟的菜不好吃可扔掉一些，头一两个星期味道都不重，大该一个月以后味道就很正宗了。 -littleboat(小舟); 2001.6.7 13:28 (#93484)

感谢小舟! 再问一下, 我的瓶子很小. 我可不可以用已经做好的泡菜水, "扩充" 到别的瓶子? 还用加花椒那些东西吗? 还是加水, 盐, 酒就行? 另外, 茄子能泡吗? -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.7 13:35 (#93501)

1.可以2.加水, 盐, 酒就行，新瓶子一定要确定没有油，加凉开水3.泡茄子我没听说过。一般都泡的是植物的根，和茎。 -littleboat(小舟); 2001.6.7 13:43 (#93512)

可以，但一定要嫩的。小时候吃过茄仔淹的泡菜，呵呵 -guest:miningdata; 2001.6.7 19:25 (#93844)

food basic有买一袋一袋的小的红皮的萝卜，$0.69一袋。泡着不错。还可以泡些白菜邦子，红萝卜。那种大大的green pepper，洗净，去籽和蒂，切小一点，泡一两天也很好吃。 -littleboat(小舟); 2001.6.7 13:37 (#93503)

浪费啊~~~应该就那么放在上下门牙之间，轻轻一磕……爽啊！ -pazu(InTheSky); 2001.6.7 19:48 (#93859)

好菜，好菜，我最爱吃乐 -heian(黑暗天使); 2001.6.7 10:08 (#93204)

好象还没有完吧，蒜泥在哪里？ -im_stone(im_stone); 2001.6.7 11:34 (#93333)

看跟贴“2” -littleboat(小舟); 2001.6.7 13:57 (#93527)

从你推出的第一道菜，我就开始琢磨你的年纪，如果小于30，又如此会疼老公，如此会做菜，可就真让我嫉妒死你老公了。 -guest:guest; 2001.6.7 11:42 (#93352)

30岁的女人太老了吗？ -im_stone(im_stone); 2001.6.7 16:22 (#93671)

确实不年轻了 -foureyecatcat(飞翔的鱼); 2001.6.7 17:24 (#93738)

啊-----呸！ -luoboyang(萝卜秧); 2001.6.7 17:53 (#93769)

哈哈哈，我只不过说了句实话而已 -foureyecatcat(飞翔的鱼); 2001.6.7 18:04 (#93777)

那你多大呢？ -pandora(Sarah); 2001.6.7 18:18 (#93782)

我也快30了啊。没差几天了~~ -foureyecatcat(飞翔的鱼); 2001.6.7 18:19 (#93784)

哈哈，终于有机会对你嘲笑一番拉！ -pandora(Sarah); 2001.6.7 18:20 (#93787)

笑吧，老了就是老了，没办法，得承认，得让人笑啊~~~ -foureyecatcat(飞翔的鱼); 2001.6.7 18:22 (#93789)

你这么一说，显得我特浅显：（ -pandora(Sarah); 2001.6.7 18:23 (#93790)

没什么啊，你这叫朝气，年轻，让我羡慕不已。 -foureyecatcat(飞翔的鱼); 2001.6.7 18:25 (#93792)

50步笑53.14159步？ -wanderer(四海为家); 2001.6.7 18:24 (#93791)

没有，您语文不好？我捎带着连我自己也都笑话了，您没瞧出来？ -foureyecatcat(飞翔的鱼); 2001.6.7 18:25 (#93794)

哎，你回来以后找你玩成吗？ -pandora(Sarah); 2001.6.7 18:28 (#93797)

成啊，没有问题~~~~~我下星期就回了 -foureyecatcat(飞翔的鱼); 2001.6.7 18:30 (#93800)

好！ -pandora(Sarah); 2001.6.7 18:31 (#93802)

我的语文的确很一般，只是我好象没有REPLY您的帖子呀，没看见我跟您是一条线上的吗 -wanderer(四海为家); 2001.6.7 18:28 (#93799)

要不说不服老不行呢，眼花了~~~ -foureyecatcat(飞翔的鱼); 2001.6.7 18:31 (#93801)

彼此彼此，我也总是带着一把尺子上网 -wanderer(四海为家); 2001.6.7 18:33 (#93803)

你多大？敢嘲笑我！哼！ -pandora(Sarah); 2001.6.7 18:26 (#93795)

肯定比你大，但是我没有嘲笑你，我认为是事实，可能比例需要调整一下。 -wanderer(四海为家); 2001.6.7 18:39 (#93805)

那就是25：30呵呵。 -pandora(Sarah); 2001.6.7 18:44 (#93808)

sorry,我老眼昏花，看串行拉：-D -foureyecatcat(飞翔的鱼); 2001.6.7 18:27 (#93796)

啊--啊--呸！真是不懂女人啊。 -luoboyang(萝卜秧); 2001.6.7 18:20 (#93786)

她就是女人呀，和你一样，也被人误杀拉。 -pandora(Sarah); 2001.6.7 18:22 (#93788)

你在Toronto吗？住哪儿呀？在家里开个周末餐馆算了，我第一个去吃 -000(老九); 2001.6.7 12:05 (#93392)

i wanna go with u. hehe. if u don't mind. -mrviceroy(杀人者Daniel是也); 2001.6.7 12:07 (#93397)

行，别忘了带上酒，这么好吃的菜没酒可就浪费了---人家还没同意呢，咱倒讨论的热闹，哈哈哈 -000(老九); 2001.6.7 12:14 (#93408)

Check you email box. -littleboat(小舟); 2001.6.7 20:21 (#93887)

I live in Mississauga. -littleboat(小舟); 2001.6.7 14:00 (#93532)

me too -000(老九); 2001.6.7 14:06 (#93538)

My apartment is near Square One. -littleboat(小舟); 2001.6.7 14:15 (#93550)

same as mine. :) -000(老九); 2001.6.7 14:31 (#93568)

ha? 好多人住密市哦. -ingrid(樱桃); 2001.6.7 19:22 (#93839)

我还打算去密市呢，听说那儿大公司多，可是好象找工作也不好找？ -skybird(3两纹银); 2001.6.7 20:17 (#93882)

哪天我们备料，车接车送，请你到家里来指导一下行不呢？ -pandora(Sarah); 2001.6.7 18:25 (#93793)

No problem. -littleboat(小舟); 2001.6.7 19:01 (#93819)

我乐翻过去拉！！你哪天有时间，给我email把，一切听从你安排！！ -pandora(Sarah); 2001.6.7 19:03 (#93820)

也把我安排上吧！hoho -pazu(InTheSky); 2001.6.7 19:45 (#93857)

也算上我一个. -mmyong(花落满途); 2001.6.7 19:59 (#93869)

谁家有中国的白酒？我先去谁家。 -littleboat(小舟); 2001.6.7 22:45 (#94107)

小舟姐姐的劳工真是幸福啊！ -firephoenix(firephoenix); 2001.6.7 20:47 (#93926)

您的意思，厨师的家属都狠幸福？ -blue_blooded(Street Urchin); 2002.7.29 14:15 (#662949)

[精华] 起泡菜水 -littleboat(小舟); 2001.5.24 19:20 (466 bytes. #80218)

Good. I'm going to have a try. Thank you. -albxu(Yukon); 2001.5.24 19:29 (#80220)

泡菜水的保养 -littleboat(小舟); 2001.5.24 19:33 (340 bytes. #80221)

等了一天，终于知道啦！谢谢啦！ -xiaopig(小猪格格); 2001.5.24 20:39 (#80239)

谢谢，谢谢，马上就去弄。星期天再去买点鸡脚，哈哈，口水呀。 -firefox99(firefox99); 2001.5.24 19:48 (#80224)

你至少要把菜放进去泡一两天，泡菜水才会有泡菜水的味道。 -littleboat(小舟); 2001.5.24 21:08 (#80270)

如果没有丁香和茴香行吗? 它们长的什么样?谢谢你的文章, 希望继续. 我买了好多现成的调料, 如豆拜鱼, 麻辣豆腐, 做出来好象不是那么回是 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.5.29 06:27 (#83812)

也行。丁香象生锈的钉子，茴香象谷子。放调料要有先后顺序，而用现成的调料做菜没有先后顺序，所以不好吃。 -littleboat(小舟); 2001.5.29 19:56 (#84348)

谢谢小刚多拉. VERY INTERESTING. 我从没想过次序问题. 今天逼着LG给我倒了个瓶子出来. 准备做泡菜了! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.5.29 20:15 (#84364)

另外煮了20分钟, 水都没剩余多少了, 怎么办? 加生水吗? 谢谢谢谢, 想吃泡菜! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.5.29 22:06 (#84470)

加冷开水，千万别加生水。 -littleboat(小舟); 2001.6.2 21:08 (#88480)

我也做好了一瓶，但不知什么时候可以开始加菜，第一次最好加什么菜，还有菜是不是要例干水才可以加入？多谢小舟！！ -birdswimming(feifei); 2001.6.2 21:12 (#88484)

最好沥干水。不沥干水，就必须小心地观察。一旦发现泡菜水上有白色的漂浮物，就马上加盐，加酒，每天搅动2-3次（至少连续搅3天）。 -littleboat(小舟); 2001.6.2 21:30 (#88496)

水凉了就可以加菜了。 -littleboat(小舟); 2001.6.2 21:32 (#88499)

Thank you VERY MUCH! -birdswimming(feifei); 2001.6.2 22:25 (#88553)

You are welcome. -littleboat(小舟); 2001.6.2 22:44 (#88567)

我用了绍兴花貂料酒, 不知道行不行??!! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.5.29 21:59 (#84464)

可以。 -littleboat(小舟); 2001.6.2 21:17 (#88487)

急问: 泡菜水是继续放在冰箱里, 还是在室温下? 做好的泡菜水只有小半瓶, 是加水还是就这么招了?先谢谢小舟了! 想吃泡菜的饺子. -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.5.30 08:33 (#84841)

放在室温下。加冷水也可以，不过最好直接放蔬菜。加了冷水一定要加盐和酒。蔬菜的水会渗出来，头一两次的菜味道太浓，最好扔掉。 -littleboat(小舟); 2001.6.2 21:16 (#88486)

請問什么是老姜，什么是生姜？謝啦！ -miaowu(妙嗚); 2001.6.2 21:13 (#88485)

老姜是香料，干的，一片一片的。生姜在是湿的，一块的。 -littleboat(小舟); 2001.6.2 21:22 (#88492)

天哪，泡菜水這樣复雜, 成都的洗澡泡菜也是用這种水泡出來的么? -miaowu(妙嗚); 2001.6.2 21:32 (#88498)

洗澡泡菜是只泡一天的泡菜，吃的时候，加辣椒油，味精，拌着吃。 -littleboat(小舟); 2001.6.2 21:36 (#88504)

1个八角，1个老姜，2个丁香，20个花椒，20个小茴香，1个用刀排破的生姜这些东西特别是八角丁香在TORONTO能买到,我逛了许多地方,怎么也没有找到? -xiao_qing(sunrise); 2001.6.2 21:36 (#88503)

什么买不到？没看懂。所有的东西在新亚超市都能买到。 -littleboat(小舟); 2001.6.2 21:40 (#88508)

对不起,刚从成都登陆这里才几天,新亚在啥之位置? -xiao_qing(sunrise); 2001.6.2 21:49 (#88517)

离金山超市不远，在dandus. -littleboat(小舟); 2001.6.2 22:43 (#88566)

my god! 在DOWNTOWN!离我住的地方太远了,我在KENNEDY与STEELES之间,怪不得找不到,我住这边的超市尽是老广的东西,我还没有看到一样是咱们四川的东西. -major(Jonathan); 2001.6.3 10:57 (#88801)

try another supermarket at Warden & Steel. FengHua -luoboyang(萝卜秧); 2001.6.3 11:01 (#88805)

刚从Lawrence&Kennedy的中华老字号回来,终于买到了咱们成都的东西,郫县豆办,回锅肉调料,海会市的豆腐乳,还有洗澡泡菜,哈哈,终于可以保口福了.没有想到,这里的四川的食品还真不少,连泡菜坛子都有卖. -major(Jonathan); 2001.6.3 17:54 (#88969)

我有一个装咖啡的瓶子，行吗？你那个沙拉瓶能装多少ml水？ -simon_lu(ESL); 2001.6.2 21:52 (#88519)

只要能密封就行。我的可装540ml水。 -littleboat(小舟); 2001.6.2 22:42 (#88565)

谢谢小舟, 等你等了好几天... -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.6.2 22:51 (#88570)

为什么不带一个泡菜坛子去？或者去陶器馆拉坯做一个？拿玻璃器皿装泡菜会不会损害它的风味呢？ -pingle(pingle); 2001.6.3 02:22 (#88648)

1.易碎。2.行李太多，等你打包时就知道了。 -littleboat(小舟); 2001.6.3 10:53 (#88796)

不会。现在好多的泡菜坛子都是玻璃作的。 -littleboat(小舟); 2001.6.3 10:54 (#88798)

[精华] 冬令万年汤（穷学生版） -guest:guest; 2001.5.21 22:21 (980 bytes. #77618)

can i survive 10000 years after drinking? -blue_blooded(Street Urchin); 2002.7.29 14:17 (#662950)

[精华] 回锅的肉之改进版 -gg996(gg); 2001.5.15 23:44 (582 bytes. #71839)

烦请我家小潘同志将此文章吃通吃透，咱们周末买菜时也买一块儿这样的肉做回锅肉吧。我看着真好吃呀，馋死了！ -hercules(Hercules); 2001.5.16 00:07 (#71872)

请问您用的是BACON吗? -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.8.9 17:35 (#161451)

这么老的帖子也翻出来了.好象不是BACON,是在佛悌诺(老是不记得怎么拼,到处都有了)买的一大块方方的烟肉,有皮(可以除去),肥瘦几层, -guest:gg; 2001.8.9 19:29 (256 bytes. #161515)

呵呵, 我这不把你也给翻出来了吗. 我这里很少能买到五花三层的猪肉. 我一见你的帖子立刻精神抖擞, 以为是BACON,:) -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.8.10 09:25 (#162080)

请问我的肉放在冰箱的上层两个月不止还能不能吃?是BACON -guest:BigDesk; 2001.8.9 19:52 (#161524)

应该可以吧? 你可以看看再闻闻 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001.8.10 09:26 (#162081)

very good. 仅提醒这样做成了纯肉菜。 -tianfue(tomy); 2001.8.9 19:05 (#161503)

我还是放了些尖椒,也可以根据喜好加一些别的东西,一般是蒜苗.通常回锅肉主要还是肉.谢谢. -guest:gg; 2001.8.9 19:32 (#161517)

嘿嘿,回锅肉就是要有皮才好吃呢. -vivianwang(纤云); 2001.8.10 10:00 (#162104)

普通新鲜肉做的回锅肉有皮的话是挺好吃的,但是烟肉的皮很紧很干,不好吃. -guest:gg; 2001.8.10 10:25 (#162120)

[精华] 班门弄斧（1）-------我的菜谱 -bbq(烧烤酱); 2001.5.14 17:50 (638 bytes. #70371)

提醒：做扣肉前，先将五花肉皮上的毛钳干净。 -bbq(烧烤酱); 2001.5.14 17:54 (#70372)

能不能我买东西, 你做, 一起吃!!1 -eluo(窦娥); 2001.5.14 17:57 (#70373)

可以没有问题。但是你还得买机票。估计我们不在一个城市。 -bbq(烧烤酱); 2001.5.14 17:58 (#70375)

where? -eluo(窦娥); 2001.5.14 17:59 (#70377)

NB -bbq(烧烤酱); 2001.5.14 18:01 (#70380)

Sorry, I cann't understand -eluo(窦娥); 2001.5.14 18:02 (#70381)

New Brunswick -bbq(烧烤酱); 2001.5.14 18:03 (#70383)

What? My God! 这道菜太贵了, 吃不起, 改天你来多伦多, 我做给你吃得了! ~Q~ -eluo(窦娥); 2001.5.14 18:06 (#70384)

真专业啊！ -pandora(pandora); 2001.5.14 17:57 (#70374)

祖传秘方啊！ -bbq(烧烤酱); 2001.5.14 17:58 (#70376)

我还特喜欢BBQ，你也是吗？ -pandora(pandora); 2001.5.14 18:00 (#70378)